'santoku knife' ගැන කතා කරනකොට ගොඩක් අය අහල ඇති නම meng X ගේ මුහුණක් කියලා, වැඩි දෙනෙක් ඒකට කියන්නේ 'fruit knife' 'multi-function knife' 'Japanese kitchen knife' කියලා.
ගොඩක් අයට උනත් චෙෆ්ගේ පිහියයි santoku පිහියයි වෙන්කරගන්න බෑ.
ඇත්ත වශයෙන්ම එය වෙනත් කෙනෙකුගේ අරක්කැමියාගේ පිහිය නොව, අනියම් සම්බන්ධයක් සහ අරක්කැමියාගේ පිහියයි.
Santoku පිහිය නිර්මාණය කරන ලද්දේ දූපත් වැසියන් විසිනි, ජපන් නම 'Santoku bouchou', වචනාර්ථයෙන් 'වාසි තුනක්', මෙම අර්ථ දැක්වීමේ වර්ග දෙකක් ඇති බැවින්, සමහර අය සිතන්නේ එය කැපීම සඳහා පිහිය කැපීම අදාළ විය හැකි බවයි. මස්, මාළු, පහසුවෙන් එළවළු සකස් කළ හැකිය;
සමහර අය හිතනවා මොකද ඒක පෙති කපන එකයි, කැට කපන එකයි, ස්ලයිසිං ඔක්කොම හරි හොඳයි, ඉංග්‍රීසි සහ ජපන් විකිපීඩියාවෙන් වෙනස් උත්තරයක් ලියයි කියලා.
විග්‍රහය එක් දෙයක් පෙන්නුම් කරන්නේ කුමක් වුවත්, මෙම පිහිය සර්වබලධාරී පිහියක්ද (
p
年代.
එය අපගේ හමුදා පිහියට අකමැති වුවද, මස් කපා ඇටකටු කපන්න, නමුත් තවමත් අමු මස් සහ එළවළු හැසිරවීම ඉතා පහසුය)
.
කුස්සියට උපකරණ පිහි තෝරා ගැනීමක් මිල දී ගැනීමේදී, ඔබට එය නොලැබෙන අතර චෙෆ්ගේ පිහිය, රෝදය.
ඔවුන් සැබවින්ම සුපිරියට කැමති පෙනුමෙන් බලන්න, ඔවුන්ට තවමත් විශාල වෙනසක් ඇති බව නිරීක්ෂණය කරයි, වඩාත් බුද්ධිමත් ලෙස එකට නැවී ඇත: කුඩා සිට විශාල දක්වා රේඩියන්, අනෙක් අතට, සැන්ටෝකු පිහි තලය සහ lt;
The wheel & lt;
චෙෆ්ගේ පිහිය.
ප්‍රධාන සූපවේදී පිහිය යනු බටහිර ආහාර පිසීමයි, ප්‍රධාන වශයෙන් මස් කැපීම, විශේෂයෙන් රතු මස් කැපීම, සහ සැන්ටෝකු පිහිය විශ්වීය වේ.
ඒවා ඉතා සමාන බව පෙනේ, නමුත් ශ්‍රිතය වෙනස් ය, උරුමයේ පරිණාම ඉතිහාසය ඇති බැවින් ප්‍රතිඵලය දිස්විය හැකිය.
සූපවේදියාගේ පිහිය ජපානයට හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ Meiji ප්‍රතිසංස්කරණ කාලය තුළ, ස්වභාවික පරිසරයේ සීමාවන් (මීට පෙර)
වන සතුන් සමාගම , LTD. )
සීමාවන් සහ දේශපාලන මූලධර්ම (
බුදුදහම ව්‍යාප්ත වූ පසු සියලු වර්ගවල අධිරාජයා මස් නොකෑවේය)
ඉතිහාසය, ජපානයට 'රතු මස් නොකෑමේ' සිට 'සම්පූර්ණ මස් තහනම්' දක්වා බොහෝ වාර ගණනක් නැවත නැවතත් තිබුණි.
ඒ නිසා ජපානය සියලු වර්ගවල මාළු තුනී තලය තලය සමඟ කටයුතු කරයි, එළවළු කපා, නමුත් රතු මස් කුස්සියේ පිහියක් විශේෂ සැකසුම් තිබුණේ නැත.
නමුත් රජය ආහාර සඳහා ඇති අයිතිය සඳහා මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් ස්වභාවික අවශ්‍යතාවය වැනි මස්, හරක් මස් මේසය මත ඇති Meiji ප්‍රතිස්ථාපන කාලය වෙනුවෙන් පෙනී සිටීමට පටන් ගත්තේය.
නමුත් විවිධ අවධාරණය නිසා, ජපන් ප්‍රංශ චෙෆ් පිහිය රෝදයෙන් පිටතට වැඩි දියුණු කර ඇති නිසා, රෝදයේ ජපන් චෙෆ් පිහි රෝද ඩාඕ පසුපස චාපය තරමක් සමතලා වී ඇත, චෙෆ් පිහි තලය සම්පූර්ණයෙන් තද කර ඇත, මෙය ඔවුන් අතර ඇති විශාලතම වෙනසයි.
නමුත් රතු මස් සහ එළවළු හැරුණු විට කුස්සිය, පහසුව සඳහා ජුගුල් කිරීමට මාළු, ඒ නිසා කැපුම් රෝදය සහ දේශීය කෑම දී ජපන්, සහ තුනී තලය, පදනම මත santoku පිහියක් වැඩි දියුණු කරන ලදී.
එය රෝද තල සැලසුම අවශෝෂණය කර ඇත, සමස්ත තල වක්‍රය සකස් කර ඇත, පිහි තලයක් ඇද ගැනීමට සහ තල කැපීම සඳහා එය වඩාත් පහසු ලෙස භාවිතා කරයි.
මස්, මාළු සහ එළවළු ඉදිරිපිට, ඒ නිසා එය බිය වීමට කිසිවක් නැත, සහ තලයේ සමෝධානික සැලැස්ම පිහියෙන් සියලු වර්ගවල ක්රම වලට අනුවර්තනය විය හැක, මස් කපා, අඩු රෝදයක් වුවද, තනි ලකුණු වැනි එළවළු කපා හෝ ආහාර කපා, නමුත් කාර්ය සාධනය විස්තීර්ණ භාවිතය තුළ ජය, ගෙදර කුස්සියේ පිහියක් පමණක් නම්, එය හොඳ තේරීමක් වනු ඇත. එබැවින් ජපන් ගෘහනියන්ගේ අනුග්රහය ලබා ගන්න.
