Dao của đầu bếp Dao của đầu bếp là một loại sử dụng toàn diện Dao, lưỡi dao rộng hơn, một phần của lưỡi dao để làm vòng cung.
1, tay cầm (
处理)
: dùng để chỉ con dao dùng để kẹp các bộ phận, thường được làm từ chất liệu các loại nhựa, gỗ hoặc inox.
Tay cầm tốt sẽ giúp người dùng có cảm giác tốt hơn và thoải mái hơn.
2, đinh tán,
铆钉)
: chính đóng vai trò là sống tàu và tay cầm cố định.
Đinh tán phải được gắn chắc chắn vào tay cầm, không để lại khoảng trống tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.
3, tang (
唐)
: là phần lưỡi dao lọt vào trong cán dao, thông thường phần này được giấu trong cán dao hay còn gọi là lõi của cán dao.
4, diện tích chùm tia (
tăng cường)
: giữa lưỡi dao và tay cầm là phần dầm dao nhà bếp, phần này có thể tăng độ an toàn và thoải mái, ở loại dao đầu bếp cỡ lớn, bảo vệ khu vực dầm tay.
5, sau khu vực: phần nặng nhất của một con dao đầu bếp lớn, gần tay nhất khi sử dụng, lực căng lớn nhất, thường được dùng để cắt những thực phẩm cứng, chẳng hạn như khớp chân gà.
6, lưỡi dao (
边缘)
: phần giữa của dao, đầu cắt và vùng giữa, là một trong những phần lớn nhất khi cắt cường độ làm việc cắt.
7, chùm tia: phần trên của lưỡi dao, trong quá trình sử dụng dụng cụ, để đảm bảo sự ổn định của lưỡi dao, các ngón tay phải nắm chặt chùm dao.
8, đoạn: đoạn gọi thứ ba phía trước, lưỡi dao có thể được sử dụng để cắt rau xanh mềm, nguyên liệu có hình dạng nhỏ, cắt dây chằng của thực phẩm thịt và cắt chip, v.v.
9, điểm: phần này được sử dụng để rạch và xỏ thực phẩm, cũng có thể được sử dụng để tách các vật thể như giấy mỏng hoặc màng.
