Consell: aquesta part s'utilitza per a la incisió i la perforació d'aliments, també es pot utilitzar per separar objectes com ara paper prim o pel·lícula.
Segment: tercer segment de trucada frontal, la fulla es pot utilitzar per tallar verdures verdes suaus, ingredients de forma petita, tallar el lligament dels aliments de carn i tallar xips, etc.
Biga: la part superior de l'esquena del ganivet, és la part de la fulla més ampla.
En el procés d'utilitzar l'eina, per garantir l'estabilitat de la fulla utilitzada per subjectar les peces del feix del ganivet;
Hi ha un departament de biga de ganivet per a l'all dao.
Fulla: la part mitjana del ganivet, després de tallar el cap i la zona entre.
És una de les peces més grans quan es talla la força de treball.
Zona posterior: un ganivet de xef gran, la part més pesada més propera a la mà, quan s'utilitza la força és la més gran, s'utilitza sovint per tallar els aliments durs, com ara les articulacions de les cames de pollastre.
Àrea del feix: entre la fulla i el mànec hi ha la zona del feix del ganivet de cuina i el ganivet de cuiner en una gran superfície, protegeix la zona del feix de la mà.
Tang: aquesta part sol estar amagada al mànec, és aquella part de la fulla a manejar.
Mànec: generalment fet de tot tipus de plàstic, fusta o material d'acer inoxidable, et permetrà tenir una bona i còmoda empunyadura quan agafa un ganivet és la seva responsabilitat.
Així que és molt important.
Reblat: generalment és còncava cap a dins, s'utilitza per subjectar el mànec i els peus del mànec;
El rebló fermament incrustat al mànec, normalment no pot deixar espai de cultiu per als bacteris.
