İkiye kesin: daha kalın bıçak, domuz kaburgalarını kesmek, tavuk ve ördek iskeletini sert yiyecekleri doğramak için uygundur.
Doğrama kesici: ön ince bıçak keskindir, et dilimlerini kesmeye uygundur;
Bıçağın arka kısmı biraz kalın, kemik kesmeye uygun.
Ekmek bıçağı: batı noktası gibi kesme, kızarmış ekmek, ekmek, kek için uygundur, düzgünce kesilir, cüruflanması kolay değildir.
Şef bıçağı: Kavun ve meyveleri, sebzeleri, aynı et ve kana sahip olmayanları, ekmeği, suşiyi, pişmiş yiyecekleri vb. kesmek için.
Santoku bıçağı: Üç çeşit erdem belirleyin, et, balık, sebze, ipek, eşya vb. gibi parçalara ayrılmış meyvelere uygulayın.
Çok amaçlı kesici: hafif bıçak, özellikle kadınlar için uygundur.
Pişmiş yiyecekler, sebze ve kavun ve meyveler için uygundur ve ayrı ayrı pişirilirse daha sağlıklı olur.
Biftek bıçağı: dar bıçak, bıçak sırtı düz, kavisli bıçak, eti sorunsuz bir şekilde açabilir.
Küçük meyve bıçağı, bıçak, her türlü sebze ve meyve kabuğu, dilimleme ve tel kesme vb. için uygundur.
