چاقو سرآشپز چاقوی سرآشپز نوعی استفاده جامع از چاقو، تیغه گسترده تر، بخشی از تیغه برای قوس است.
1، دسته (
处理)
: اشاره به چاقویی است که برای گرفتن قطعه مورد استفاده قرار می گیرد، معمولاً از مواد همه نوع پلاستیک، چوب یا فولاد ضد زنگ ساخته می شود.
دسته خوب به کاربران اجازه می دهد احساس بهتر و راحتی بیشتری داشته باشند.
2، پرچ،
铆钉)
: بازی اصلی نقش کیل و دسته ثابت است.
پرچ باید محکم در دسته جاسازی شود، نمی تواند فضای خالی برای رشد باکتری ها باقی بگذارد.
3، تانگ (
唐)
: قسمتی از تیغه در دسته است، معمولاً این قسمت در دسته پنهان می شود که به آن هسته دسته نیز می گویند.
4، منطقه پرتو (
تقویت کننده)
: بین تیغه و دسته، بخش پرتو چاقوی آشپزخانه قرار دارد، این بخش می تواند ایمنی و راحتی را افزایش دهد، در چاقوی آشپز بزرگ، از ناحیه تیر دست محافظت می کند.
5، بعد از منطقه: سنگین ترین قسمت یک چاقوی سرآشپز بزرگ، نزدیک به دست هنگام استفاده، استرس بزرگترین است، اغلب برای برش مواد غذایی سخت، مانند مفاصل پای مرغ استفاده می شود.
6، تیغه (
边缘)
: قسمت میانی چاقو، سر برش و قسمت بین آن، یکی از بزرگترین قسمت ها در هنگام برش استحکام کار برش است.
7، پرتو: قسمت بالایی تیغه، در فرآیند استفاده از ابزار، به منظور اطمینان از پایداری تیغه استفاده شده از انگشتان دست، پرتو چاقو را می گیرد.
8، بخش: بخش تماس سوم جلو، تیغه را می توان برای برش سبزیجات سبز نرم، مواد تشکیل دهنده شکل کوچک، برش رباط غذای گوشت و تراشه برش و غیره استفاده کرد.
9، نقطه: این قسمت برای برش و سوراخ کردن غذا استفاده می شود، همچنین می توان از آن برای جدا کردن اجسام مانند کاغذ نازک یا فیلم استفاده کرد.
