Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
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Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
우선- 손잡이 느낌은 사용하실 때 1차 경험의 첫걸음입니다부엌 칼.
핸들에 영향을 미치는 6가지 요소가 있습니다: 핸들 재질, 핸들 구조, 모든 종류의 액세서리 및 가장 중요한 전체 균형추. 좋은 칼은 손잡이가 편안해야 하며 요리사의 일반적인 사용에는 영향을 미치지 않습니다.
두 번째 - 모양 칼 날
우리로 좋은 걸 알아 부엌 칼은 좋은 날카로움이 필요합니다. 그러나 모든 칼이 가능한 한 날카로워야 하는 것은 아닙니다.요구 사항에 따라 디자인과 과정 그리고 기능은 각각 다릅니다 칼, 칼의 날카로움에 대한 요구 사항도 다릅니다.
다른 스테인리스 물자, 열처리 과정과 사용 환경은 칼날의 가장 적합한 날카로움에 영향을 미칩니다.
세 번째 - 선명도 유지
부엌칼은 사용하는 과정에서 아무리 좋은 칼이라도 어느 정도 닳고 닳는 법이 있습니다. 그래서 여기'칼날의 예리함 유지에 대해 이야기하려고 합니다. 많은 친구들은 칼이 작동하기 시작했을 때 칼이 날카롭다는 것을 발견했습니다. 하지만'사용하면 선명도가 떨어집니다. 오랜만이다. 날카롭게 이전과 .
예리함의 유지는 강철의 재질과 스테인레스 스틸의 열처리 공정에 따라 다릅니다. 좋은 열처리 공정 후, 어닐링하는 것은 쉽지 않습니다. 나이프 블레이드는 여러 번 사용할 때 연삭을 통해 여전히 예리하게 유지할 수 있습니다.
네 번째 - 블레이드 경도
부엌칼의 경도는 높을수록 좋습니다. 경도가 너무 높으면 부서지고 무너지기 쉽지만 경도가 너무 낮아 칼날의 모서리가 쉽게 회전합니다.
최고의 경도는 무엇입니까 칼?
야외 생존 칼 - 경도는 HRC55-58입니다.
데바, 사시미 칼 - 경도는 HRC60+입니다.
부엌칼, 경도는 HRC58+입니다.
다섯째 - 내식성
공구의 내식성은 일상적인 방청 기능으로 구현됩니다. 이제 부엌 칼은 일반적으로 탄소강으로 만들어집니다. 강철의 녹 문제를 개선하기 위해 블레이드 표면에 전기도금 또는 산화층을 만듭니다.
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