Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
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Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
Das Design und die Qualität von Küchenmessern bestimmen bis zu einem gewissen Grad unsere Kochbegeisterung und das tatsächliche Ergebnis, daher ist es für Freunde, die diesbezüglich hohe Ansprüche haben, sehr wichtig, ihnen mit Hilfe von Vorkenntnissen bei der Auswahl geeigneter Produkte behilflich zu sein Da viele Küchenmesser auf dem Markt sind und viele Produkte unter dem Markennamen nur vergebens sind, aber nicht wirklich nützlich sein können, stelle ich Ihnen heute die Ratschläge zur Auswahl und zum Kauf von Küchenmessern und anderem vor wertvolle Bezugsinhalte.
1. Haushaltsküchenmesser
1. Material
Material, Rohmaterial, ein Messer, das intuitivste Auswahlkriterium ist das Material. Es gibt nur zwei Kriterien für die Auswahl eines Küchenmessers, Rostbeständigkeit und Schärfebeständigkeit. Im Allgemeinen gilt: Je höher der Kohlenstoffgehalt, desto höher die Härte und desto besser kann die Schärfe beibehalten werden, aber auch die Rostbeständigkeit wird verringert.
Billige chinesische Küchenmesser können diesem Material nicht entkommen, meist 420, besser 430(?).
Obwohl diese Art von Stahl als Edelstahl bezeichnet wird, rostet sie tatsächlich. Yangjiang Shibazi: Der Flagship-Store von Tmall hat 4Cr13, und es wird gesagt, dass 3Cr13 auch erhältlich ist.
Stahl mit niedrigem Kohlenstoffgehalt (0,4%) ist nicht leicht zu rosten, aber die gleiche Härte wird nicht zu hoch sein.HRC54 ist die Grenze.Es ist vernünftig, die Schneide kann HRC60 erreichen. Die Wärmebehandlung von Dengjia-Messern ist jedoch nicht so gut wie die von Yangjiang, und die Qualitätskontrolle ist im Allgemeinen gering, da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt. WMF, Zwilling und andere deutsche Reiche und Schöne: X50CrMoV15, X45CrMoV15, X50CrMo15.
Um es klar auszudrücken, das Streben nach deutschem Stahl ist ausgeglichen.Um es klar zu sagen, die Härte ist durchschnittlich.Die Härte des deutschen Stahls ist nicht zu hoch, was eher für den Heimgebrauch geeignet ist. Der betrügerische Zwilling hat immer noch viele Messer, ohne zu sagen, welche Materialien verwendet werden. In Bezug auf die Stahlerzeugungstechnologie sind die Deutschen sehr gut, da der Gehalt an Phosphor- und Schwefelverunreinigungen gering, der Kohlenstoffgehalt nicht hoch und die Korrosionsbeständigkeit sehr gut ist.
Japanisch cool und frisch: VG-10, weißer Papierstahl, grüner Papierstahl. Das ist alles 100usd oben. Ein Stück grünes Papier mit 2 Messern (2,5 x 19 x 200) kostet in Japan etwa 100 Yuan, was teurer ist als viele Haushaltsmesser.
Da japanische Köche bei ihren Messern eine extreme Schärfe anstreben, liegt der Kohlenstoffgehalt dieser Stähle bei etwa 1 % bis 1,4 %. Anderer Super-High-End-Stahl. Pulverisierter legierter Stahl kann zum Schneiden von Stahl verwendet werden, daher werde ich nicht darauf eingehen.
Fühlen Sie sich überfordert, wenn Sie so viele Materialien sehen?Eigentlich ist die Wahl ganz einfach: Kaufen Sie das teuerste, das Sie akzeptieren können, außer deutschen!Ich persönlich denke, dass die Marketingstrategien von Zwilling und Volkswagen ein bisschen ähnlich sind.Viele, man muss beim kauf aufpassen.
2. System, Standard und Küchenmessersystem werden im Allgemeinen in drei Typen unterteilt: Chinesisch, Westlich und Japanisch. Eine vernünftige Auswahl des für Sie passenden Messersystems kann die Küche effizienter machen.
Chinesische Art: Schneiden, Hacken, Wenwu. Tatsächlich haben diese drei Typen alle die Form von großen Plankenmessern.Der Unterschied liegt im Winkel der Schneide.Der Schnittwinkel des Slicermessers ist klein und die Klinge ist dünn, was das Schneiden erleichtert. Hackmesser haben einen breiteren Klingenwinkel und sind dicker und werden zum Schneiden von Knochen verwendet.
Die erste Hälfte des Zivil- und Kampfsportmessers kann zum Schneiden und die zweite Hälfte zum Hacken von Knochen mit ausgewogenen Funktionen verwendet werden. Wenn wir Chinesen Geflügel und Fisch essen, entbeinen wir uns normalerweise selbst, nicht Köche, damit wir alle Arten von Speisen mit einer so einfachen Form zubereiten können. Westlicher Stil: Das Hauptmesser eines westlichen Küchenmessers ist im Allgemeinen ein Bullenmesser oder ein Kochmesser.
Der Hauptunterschied zwischen einem Fleischermesser und einem Kochmesser stellt der Winkel der Kantenrundung dar. Kochmesser sind im Allgemeinen stärker gekrümmt, während Fleischermesser gerader sind.
Aus den obigen Ratschlägen des Herausgebers zum Kauf von Küchenmessern wissen wir, dass die Qualität der Küchenmesser auf dem Markt uneinheitlich ist. Wenn Sie ein Produkt auswählen möchten, das zu Ihnen passt, beginnen Sie am besten mit Mundpropaganda und einer tatsächlichen Bewertung oder Erfahrungsanalyse. Notwendig Sie können jederzeit in den Laden gehen, um passende Lösungen herauszufiltern. Und zu den Inhalten, die zu Beginn berücksichtigt werden müssen, gehören hauptsächlich Informationen zu Materialien und Prozessen. Darauf müssen Sie sich konzentrieren Aspekten und Anschaffungen unter Berücksichtigung von Budgetvorgaben tätigen.
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