Nakrájejte na dvě části: silnější čepel, použitelná na krájení vepřových žebírek, sekání kuřecího a kachního skeletu tvrdého jídla.
Kráječ na kotlety: přední tenká čepel je ostrá, vhodná na krájení, plátky masa;
Trochu silnější v hřbetu čepele, vhodné na řezání kostí.
Nůž na chléb: vhodný na krájení, toasty, chléb, dort, jako je west point, úhledně řezaný, není snadné ho struskat.
Šéfkuchařský nůž: pro krájení melounu a ovoce, zeleniny, ne stejného masa a krve, chleba, sushi, vařených jídel atd.
Nůž Santoku: nastavte tři druhy ctnosti, aplikujte na maso, ryby, zeleninu, ovoce nakrájené na kousky, jako je hedvábí, výrobky atd.
Víceúčelová fréza: lehká čepel, vhodná zejména pro ženy.
Vhodné pro vařené jídlo, zeleninu a meloun a ovoce a vařené samostatně, více zdraví.
Steakový nůž: úzká čepel, rovný hřbet nože, zakřivená čepel, dokáže hladce otevřít maso.
Malý nůž na ovoce, čepel, jsou vhodné na všechny druhy zeleniny a ovocné kůry, krájení a řezání drátu atd.
