طراحی و کیفیت چاقوهای آشپزخانه تا حدودی اشتیاق آشپزی و نتایج واقعی ما را تعیین می کند، بنابراین برای دوستانی که در این زمینه نیازمندی های بالایی دارند بسیار ضروری است که با دانش قبلی در انتخاب محصول مناسب کمک کنند. چاقوهای آشپزخانه زیادی در بازار وجود دارد و بسیاری از محصولات با نام تجاری بیهوده هستند، اما واقعاً به کار نمی آیند، بنابراین امروز توصیه هایی را در مورد انتخاب و خرید چاقو آشپزخانه و غیره به شما معرفی می کنم. محتوای مرجع ارزشمند
1. چاقوی آشپزخانه خانگی
1. مواد
مواد، مواد اولیه، چاقو، بصری ترین معیار انتخاب مواد است. تنها دو معیار برای انتخاب چاقوی آشپزخانه وجود دارد، مقاومت در برابر زنگ زدگی و حفظ تیزی. به طور کلی، هرچه محتوای کربن بیشتر باشد، سختی بالاتر و وضوح بهتری حفظ می شود، اما مقاومت در برابر زنگ زدگی نیز کاهش می یابد.
چاقوهای آشپزخانه ارزان چینی نمی توانند از این مواد فرار کنند، معمولاً 420، بهتر 430 (؟).
اگرچه این نوع فولاد فولاد ضد زنگ نامیده می شود، اما در واقع زنگ می زند. Yangjiang Shibazi: فروشگاه پرچمدار Tmall دارای 4Cr13 است و گفته می شود که 3Cr13 نیز موجود است.
فولاد با محتوای کربن کم (0.4٪) به راحتی زنگ نمی زند، اما همان سختی خیلی زیاد نخواهد بود. HRC54 حد است. منطقی است، لبه برش می تواند به HRC60 برسد. با این حال، عملیات حرارتی چاقوهای Dengjia به خوبی چاقوهای Yangjiang نیست و کنترل کیفیت عموماً پایین است زیرا یک محصول دست ساز است. WMF، Zwilling و دیگر ثروتمندان و خوش تیپ های آلمانی: X50CrMoV15، X45CrMoV15، X50CrMo15.
به صراحت بگویم دنبال فولاد آلمانی تعادل است به صراحت بگویم سختی متوسط است سختی فولاد آلمان زیاد نیست که بیشتر برای مصارف خانگی مناسب است. Zwilling متقلب هنوز هم چاقوهای زیادی دارد بدون اینکه بگوید از چه موادی استفاده شده است. از نظر فناوری فولادسازی، آلمانی ها بسیار خوب هستند، زیرا محتوای ناخالصی های فسفر و گوگرد کم است، محتوای کربن زیاد نیست و مقاومت در برابر خوردگی بسیار خوب است.
ژاپنی خنک و تازه: VG-10، فولاد کاغذ سفید، فولاد کاغذ سبز. این همه 100 دلار است. یک تکه کاغذ سبز با 2 چاقو (2.5x19x200) در ژاپن حدود 100 یوان قیمت دارد که از بسیاری از چاقوهای داخلی گرانتر است.
از آنجایی که سرآشپزهای ژاپنی تیزی فوق العاده را با چاقوهای خود دنبال می کنند، محتوای کربن این فولادها حدود 1٪ تا 1.4٪ است. سایر فولادهای فوق پیشرفته. فولاد آلیاژی پودری را می توان برای برش فولاد استفاده کرد، بنابراین من در مورد آن بحث نمی کنم.
آیا وقتی این همه مواد را می بینید، احساس ناراحتی می کنید؟ در واقع، انتخاب بسیار ساده است: گران ترین موردی را که می توانید بپذیرید بخرید به جز موارد آلمانی! شخصاً فکر می کنم استراتژی های بازاریابی Zwilling و Volkswagen کمی شبیه به هم هستند. هنگام خرید باید محتاط باشید
2. سیستم، استاندارد و سیستم چاقوی آشپزخانه به طور کلی به سه نوع چینی، غربی و ژاپنی تقسیم می شود. انتخاب معقول سیستم چاقو مناسب شما می تواند آشپزخانه را کارآمدتر کند.
سبک چینی: برش، خرد کردن، Wenwu. در واقع این سه نوع همگی به شکل چاقوهای تخته ای بزرگ هستند که تفاوت آن در زاویه لبه برش است.زاویه برش چاقوی برش کوچک و تیغه آن نازک است که برش را آسان می کند. چاقوهای خرد کن زاویه تیغه وسیع تری دارند و ضخیم تر هستند و برای برش استخوان استفاده می شوند.
نیمه اول چاقوی مدنی و هنرهای رزمی را می توان برای برش استفاده کرد و نیمه دوم را می توان برای خرد کردن استخوان ها با عملکرد متعادل استفاده کرد. وقتی ما چینی ها مرغ و ماهی می خوریم، معمولا خودمان را از استخوان جدا می کنیم، نه سرآشپزها، بنابراین می توانیم انواع غذاها را با این شکل ساده درست کنیم. سبک غربی: چاقوی اصلی چاقوی آشپزخانه به سبک غربی عموماً چاقوی گاو نر یا چاقوی سرآشپز است.
تفاوت اصلی بین چاقوی قصابی و چاقوی سرآشپز در زاویه انحنای لبه است.چاقوهای سرآشپز عموماً خمیده تر هستند در حالی که چاقوهای قصابی صاف تر هستند.
از توصیه سردبیر فوق در مورد خرید چاقوهای آشپزخانه می توان فهمید که کیفیت چاقوهای آشپزخانه موجود در بازار نابرابر است، اگر می خواهید محصولی را انتخاب کنید که مناسب شما باشد، بهتر است با ارزیابی شفاهی و واقعی شروع کنید. یا تجزیه و تحلیل تجربه لازم است هر زمان که بخواهید می توانید برای استفاده از آن به فروشگاه فیزیکی بروید تا بتوانید راه حل های مناسب را فیلتر کنید و محتوایی که در ابتدا باید در نظر گرفته شود عمدتاً شامل اطلاعات مواد و فرآیندها است. باید روی این موارد تمرکز کنید. جنبه ها و خرید با توجه به بودجه مورد نیاز. .
.حق چاپ © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | تمامی حقوق محفوظ است