Chef's Knife Chef's Knife er eins konar alhliða notkun á hnífnum, blað breiðari, hluti af blaðinu fyrir boga.
1, handfangið (
处理)
: vísar til þess að hnífurinn er notaður til að grípa í hlutann, venjulega úr efni úr alls kyns plasti, tré eða ryðfríu stáli.
Gott handfang mun láta notendur hafa betri og þægilegri tilfinningu.
2, hnoð,
铆钉)
: aðalhlutverkið sem fastur kjölur og handfang.
Hnoð ætti að vera þétt inn í handfangið, getur ekki skilið eftir eyður á ræktunarsvæði fyrir bakteríur.
3, tang (
唐)
: er hluti blaðsins í handfanginu, venjulega er þessi hluti falinn í handfanginu, einnig kallaður kjarni handfangsins.
4, geislasvæði (
Bolster)
: á milli blaðs og handfangs eru geislahlutir fyrir eldhúshnífa, þessi hluti getur aukið öryggi og þægindi, í stórum kokkahníf, vernda handgeislasvæðið.
5, á eftir svæðinu: þyngsti hlutinn stór matreiðsluhnífur, næst hendinni þegar hann er notaður, streita er stærst, er oft notaður til að skera harða matinn, svo sem kjúklingaleggi.
6, blaðið (
边缘)
: Miðhluti hnífsins, skurðarhausinn og svæðið á milli, er einn stærsti hlutinn þegar skorinn er skorinn vinnustyrkur.
7, geisla: efri hluti blaðsins, í því ferli að nota tól, í því skyni að tryggja stöðugleika blaðsins notaðir fingur grípa hníf geisla.
8, hluti: framan þriðja hringja hluti, blaðið er hægt að nota til að skera mjúkt grænt grænmeti, lítil lögun innihaldsefni, skera liðband kjötmat og skera flís, o.fl.
9, liður: þessi hluti er notaður fyrir matarskurð og göt, einnig hægt að nota til að aðgreina hluti eins og þunnan pappír eða filmu.
