Potong dua: bilah lebih tebal, boleh digunakan untuk memotong rusuk khinzir, mencincang makanan keras rangka ayam dan itik.
Pemotong cincang: bilah nipis hadapan adalah tajam, sesuai untuk memotong, hirisan daging;
Sedikit tebal di bahagian belakang bilah, sesuai untuk memotong tulang.
Pisau roti: sesuai untuk memotong, roti bakar, roti, kek, seperti titik barat, dipotong dengan kemas, tidak mudah sanga.
Pisau chef: untuk memotong tembikai dan buah-buahan, sayur-sayuran, daging dan darah yang tidak sama, roti, sushi, makanan yang dimasak, dsb.
Pisau Santoku: menetapkan tiga jenis kebajikan, memohon kepada daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan dipotong menjadi kepingan, seperti sutera, artikel, dll.
Pemotong pelbagai guna: bilah ringan, terutamanya sesuai untuk wanita.
Sesuai untuk makanan yang dimasak, sayur-sayuran dan tembikai dan buah-buahan, dan dimasak secara berasingan, lebih kesihatan.
Pisau stik: bilah sempit, pisau belakang lurus, bilah melengkung, boleh membuka daging dengan lancar.
Pisau buah kecil, bilah, sesuai untuk semua jenis sayur-sayuran dan kulit buah, potong dan potong dawai, dsb.
