Ашпозчунун бычагы Ашпозчунун бычагы Бычакты комплекстүү колдонуунун бир түрү, бычагы кененирээк, бычактын жаа үчүн бөлүгү.
1, туткасы (
处理)
: бычактын бөлүгүн кармоо үчүн колдонулат, адатта пластик, жыгач же дат баспас болоттон жасалган бардык материалдардан жасалган.
Жакшы тутка колдонуучуларга жакшыраак жана ыңгайлуураак сезүүгө мүмкүндүк берет.
2, кагыштар,
铆钉)
: негизги ойнойт туруктуу киль жана туткасы ролу.
Качкыч туткага бекем орнотулушу керек, бактериялар көбөйүүчү жерди калтыра албайт.
3, таң (
唐)
: бычактын туткага кирген бөлүгү, адатта бул бөлүк туткага катылган, аны тутканын өзөгү деп да аташат.
4, нур аянты (
Bolster)
: бычак менен тутканын ортосунда ашкана бычактын устун бөлүгү бар, бул бөлүм коопсуздукту жана ыңгайлуулукту жогорулата алат, чоң ашпозчу бычакта, колдун устундун аймагын коргойт.
5, аймакта кийин: оор бөлүгү чоң ашпозчу бычак, колдонууда колуна жакын, стресс ири болуп саналат, көп учурда тоок бутунун муундары сыяктуу катуу тамак-аш кесип үчүн колдонулат.
6, бычак (
边缘)
: бычактын ортоңку бөлүгү, кесүүчү башы жана ортосундагы аймак кесилген жумушчу күчүн кесип жатканда эң чоң бөлүктөрүнүн бири болуп саналат.
7, устун: бычактын үстүнкү бөлүгү, куралды колдонуу процессинде, бычактын туруктуулугун камсыз кылуу үчүн колдонулган манжалар бычактын устунун кармайт.
8, сегмент: алдыңкы үчүнчү чалуу сегменти, бычак жумшак жашыл жашылчаларды, кичинекей формадагы ингредиенттерди кесип, эт тамак-аштын байламтасын кесип жана чипти кесүү үчүн колдонулушу мүмкүн.
9, пункт: бул бөлүгү тамак-аш кесүү жана пирсинг үчүн колдонулат, ошондой эле, мисалы, жука кагаз же пленка сыяктуу объекттерди бөлүп үчүн колдонулушу мүмкүн.
