厨师刀 厨师刀是一种综合用途的刀，刀刃较宽，部分刀刃为弧形。
1、手柄（
处理）
：指刀用于握持的部分，通常由各种塑料、木材或不锈钢等材质制成。
好的手感会让使用者有更好、更舒适的手感。
2、铆钉、
链接）
：主要起到固定龙骨和拉手的作用。
铆钉应牢固地嵌入手柄中，不能留下滋生细菌的缝隙。
3、唐（
唐)
：是刀片插入刀柄的部分，通常这部分隐藏在刀柄内，也称为刀柄核心。
4、光束面积（
抱枕）
：刀片和手柄之间有菜刀梁部分，此部分可以增加安全性和舒适度，在大型厨师刀中，保护手梁区域。
5、后区：大厨师刀最重的部分，使用时最靠近手，受力最大，常用于切较硬的食物，如鸡腿关节。
6、刀片（
边缘）
：刀的中间部分，即切割头与切割头之间的区域，是切割时切割工作强度最大的部分之一。
7、横梁：刀片的上部，在使用刀具的过程中，为了保证刀片的稳定性，常用手指握紧刀梁。
8、刀头：前第三叫刀头，刀片可用于切软绿色蔬菜、小形状食材、切肉类食品的韧带和切碎片等。
9、点：此部分用于食品切开和刺穿，也可用于分离薄纸或薄膜等物体。
