סכין שף סכין שף היא מעין שימוש מקיף בסכין, להב רחב יותר, חלק מהלהב לקשת.
1, הידית (
处理)
: מתייחס לסכין המשמשת לאחיזה בחלק, בדרך כלל עשויה מחומר מכל מיני סוגים של פלסטיק, עץ או נירוסטה.
ידית טובה תאפשר למשתמשים להרגיש טוב יותר ונוחה יותר.
2, מסמרות,
铆钉)
: הראשי לשחק את התפקיד של קיל וידית קבועים.
מסמרת צריכה להיות מוטבעת היטב בידית, לא יכולה להשאיר פערים של קרקע גידול לחיידקים.
3, טאנג (
唐)
: הוא החלק של הלהב לתוך הידית, בדרך כלל חלק זה מוסתר בידית, הנקרא גם הליבה של הידית.
4, אזור אלומה (
לְחַזֵק)
: בין הלהב והידית יש קטע קרן סכין מטבח, קטע זה יכול להגביר את הבטיחות והנוחות, בסכין שף גדולה, להגן על אזור קרן היד.
5, אחרי האזור: החלק הכבד ביותר סכין שף גדולה, הקרובה ביותר ליד בעת השימוש, הלחץ הוא הגדול ביותר, משמשת לעתים קרובות לחיתוך המזון הקשה, כגון מפרקי רגלי עוף.
6, הלהב (
边缘)
: החלק האמצעי של הסכין, ראש החיתוך והאזור שביניהם, הוא אחד החלקים הגדולים ביותר בעת חיתוך כוח עבודה.
7, קרן: החלק העליון של הלהב, בתהליך של שימוש בכלי, על מנת להבטיח את יציבות הלהב האצבעות המשמשות אוחזות בקומת הסכין.
8, פלח: פלח שיחה שלישית קדמית, ניתן להשתמש בלהב כדי לחתוך ירקות ירוקים רכים, מרכיבים בצורות קטנות, לחתוך את הרצועה של מזון בשר וחיתוך שבב וכו'.
9, נקודה: חלק זה משמש לחתך מזון ופירסינג, יכול לשמש גם להפרדת חפצים כגון נייר דק או סרט.
