סכיני מטבח של רויטאי: המקור המוביל שלך לסט סכיני מטבח בהתאמה אישית מסין
שפה
סכיני מטבח של רויטאי: המקור המוביל שלך לסט סכיני מטבח בהתאמה אישית מסין
העיצוב והאיכות של סכיני מטבח קובעים את התלהבות הבישול שלנו ואת התוצאות בפועל במידה מסוימת. לכן, יש צורך מאוד שחברים שיש להם דרישות גבוהות בנושא זה יעזרו להם לבחור מוצרים מתאימים בעזרת ידע קודם. אבל בהתחשב בכך שיש יש הרבה סכיני מטבח בשוק, ומוצרים רבים תחת שם המותג הם פשוט לשווא, אבל הם לא באמת יכולים להועיל. לכן, היום אציג בפניכם את העצות לגבי בחירה ורכישה של סכיני מטבח ועוד. תוכן התייחסות בעל ערך.
1. סכין מטבח ביתית
1. חוֹמֶר
חומר, חומר גלם, סכין, קריטריון הבחירה האינטואיטיבי ביותר הוא החומר. ישנם שני קריטריונים בלבד לבחירת סכין מטבח, עמידות בפני חלודה ושימור חדות. ככלל, ככל שתכולת הפחמן גבוהה יותר, כך הקשיות גבוהה יותר וניתן לשמור על החדות טוב יותר, אך גם עמידות החלודה תפחת.
סכיני מטבח סיניים זולים לא יכולים לברוח מהחומר הזה, בדרך כלל 420, עדיף 430(?).
למרות שסוג זה של פלדה נקרא נירוסטה, היא למעשה תחליד. Yangjiang Shibazi: לחנות הדגל של Tmall יש 4Cr13, ונאמר שגם 3Cr13 זמין.
פלדה עם תכולת פחמן נמוכה (0.4%) לא קלה להחליד, אבל אותה קשיות לא תהיה גבוהה מדי. HRC54 הוא הגבול. זה סביר, חוד החיתוך יכול להגיע HRC60. עם זאת, טיפול החום של סכיני Dengjia אינו טוב כמו זה של Yangjiang, ובקרת האיכות נמוכה בדרך כלל מכיוון שמדובר במוצר עבודת יד. WMF, Zwilling ועוד גרמנים עשירים ויפים: X50CrMoV15, X45CrMoV15, X50CrMo15.
אם לומר זאת בבוטות, השאיפה לפלדה גרמנית היא איזון. אם לומר זאת באופן בוטה, הקשיות ממוצעת. הקשיות של הפלדה הגרמנית אינה גבוהה מדי, מה שמתאימה יותר לשימוש ביתי. לצווילינג הרמאות יש עדיין הרבה סכינים בלי לדעת באילו חומרים משתמשים. במונחים של טכנולוגיית ייצור פלדה, הגרמנים טובים מאוד, מכיוון שתכולת זיהומי זרחן וגופרית נמוכה, תכולת הפחמן אינה גבוהה ועמידות הקורוזיה טובה מאוד.
יפני קריר ורענן: VG-10, פלדת נייר לבן, פלדת נייר ירוק. כל זה עולה 100 דולר. פיסת נייר ירוקה עם 2 סכינים (2.5x19x200) עולה ביפן בערך 100 יואן, וזה יקר יותר מסכינים ביתיות רבות.
מכיוון ששפים יפנים רודפים אחר חדות קיצונית עם הסכינים שלהם, תכולת הפחמן של הפלדות הללו נעה בסביבות 1% עד 1.4%. פלדה אחרת ברמה גבוהה. ניתן להשתמש בפלדת סגסוגת אבקת לחיתוך פלדה, אז אני לא אדון בזה.
האם אתה מרגיש המום כשאתה רואה כל כך הרבה חומרים? למעשה, הבחירה היא פשוטה מאוד: קנה את היקר ביותר שאתה יכול לקבל מלבד הגרמנים! אישית, אני חושב שהאסטרטגיות השיווקיות של Zwilling ופולקסווגן קצת דומות. הרבה, אתה צריך להיות זהיר בעת הקנייה.
2. מערכת, סטנדרטית ומערכת סכיני מטבח מחולקות בדרך כלל לשלושה סוגים: סינית, מערבית ויפנית. בחירה סבירה של מערכת הסכינים המתאימה לכם יכולה לייעל את המטבח.
סגנון סיני: חיתוך, חיתוך, Wenwu. למעשה, שלושת הסוגים הללו הם כולם בצורת סכיני קרש גדולים.ההבדל הוא זווית קצה החיתוך, זווית החיתוך של סכין החיתוך קטנה, והלהב דק, מה שמקל על החיתוך. לסכיני חיתוך זווית להב רחבה יותר והם עבים יותר, ומשמשים לחיתוך עצמות.
החצי הראשון של סכין אומנויות לחימה יכול לשמש לחיתוך, והחצי השני יכול לשמש לחיתוך עצמות, עם תפקודים מאוזנים. כשאנחנו הסינים אוכלים עופות ודגים, אנחנו בדרך כלל מוציאים מעצמנו את העצמות, לא שפים, כך שנוכל להכין כל מיני אוכל בצורה כל כך פשוטה. בסגנון מערבי: הסכין העיקרית של סכין מטבח בסגנון מערבי היא בדרך כלל סכין שוורים או סכין שף.
ההבדל העיקרי בין סכין קצבים לסכין שף הוא זווית עקומת הקצה, סכיני שף בדרך כלל מעוקלות יותר ואילו סכיני קצבים ישרות יותר.
מעצת העורך הנ"ל לגבי רכישת סכיני מטבח נוכל לדעת שאיכות סכיני המטבח בשוק אינה אחידה. אם ברצונך לבחור מוצר המתאים לך, עדיף להתחיל מפה לאוזן והערכה בפועל. או ניתוח ניסיון. הכרחי ניתן לגשת לחנות הפיזית להשתמש בה בכל עת כדי שתוכל לסנן פתרונות מתאימים. והתכנים שיש לקחת בחשבון בהתחלה כוללים בעיקר מידע על חומרים ותהליכים. צריך להתמקד באלה היבטים וביצוע רכישות תוך התייחסות לדרישות התקציב. .
.זכויות יוצרים © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | כל הזכויות שמורות
