سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
يحدد تصميم وجودة سكاكين المطبخ حماسنا في الطبخ والنتائج الفعلية إلى حد ما ، لذلك من الضروري جدًا للأصدقاء الذين لديهم متطلبات عالية في هذا الصدد مساعدتهم في اختيار المنتجات المناسبة بمساعدة المعرفة السابقة. ولكن مع الأخذ في الاعتبار هناك الكثير من سكاكين المطبخ في السوق ، والعديد من المنتجات التي تحمل اسم العلامة التجارية تذهب سدى ، لكنها لا يمكن أن تكون مفيدة حقًا. لذلك ، سأقدم لك اليوم نصائح حول اختيار وشراء سكاكين المطبخ وغيرها محتوى مرجعي قيم.
1. سكين مطبخ منزلي
1. مادة
مادة ، مادة خام ، سكين ، معيار الاختيار الأكثر بديهية هو المادة. لا يوجد سوى معيارين لاختيار سكين المطبخ ، مقاومة الصدأ والاحتفاظ بالحدة. بشكل عام ، كلما زاد محتوى الكربون ، زادت الصلابة ويمكن الحفاظ على الحدة بشكل أفضل ، ولكن سيتم أيضًا تقليل مقاومة الصدأ.
لا يمكن لسكاكين المطبخ الصينية الرخيصة الهروب من هذه المواد ، عادة 420 ، أفضل 430 (؟).
على الرغم من أن هذا النوع من الفولاذ يسمى الفولاذ المقاوم للصدأ ، إلا أنه في الواقع سوف يصدأ. Yangjiang Shibazi: يحتوي متجر Tmall الرئيسي على 4Cr13 ، ويقال أن 3Cr13 متاح أيضًا.
الفولاذ ذو المحتوى المنخفض من الكربون (0.4٪) ليس من السهل الصدأ ، لكن نفس الصلابة لن تكون عالية جداً HRC54 هو الحد الأقصى ، ومن المعقول ، يمكن أن تصل حافة القطع إلى HRC60. ومع ذلك ، فإن المعالجة الحرارية لسكاكين Dengjia ليست جيدة مثل تلك الموجودة في Yangjiang ، ومراقبة الجودة منخفضة بشكل عام لأنها منتج مصنوع يدويًا. WMF و Zwilling وغيرهم من الأثرياء والوسيمين الألمان: X50CrMoV15 ، X45CrMoV15 ، X50CrMo15.
بصراحة ، السعي وراء الصلب الألماني هو التوازن ، وبصراحة ، فإن الصلابة متوسطة ، صلابة الفولاذ الألماني ليست عالية جدًا ، وهي أكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي. الغش زويلينج لا يزال لديه الكثير من السكاكين دون أن يخبرنا عن المواد المستخدمة. فيما يتعلق بتكنولوجيا صناعة الصلب ، فإن الألمان جيدون جدًا ، لأن محتوى الفوسفور وشوائب الكبريت منخفض ، ومحتوى الكربون ليس مرتفعًا ، ومقاومة التآكل جيدة جدًا.
ياباني رائع وجديد: VG-10 ، فولاذ ورق أبيض ، فولاذ ورق أخضر. هذا كل 100 دولار. قطعة من الورق الأخضر بسكينين (2.5 × 19 × 200) تكلف حوالي 100 يوان في اليابان ، وهي أغلى من العديد من السكاكين المحلية.
نظرًا لأن الطهاة اليابانيين يتابعون الحدة الشديدة باستخدام سكاكينهم ، فإن محتوى الكربون في هذا الفولاذ يتراوح من 1٪ إلى 1.4٪. فولاذ آخر فائق الجودة. يمكن استخدام مسحوق سبائك الصلب لقطع الفولاذ ، لذلك لن أناقش ذلك.
هل تشعر بالإرهاق عندما ترى الكثير من المواد؟ في الواقع ، الخيار بسيط للغاية: شراء أغلى ما يمكنك قبوله باستثناء الألمانية! أنا شخصياً أعتقد أن استراتيجيات التسويق في زويلينج وفولكس فاجن متشابهة قليلاً. عليك توخي الحذر عند الشراء.
2. ينقسم نظام سكاكين النظام والمعيار ونظام المطبخ بشكل عام إلى ثلاثة أنواع: الصينية والغربية واليابانية. الاختيار المعقول لنظام السكاكين الذي يناسبك يجعل المطبخ أكثر كفاءة.
النمط الصيني: التقطيع ، التقطيع ، Wenwu. في الواقع ، هذه الأنواع الثلاثة كلها على شكل سكاكين خشبية كبيرة ، والفرق هو زاوية حافة القطع ، وزاوية القطع لسكين التقطيع صغيرة ، والشفرة رفيعة ، مما يسهل القطع. تتميز سكاكين التقطيع بزاوية نصل أوسع وتكون أكثر سمكًا ، وتُستخدم في تقطيع العظام.
يمكن استخدام النصف الأول من سكين الفنون القتالية والمدنية لتقطيع العظام ، ويمكن استخدام النصف الثاني لتقطيع العظام ، مع وظائف متوازنة. عندما نأكل الصينيين الدواجن والأسماك ، فإننا عادة ما نتخلص من أنفسنا ، وليس طهاة ، لذلك يمكننا صنع جميع أنواع الطعام بهذا الشكل البسيط. النمط الغربي: السكين الرئيسي لسكين المطبخ على النمط الغربي هو بشكل عام سكين الثور أو سكين الطاهي.
الفرق الرئيسي بين سكين الجزار وسكين الشيف هو زاوية منحنى الحافة ، فسكاكين الشيف منحنية بشكل أكبر ، بينما تكون سكاكين الجزار أكثر استقامة.
من نصائح المحرر أعلاه بشأن شراء سكاكين المطبخ ، يمكننا أن نعرف أن جودة سكاكين المطبخ في السوق غير متساوية.إذا كنت ترغب في اختيار منتج يناسبك ، فمن الأفضل أن تبدأ بالتقييم الشفهي والتقييم الفعلي أو تحليل الخبرة. ضروري يمكنك الذهاب إلى المتجر الفعلي لاستخدامه في أي وقت حتى تتمكن من تصفية الحلول المناسبة. ويتضمن المحتوى الذي سيتم النظر فيه في البداية بشكل أساسي معلومات حول المواد والعمليات. تحتاج إلى التركيز على هذه الجوانب وإجراء عمليات شراء مع الإشارة إلى متطلبات الميزانية.
.جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
