Przekrój na dwie części: ostrze grubsze, odpowiednie do krojenia żeberek wieprzowych, siekania kurczaka i szkieletu kaczki, twardego jedzenia.
Krajalnica do siekania: przednie cienkie ostrze jest ostre, nadaje się do krojenia plastrów mięsa;
Trochę gruby w tylnej części ostrza, odpowiedni do cięcia kości.
Nóż do chleba: nadaje się do krojenia, tostów, chleba, ciast, takich jak West Point, starannie cięty, niełatwy do żużla.
Nóż szefa kuchni: do krojenia melona i owoców, warzyw, innego mięsa i krwi, chleba, sushi, gotowanej żywności itp.
Nóż Santoku: ustaw trzy rodzaje cnót, nałóż na mięso, ryby, warzywa, owoce pokrojone na kawałki, takie jak jedwab, artykuł itp.
Nóż wielofunkcyjny: lekkie ostrze, szczególnie odpowiednie dla kobiet.
Nadaje się do gotowanej żywności, warzyw, melonów i owoców, a także gotowane osobno, więcej zdrowia.
Nóż do steków: wąskie ostrze, prosty tył noża, zakrzywione ostrze, umożliwia płynne otwieranie mięsa.
Mały nóż do owoców, ostrze, nadają się do wszelkiego rodzaju skórek warzyw i owoców, krojenia i cięcia drutu itp.
