Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
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Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
Primeiro de tudo- A sensação do punho é o primeiro passo da experiência primária quando você usafaca de cozinha.
Existem 6 fatores que afetam a alça: material da alça, estrutura da alça, todos os tipos de acessórios e o contrapeso geral mais importante. Uma boa faca deve ter um cabo confortável, não afetará o uso normal do chef.
Segunda forma de lâmina de faca
Como nós saiba que um bom faca de cozinha precisa de boa nitidez. Mas nem toda faca precisa ser o mais afiada possível 。De acordo com o requisito de design, o processo e funções são diferentes para cada faca, os requisitos para a nitidez da faca também são diferentes.
Diferentes materiais de aço inoxidável, processo de tratamento térmico e ambiente de uso tem influência sobre a nitidez mais adequada da lâmina.
Terceira - Retenção de Nitidez
No processo de uso, não importa quão boa seja a faca de cozinha, haverá uma certa quantidade de desgaste. Então aqui'vamos falar sobre a retenção de afiação da lâmina. Muitos amigos descobriram que a faca estava afiada quando começou a funcionar.'está ficando menos afiada quando você a usa por um muito tempo. difícil de afiar como antes .
A retenção da nitidez depende do material do aço e do processo de tratamento térmico do aço inoxidável. Após um bom processo de tratamento térmico, não é fácil recozir. A lâmina da faca ainda pode ser mantida afiada através de uma moagem, quando a usamos muitas vezes.
Quarto - Dureza da Lâmina
A dureza da faca de cozinha não é quanto maior, melhor. Se a dureza for muito alta, é fácil quebrar e colapsar, mas a dureza é muito baixa e a borda da lâmina da faca é fácil de ser girada.
Qual é a melhor dureza para a faca?
A dureza da faca de sobrevivência ao ar livre é HRC55-58.
Deba, a dureza da faca de sashimi é HRC60+.
faca de cozinha, a dureza é HRC58+.
Quinto - Resistência à corrosão
A resistência à corrosão da ferramenta é incorporada na função antiferrugem diária. Agora, a faca de cozinha geralmente é feita de aço carbono. Fazemos uma camada de galvanoplastia ou oxidação na superfície da lâmina para melhorar o problema de ferrugem do aço.
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