Ganivet del xef El ganivet del xef és una mena d'ús integral del ganivet, fulla més ampla, part de la fulla per arc.
1, el mànec (
处理)
: fa referència al ganivet que s'utilitza per agafar la peça, generalment feta amb el material de tot tipus de plàstic, fusta o acer inoxidable.
Un bon maneig permetrà als usuaris tenir una sensació millor i més còmode.
2, reblons,
铆钉)
: els principals fan el paper de quilla fixa i mànec.
El rebló ha d'estar fermament incrustat al mànec, no pot deixar buits de caldo de cultiu per als bacteris.
3, tang (
唐)
: és la part de la fulla dins del mànec, normalment aquesta part s'amaga al mànec, també anomenat nucli del mànec.
4, àrea del feix (
reforçar)
: entre la fulla i el mànec hi ha la secció del feix del ganivet de cuina, aquesta secció pot augmentar la seguretat i la comoditat, en un ganivet de xef gran, protegir la zona del feix de la mà.
5, després de la zona: la part més pesada, un ganivet de xef gran, més proper a la mà quan s'utilitza, l'estrès és el més gran, sovint s'utilitza per tallar els aliments durs, com ara les articulacions de les cames de pollastre.
6, la fulla (
边缘)
: la part mitjana del ganivet, el capçal de tall i l'àrea entre, és una de les parts més grans quan es talla la força de treball del tall.
7, biga: la part superior de la fulla, en procés d'utilitzar l'eina, per tal de garantir l'estabilitat dels dits de la fulla utilitzada agafar el feix del ganivet.
8, segment: tercer segment de trucada frontal, la fulla es pot utilitzar per tallar verdures verdes suaus, ingredients de forma petita, tallar el lligament dels aliments de carn i tallar xips, etc.
9, punt: aquesta part s'utilitza per a la incisió i la perforació d'aliments, també es pot utilitzar per separar objectes com ara paper prim o pel·lícula.
