রান্নাঘরের ছুরিগুলির নকশা এবং গুণমান আমাদের রান্নার উত্সাহ এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রকৃত ফলাফল নির্ধারণ করে। অতএব, এই বিষয়ে উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এমন বন্ধুদের জন্য পূর্বের জ্ঞানের সাহায্যে উপযুক্ত পণ্য চয়ন করতে সহায়তা করা খুবই প্রয়োজন। তবে সেখানে বিবেচনা করা বাজারে প্রচুর রান্নাঘরের ছুরি রয়েছে, এবং ব্র্যান্ডের নামে অনেক পণ্যই নিরর্থক, কিন্তু সেগুলি সত্যিই কাজে আসতে পারে না৷ তাই, আজ আমি রান্নাঘরের ছুরি এবং অন্যান্য বাছাই এবং কেনার বিষয়ে আপনাকে পরামর্শ দেব৷ মূল্যবান রেফারেন্স বিষয়বস্তু।
1. পরিবারের রান্নাঘর ছুরি
1. উপাদান
উপাদান, কাঁচামাল, একটি ছুরি, সবচেয়ে স্বজ্ঞাত নির্বাচনের মানদণ্ড হল উপাদান। রান্নাঘরের ছুরি, মরিচা প্রতিরোধ এবং তীক্ষ্ণতা ধারণ করার জন্য শুধুমাত্র দুটি মানদণ্ড রয়েছে। সাধারণত, কার্বনের পরিমাণ যত বেশি, কঠোরতা তত বেশি এবং তীক্ষ্ণতা তত ভাল বজায় রাখা যায়, তবে মরিচা প্রতিরোধও হ্রাস পাবে।
সস্তা চাইনিজ রান্নাঘরের ছুরিগুলি এই উপাদানটি এড়াতে পারে না, সাধারণত 420, আরও ভাল 430(?)।
যদিও এই ধরনের স্টিলকে স্টেইনলেস স্টীল বলা হয়, তবে এটি আসলে মরিচা পড়বে। ইয়াংজিয়াং শিবাজি: Tmall ফ্ল্যাগশিপ স্টোরে 4Cr13 আছে, এবং বলা হয় যে 3Cr13ও পাওয়া যায়।
কম কার্বন কন্টেন্ট (0.4%) সহ ইস্পাত মরিচা সহজ নয়, কিন্তু একই কঠোরতা খুব বেশি হবে না। HRC54 সীমা। এটা যুক্তিসঙ্গত, কাটিয়া প্রান্ত HRC60 পৌঁছতে পারে। যাইহোক, ডেংজিয়া ছুরিগুলির তাপ চিকিত্সা ইয়াংজিয়াংয়ের মতো ভাল নয় এবং মান নিয়ন্ত্রণ সাধারণত কম কারণ এটি একটি হস্তনির্মিত পণ্য। WMF, Zwilling এবং অন্যান্য জার্মান ধনী এবং সুদর্শন: X50CrMoV15, X45CrMoV15, X50CrMo15।
এটাকে ভোঁতা করে বলতে গেলে, জার্মান স্টিলের সাধনা হল ভারসাম্য। এটাকে স্পষ্ট করে বলতে গেলে, কঠোরতা গড়। জার্মান স্টিলের কঠোরতা খুব বেশি নয়, যা বাড়ির ব্যবহারের জন্য আরও উপযুক্ত। প্রতারক Zwilling এখনও কি উপকরণ ব্যবহার করা হয় না বলে অনেক ছুরি আছে. ইস্পাত তৈরির প্রযুক্তির ক্ষেত্রে, জার্মানরা খুব ভাল, কারণ ফসফরাস এবং সালফারের অমেধ্যের পরিমাণ কম, কার্বনের পরিমাণ বেশি নয় এবং জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা খুব ভাল।
জাপানি শীতল এবং তাজা: VG-10, সাদা কাগজ ইস্পাত, সবুজ কাগজ ইস্পাত। এই সব 100usd আপ. 2টি ছুরি (2.5x19x200) সহ এক টুকরো সবুজ কাগজের দাম জাপানে প্রায় 100 ইউয়ান, যা অনেক দেশীয় ছুরির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।
যেহেতু জাপানি শেফরা তাদের ছুরি দিয়ে চরম তীক্ষ্ণতা অনুসরণ করে, এই স্টিলের কার্বনের পরিমাণ প্রায় 1% থেকে 1.4%। অন্যান্য সুপার হাই-এন্ড ইস্পাত। পাউডারযুক্ত খাদ ইস্পাত ইস্পাত কাটাতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই আমি এটি নিয়ে আলোচনা করব না।
আপনি যখন এতগুলি উপকরণ দেখেন তখন কি অভিভূত বোধ করেন? আসলে, পছন্দটি খুবই সহজ: জার্মানগুলি ব্যতীত আপনি যেটি গ্রহণ করতে পারেন সবচেয়ে ব্যয়বহুল একটি কিনুন! ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি Zwilling এবং Volkswagen-এর বিপণন কৌশলগুলি কিছুটা একই রকম৷ কেনার সময় আপনাকে সতর্ক হতে হবে।
2. সিস্টেম, স্ট্যান্ডার্ড এবং রান্নাঘরের ছুরি সিস্টেম সাধারণত তিন প্রকারে বিভক্ত: চীনা, পশ্চিমী এবং জাপানি। আপনার জন্য উপযুক্ত ছুরি পদ্ধতির যুক্তিসঙ্গত নির্বাচন রান্নাঘরটিকে আরও দক্ষ করে তুলতে পারে।
চাইনিজ স্টাইল: স্লাইসিং, কাটা, ওয়েনউ। প্রকৃতপক্ষে, এই তিনটি প্রকারের সবই বড় তক্তা ছুরির আকারে। পার্থক্য হল কাটিয়া প্রান্তের কোণ। স্লাইসিং ছুরির কাটিং কোণ ছোট, এবং ফলকটি পাতলা, যা কাটা সহজ করে তোলে। চপিং ছুরিগুলির একটি বিস্তৃত ব্লেড কোণ থাকে এবং এটি মোটা হয় এবং হাড় কাটতে ব্যবহৃত হয়।
সিভিল এবং মার্শাল আর্ট ছুরির প্রথমার্ধটি স্লাইস করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং দ্বিতীয় অর্ধেক হাড় কাটার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, সুষম ফাংশন সহ। যখন আমরা চীনারা হাঁস-মুরগি এবং মাছ খাই, তখন আমরা সাধারণত নিজেদেরকে ডিবোন করি, শেফ নয়, তাই আমরা এমন একটি সাধারণ আকৃতি দিয়ে সব ধরণের খাবার তৈরি করতে পারি। পাশ্চাত্য-শৈলী: পশ্চিমা-শৈলীর রান্নাঘরের ছুরির প্রধান ছুরি সাধারণত একটি ষাঁড়ের ছুরি বা শেফের ছুরি।
কসাইয়ের ছুরি এবং শেফের ছুরির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল প্রান্ত বক্ররেখার কোণ৷ শেফের ছুরিগুলি সাধারণত আরও বাঁকা হয়, যখন কসাইয়ের ছুরিগুলি সোজা হয়৷
রান্নাঘরের ছুরি কেনার বিষয়ে উপরের সম্পাদকের পরামর্শ থেকে, আমরা জানতে পারি যে বাজারে রান্নাঘরের ছুরিগুলির গুণমান অসম৷ আপনি যদি আপনার জন্য উপযুক্ত এমন একটি পণ্য চয়ন করতে চান, তবে মুখের কথা এবং প্রকৃত মূল্যায়ন দিয়ে শুরু করা ভাল৷ বা অভিজ্ঞতা বিশ্লেষণ। প্রয়োজনীয় আপনি যেকোন সময় এটি ব্যবহার করার জন্য ফিজিক্যাল স্টোরে যেতে পারেন যাতে আপনি উপযুক্ত সমাধানগুলি ফিল্টার করতে পারেন। এবং শুরুতে যে বিষয়বস্তু বিবেচনা করা হবে তার মধ্যে প্রধানত উপাদান এবং প্রক্রিয়া সম্পর্কিত তথ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনাকে এগুলোর উপর ফোকাস করতে হবে। দিক এবং বাজেট প্রয়োজনীয়তা রেফারেন্স সঙ্গে ক্রয় করা. .
.কপিরাইট © 2022 ইয়াংজিয়াং ইয়াংডং রুইতাই হার্ডওয়্যার পণ্য কোং লিমিটেড | সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত