បើនិយាយពី 'កាំបិត santoku' មនុស្សជាច្រើនបានលឺឈ្មោះជាមុខរបស់ ម៉េង X មនុស្សកាន់តែច្រើនហៅវាថា 'កាំបិតផ្លែឈើ' 'កាំបិតពហុមុខងារ' 'កាំបិតផ្ទះបាយជប៉ុន' ។
សូម្បីតែមនុស្សជាច្រើនមិនអាចបែងចែកកាំបិតចុងភៅ និងកាំបិត santoku បានទេ។
តាមពិតមិនមែនជាកាំបិតចុងភៅទេ តែមានស្នេហា និងកាំបិតចុងភៅ។
កាំបិត Santoku ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រជាជនកោះ ដែលឈ្មោះជាភាសាជប៉ុនគឺ 'Santoku bouchou' ដែលមានន័យត្រង់ថា 'អត្ថប្រយោជន៍បីយ៉ាង' ត្បិតមានការបកស្រាយពីរប្រភេទនេះ អ្នកខ្លះគិតថាកាត់កាំបិតអាចកាត់បាន សាច់ត្រីអាចរៀបចំបន្លែបានយ៉ាងងាយស្រួល;
មានមនុស្សមួយចំនួនគិតថា ដោយសារតែវា slicing និង dicing, slicing ទាំងអស់ល្អណាស់, ល្អ, នៅក្នុង wikipedia អង់គ្លេសនិងជប៉ុននឹងសរសេរចម្លើយខុសគ្នា។
អ្វីក៏ដោយដែលការបកស្រាយបង្ហាញពីរឿងមួយ តើកាំបិតនេះគឺជាកាំបិតដ៏មានអំណាច (
ទំ។
年代។
ថ្វីត្បិតតែវាមិនចូលចិត្តកាំបិតយោធារបស់យើង កាត់សាច់ និងកាត់ឆ្អឹង ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយសាច់ឆៅ និងបន្លែ)
.
ពេលទិញកាំបិតផ្ទះបាយ អ្នកមិនទទួលទេ ហើយកាំបិតចុងភៅ កង់។
មើលពីរូបរាងដែលពួកគេពិតជាចូលចិត្តខ្លាំង សង្កេតឃើញថាពួកគេនៅតែមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំង បត់ចូលគ្នាកាន់តែវិចារណញាណ៖ រ៉ាដ្យង់ពីតូចទៅធំ ជាវេនគឺកាំបិត santoku <
កង់ <
កាំបិតចុងភៅ។
កាំបិតមេចុងភៅគឺជាការចម្អិនម្ហូបបែបបស្ចិមប្រទេស ដែលផ្តោតសំខាន់ទៅលើការកាប់សាច់ ជាពិសេសសាច់ក្រហម ហើយកាំបិត santoku គឺមានលក្ខណៈជាសកល។
ពួកវាមើលទៅស្រដៀងគ្នាណាស់ ប៉ុន្តែមុខងារគឺខុសគ្នា អាចលេចចេញជាលទ្ធផល ព្រោះមានប្រវត្តិវិវត្តន៍នៃមរតក។
កាំបិតចុងភៅត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក្នុងកំឡុងពេលជួសជុល Meiji ដោយសារតែបរិយាកាសធម្មជាតិមានកម្រិត (មុននេះ
ក្រុមហ៊ុនសត្វព្រៃ , អិលធីឌី។ )
ឧបសគ្គ និងគោលលទ្ធិនយោបាយ (
ក្រោយពុទ្ធសាសនាបានផ្សព្វផ្សាយព្រះចៅអធិរាជមិនឲ្យបរិភោគសាច់)
ប្រវត្តិសាស្រ្ត ប្រទេសជប៉ុនមានច្រើនដងពី 'មិនបរិភោគសាច់ក្រហម' ទៅ 'ការហាមឃាត់ទាំងស្រុងលើសាច់' ម្តងហើយម្តងទៀត។
ដូច្នេះ ជប៉ុនកំពុងដោះស្រាយជាមួយកាំបិតសាច់ក្រហមកាត់បន្លែគ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែមិនមានការកែច្នៃកាំបិតសាច់ក្រហមទេ។
ប៉ុន្តែរដ្ឋាភិបាលបានចាប់ផ្តើមតស៊ូមតិរយៈពេលនៃការស្ដារឡើងវិញរបស់ Meiji សាច់សាច់គោនៅលើតុដូចជាធម្មជាតិត្រូវការកាំបិតផ្ទះបាយទៅខាងស្ដាំអាហារ។
ប៉ុន្តែដោយសារតែការសង្កត់ធ្ងន់ខុសគ្នានេះបើយោងតាម chef ចុងភៅបារាំងជប៉ុនបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងពីកង់ដូច្នេះកង់មានចុងកាំបិតចុងភៅជនជាតិជប៉ុនកង់ dao ធ្នូរុញភ្ជាប់ចុះក្រោមបន្តិច, កាំបិតចុងភៅ blade ទាំងមូលរឹតបន្តឹងឡើង, នេះគឺជាភាពខុសគ្នាធំបំផុតរវាងពួកគេ។
ប៉ុន្តែផ្ទះបាយក្រៅពីសាច់ក្រហម និងបន្លែ និងត្រីដើម្បី juggle សម្រាប់ភាពងាយស្រួល ដូច្នេះជនជាតិជប៉ុននៅក្នុងកង់កាត់ និងចានក្នុងស្រុក និងកាំបិតស្តើង ដោយផ្អែកលើកាំបិត santoku កាន់តែប្រសើរឡើង។
វាបានស្រូបយកការរចនានៃ blade កង់ ខ្សែកោង blade ទាំងមូលត្រូវបានកែតម្រូវ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើដើម្បីទាញកាំបិត និងការកាត់ blade ។
ទល់មុខសាច់ ត្រី និងបន្លែ ដូច្នេះវាគ្មានអ្វីដែលត្រូវខ្លាចនោះទេ ហើយការរចនាអាំងតេក្រាលនៃ blade អាចសម្របបានគ្រប់វិធីដោយកាំបិត កាត់សាច់ កាត់បន្លែ ដូចជាពិន្ទុតែមួយ ទោះបីជាកង់តិច ឬ កាត់អាហារប៉ុន្តែឈ្នះក្នុងការប្រើប្រាស់ទូលំទូលាយនៃការអនុវត្តប្រសិនបើផ្ទះគ្រាន់តែជាកាំបិតផ្ទះបាយនោះវានឹងជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ដូច្នេះទទួលបានការពេញចិត្តពីស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិជប៉ុន។
