Couper en deux : lame plus épaisse, applicable pour couper les côtes de porc, hacher les aliments durs du squelette de poulet et de canard.
Coupe-côte : la lame avant fine est tranchante, adaptée pour couper des tranches de viande ;
Un peu épais à l'arrière de la lame, adapté pour couper les os.
Couteau à pain : convient pour couper du pain grillé, du pain, des gâteaux, tels que West Point, coupé proprement, pas facile à scories.
Le couteau de chef : pour couper le melon et les fruits, les légumes, pas la même chair et le sang, le pain, les sushis, les plats cuisinés, etc.
Couteau Santoku : définir trois types de vertus, appliquer sur la viande, le poisson, les légumes, les fruits coupés en morceaux, tels que la soie, l'article, etc.
Cutter multi-usages : lame légère, particulièrement adaptée aux femmes.
Convient aux aliments cuits, aux légumes, au melon et aux fruits, et cuits séparément, plus de santé.
Couteau à steak : lame étroite, dos droit, lame incurvée, peut ouvrir la viande en douceur.
Petit couteau à fruits, lame, adapté à toutes sortes de légumes et de fruits, écorces, tranches et fils coupés, etc.
