Chef's Knife Chef's Knife yra visapusiškas peilio panaudojimas, ašmenys platesni, ašmenų dalis lankui.
1, rankena (
处理)
: reiškia, kad peilis naudojamas sugriebti dalį, paprastai pagamintas iš visų rūšių plastiko, medžio ar nerūdijančio plieno.
Gera rankena leis naudotojams geriau ir patogiau jaustis.
2, kniedės,
铆钉)
: pagrindinis vaidina fiksuoto kilio ir rankenos vaidmenį.
Kniedė turi būti tvirtai įterpta į rankeną, nepalikdama tarpų bakterijoms veistis.
3, tang (
唐)
: yra ašmenų dalis į rankeną, paprastai ši dalis yra paslėpta rankenoje, dar vadinama rankenos šerdimi.
4, sijos plotas (
atrama)
: tarp ašmenų ir rankenos yra virtuvinio peilio sijos dalis, ši sekcija gali padidinti saugumą ir komfortą, dideliame šefo peilyje, apsaugoti rankos sijos sritį.
5, po sritis: sunkiausia dalis didelis virėjo peilis, arčiausiai rankos, kai naudojamas, stresas yra didžiausias, dažnai naudojamas kietam maistui, pavyzdžiui, vištienos kojų sąnariams pjaustyti.
6, ašmenys (
边缘)
: vidurinė peilio dalis, pjovimo galvutė ir sritis tarp jų yra viena didžiausių dalių pjaunant pjovimo darbinį stiprumą.
7, sija: viršutinė ašmenų dalis, naudojant įrankį, siekiant užtikrinti ašmenų stabilumą, naudojami pirštai suima peilio siją.
8, segmentas: priekinis trečiasis skambučio segmentas, ašmenys gali būti naudojami minkštoms žalioms daržovėms, mažos formos ingredientams pjaustyti, mėsos maisto raištis ir pjaustymo traškučiai pjaustyti ir kt.
9, taškas: ši dalis naudojama maisto įpjovimui ir auskarų vėrimui, taip pat gali būti naudojama atskirti objektus, tokius kaip plonas popierius ar plėvelė.
