Skerið í tvennt: blað þykkara, á við um að skera svínakjöt, höggva kjúklinginn og önd beinagrind harða mat.
Hakkaskera: þunnt blað að framan er skarpt, hentugur til að skera, kjötsneiðar;
Örlítið þykkt aftan á blaðinu, hentugur til að skera bein.
Brauðhníf: hentugur til að skera, ristað brauð, brauð, kökur, svo sem vesturpunktur, skera snyrtilega, ekki auðvelt að gjalla.
Kokkahnífurinn: til að skera melónu og ávexti, grænmeti, ekki sama hold og blóð, brauð, sushi, eldaðan mat o.s.frv.
Santoku hnífur: settu þrenns konar dyggð, notaðu kjötið, fiskinn, grænmetið, ávextina skorna í bita, svo sem silki, hluti osfrv.
Fjölnota skeri: létt blað, sérstaklega hentugur fyrir konur.
Hentar fyrir eldaðan mat, grænmeti og melónu og ávexti, og eldað sérstaklega, meiri heilsu.
Steikhnífur: þröngt blað, hnífur beint aftur, bogið blað, getur mjúklega opnað kjötið.
Lítill ávaxtahnífur, blað, hentar fyrir alls kyns grænmeti og ávaxtahýði, sneið og skera vír o.fl.
