廚師刀 廚師刀是一種綜合用途的刀，刀刃較寬，部分刀刃為弧形。
1、手把（
處理）
：指刀用於握持的部分，通常由各種塑膠、木材或不銹鋼等材質製成。
好的手感會讓使用者有更好、更舒適的手感。
2、鉚釘、
連結）
：主要起到固定龍骨和拉手的作用。
鉚釘應牢固地嵌入手柄中，不能留下滋生細菌的縫隙。
3、唐（
唐)
：是刀片插入刀柄的部分，通常這部分隱藏在刀柄內，也稱為刀柄核心。
4、光束面積（
抱枕）
：刀片和手柄之間有菜刀梁部分，此部分可以增加安全性和舒適度，在大型廚師刀中，保護手梁區域。
5.後區：大廚師刀最重的部分，使用時最靠近手，受力最大，常用於切較硬的食物，如雞腿關節。
6、刀片（
邊緣）
：刀的中間部分，即切割頭與切割頭之間的區域，是切割時切割工作強度最大的部分之一。
7.橫樑：刀片的上部，在使用刀具的過程中，為了確保刀片的穩定性，常用手指握緊刀梁。
8.刀頭：前第三叫刀頭，刀片可用於切軟綠色蔬菜、小形狀食材、切肉類食品的韌帶和切碎片等。
9.點：此部分用於食品切開和刺穿，也可用於分離薄紙或薄膜等物體。
