Leikkaa kahtia: terä paksumpi, soveltuu porsaan kylkiluiden leikkaamiseen, kanan ja ankan luuranko kova ruoka.
Viipaleikkuri: ohut etuterä on terävä, sopii leikkaamiseen, lihaviipaleiksi;
Hieman paksu terän takaa, sopii luun leikkaamiseen.
Leipäveitsi: sopii leikkaamiseen, paahtoleipää, leipää, kakkua, kuten West Point, leikataan siististi, ei helppo kuona.
Kokin veitsi: melonin ja hedelmien, vihannesten, eri lihan ja veren leikkaamiseen, leipää, sushia, kypsennettyä ruokaa jne.
Santoku-veitsi: aseta kolmenlaisia hyveitä, käytä lihaa, kalaa, vihanneksia, paloiksi leikattuja hedelmiä, kuten silkkiä, esineitä jne.
Monikäyttöinen leikkuri: kevyt terä, sopii erityisesti naisille.
Sopii kypsennetylle ruoalle, vihanneksille ja meloneille ja hedelmille, ja erikseen kypsennettynä, terveellisempi.
Pihviveitsi: kapea terä, veitsen selkä suora, kaareva terä, voi avata lihan sujuvasti.
Pieni hedelmäveitsi, terä, sopii kaikenlaisille vihanneksille ja hedelmänkuorille, viipaloi ja leikkaa lankaa jne.
