לחתוך לשניים: להב עבה יותר, ישים לחתוך צלעות חזיר, לקצוץ את העוף ואת המזון הקשה שלד הברווז.
חותך קצוצים: להב דק קדמי חד, מתאים לחיתוך, פרוסות בשר;
מעט עבה בחלק האחורי של הלהב, מתאים לחיתוך עצם.
סכין לחם: מתאים לחיתוך, טוסט, לחם, עוגה, כגון נקודת מערב, חתוכה בצורה מסודרת, לא קלה לסיגים.
סכין השף: לחיתוך מלון ופירות, ירקות, לא אותו בשר ודם, לחם, סושי, אוכל מבושל וכו'.
סכין סנטוקו: קבע שלושה סוגים של סגולה, החל על הבשר, הדגים, הירקות, הפירות חתוכים לחתיכות, כגון משי, חפצים וכו'.
חותך רב תכליתי: להב קל, מתאים במיוחד לנשים.
מתאים לאוכל מבושל, ירקות ומלון ופירות, ומבושלים בנפרד, יותר בריאות.
סכין סטייק: להב צר, גב סכין ישר, להב מעוקל, יכול לפתוח את הבשר בצורה חלקה.
סכין פירות קטנה, להב, מתאימה לכל סוגי הירקות וקליפת הפירות, לפרוס ולחתוך חוט וכו'.
