Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
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Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
식칼의 디자인과 품질은 우리의 요리 열정과 실제 결과를 어느 정도 결정하기 때문에 이와 관련하여 요구 사항이 높은 친구들이 사전 지식의 도움을 받아 적합한 제품을 선택할 수 있도록 도와주는 것이 매우 필요합니다. 시중에 나와있는 식칼도 많고, 브랜드 이름이 붙은 많은 제품들이 그냥 헛수고일뿐 정말 손이 잘 안가는 제품들이 많기 때문에 오늘은 식칼 선택 및 구매에 대한 조언과 기타 귀중한 참조 콘텐츠.
1. 가정용 식칼
1. 재료
소재, 원재료, 칼, 가장 직관적인 선택 기준은 소재다. 식칼을 선택하는 기준은 방청성과 날카로움 유지 두 가지뿐이다. 일반적으로 탄소 함량이 높을수록 경도가 높고 예리함을 더 잘 유지할 수 있지만 방청성도 감소합니다.
싸구려 중국식 칼은 이 소재를 벗어날 수 없습니다. 보통 420, 더 나은 430(?).
이런 종류의 강철을 스테인리스강이라고 하지만 실제로는 녹이 슬게 됩니다. Yangjiang Shibazi: Tmall 플래그십 스토어에는 4Cr13이 있으며 3Cr13도 가능하다고 합니다.
탄소 함량이 낮은(0.4%) 강철은 쉽게 녹슬지 않지만 같은 경도는 너무 높지 않습니다.HRC54가 한계입니다.합리적이며 절삭날은 HRC60에 도달할 수 있습니다. 그러나 덩가칼은 양강칼에 비해 열처리가 잘 되지 않고, 수제제품이라 대체로 품질관리가 낮다. WMF, Zwilling 및 기타 독일 부자와 미남: X50CrMoV15, X45CrMoV15, X50CrMo15.
무뚝뚝하게 말하면 독일산 강철의 추구는 균형이고, 무뚝뚝하게 말하면 경도는 평균이며 독일산 강철의 경도는 너무 높지 않아 가정용으로 더 적합합니다. 속이는 즈윌링은 아직도 어떤 재료를 쓰는지 알려주지 않고 칼을 많이 가지고 있다. 제강 기술면에서 독일인은 인과 황 불순물 함량이 낮고 탄소 함량이 높지 않고 내식성이 매우 좋기 때문에 매우 우수합니다.
일본의 시원하고 신선한: VG-10, 백지 강철, 녹지 강철. 이것은 모두 100usd입니다. 칼 2개(2.5x19x200)가 있는 녹색 종이 한 장의 가격은 일본에서 약 100위안으로 많은 국산 칼보다 비쌉니다.
일본 요리사는 칼로 극도의 날카로움을 추구하기 때문에 이러한 강철의 탄소 함량은 약 1% ~ 1.4%입니다. 다른 슈퍼 하이엔드 스틸. 분말 합금강은 강철을 절단하는 데 사용할 수 있으므로 논의하지 않겠습니다.
이렇게 많은 자료를 보고 압도되시나요?사실 선택은 매우 간단합니다:독일제를 제외하고 가장 비싼 것을 구입하세요!개인적으로 즈윌링과 폭스바겐의 마케팅 전략이 조금은 비슷하다고 생각합니다.많이, 구매할 때주의해야합니다.
2. 시스템, 표준 및 부엌 칼 시스템은 일반적으로 중국, 서양 및 일본의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 나에게 맞는 칼날 시스템을 합리적으로 선택하면 주방을 더욱 효율적으로 만들 수 있습니다.
중국 스타일: 썰기, 자르기, Wenwu. 사실 이 세 종류는 모두 큰 판자칼 모양인데, 차이점은 칼날의 각도인데, 슬라이싱 칼의 칼날 각도가 작고 칼날이 가늘어서 자르기가 더 쉽습니다. 다지기 칼은 칼날 각도가 넓고 두꺼우며 뼈를 자르는 데 사용됩니다.
민무용 칼의 전반부는 베는 데 사용할 수 있고 후반부는 뼈를 자르는 데 사용할 수 있으며 균형 잡힌 기능을 제공합니다. 우리 중국인은 가금류와 생선을 먹을 때 보통 요리사가 아닌 스스로 뼈를 발라내므로 이렇게 단순한 모양으로 모든 종류의 음식을 만들 수 있습니다. 서양식 : 서양식 식칼의 주칼은 일반적으로 불나이프나 셰프나이프이다.
정육점 칼과 요리사 칼의 주요 차이점은 모서리 곡선의 각도입니다. 요리사 칼은 일반적으로 더 구부러진 반면 정육점 칼은 더 곧습니다.
위의 식칼 구매에 대한 에디터의 조언을 보면 시중에 나와 있는 식칼의 품질이 고르지 못하다는 것을 알 수 있습니다. 또는 경험 분석이 필요합니다. 필요 언제든지 실제 매장에 가서 사용할 수 있으므로 적합한 솔루션을 걸러낼 수 있습니다. 그리고 초기에 고려해야 할 내용은 주로 재료 및 공정에 대한 정보입니다. 이들에 집중해야 합니다. 예산 요구 사항을 참조하여 구매하십시오.
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