Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
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Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
La conception et la qualité des couteaux de cuisine déterminent dans une certaine mesure notre enthousiasme culinaire et les résultats réels.Par conséquent, il est très nécessaire pour les amis qui ont des exigences élevées à cet égard de les aider à choisir des produits appropriés à l'aide de connaissances préalables. il y a beaucoup de couteaux de cuisine sur le marché, et de nombreux produits sous la marque sont en vain, mais ils ne peuvent pas vraiment être utiles.Par conséquent, aujourd'hui, je vais vous présenter les conseils sur le choix et l'achat de couteaux de cuisine et autres contenu de référence précieux.
1. Couteau de cuisine domestique
1. matériel
Matière, matière première, un couteau, le critère de sélection le plus intuitif est la matière. Il n'y a que deux critères pour choisir un couteau de cuisine, la résistance à la rouille et la conservation du tranchant. Généralement, plus la teneur en carbone est élevée, plus la dureté est élevée et mieux le tranchant peut être maintenu, mais la résistance à la rouille sera également réduite.
Les couteaux de cuisine chinois bon marché ne peuvent pas échapper à ce matériau, généralement 420, mieux 430 (?).
Bien que ce type d'acier soit appelé acier inoxydable, il rouille en fait. Yangjiang Shibazi : Le magasin phare de Tmall a 4Cr13, et on dit que 3Cr13 est également disponible.
L'acier à faible teneur en carbone (0,4%) n'est pas facile à rouiller, mais la même dureté ne sera pas trop élevée.HRC54 est la limite.C'est raisonnable, le tranchant peut atteindre HRC60. Cependant, le traitement thermique des couteaux Dengjia n'est pas aussi bon que celui de Yangjiang, et le contrôle de qualité est généralement faible car il s'agit d'un produit fait à la main. WMF, Zwilling et autres Allemands riches et beaux : X50CrMoV15, X45CrMoV15, X50CrMo15.
Pour le dire franchement, la poursuite de l'acier allemand est équilibrée.Pour le dire franchement, la dureté est moyenne.La dureté de l'acier allemand n'est pas trop élevée, ce qui convient mieux à un usage domestique. Le tricheur Zwilling a encore beaucoup de couteaux sans dire quels matériaux sont utilisés. En termes de technologie sidérurgique, les Allemands sont très bons, car la teneur en impuretés de phosphore et de soufre est faible, la teneur en carbone n'est pas élevée et la résistance à la corrosion est très bonne.
Cool et frais japonais : VG-10, acier papier blanc, acier papier vert. C'est tout 100usd jusqu'à. Un morceau de papier vert avec 2 couteaux (2,5x19x200) coûte environ 100 yuans au Japon, ce qui est plus cher que de nombreux couteaux domestiques.
Parce que les chefs japonais recherchent un tranchant extrême avec leurs couteaux, la teneur en carbone de ces aciers est d'environ 1% à 1,4%. Autre acier super haut de gamme. L'acier allié en poudre peut être utilisé pour couper l'acier, je n'en parlerai donc pas.
Vous vous sentez dépassé devant tant de matériaux ? En fait, le choix est très simple : achetez le plus cher que vous pouvez accepter, sauf les allemands ! Personnellement, je pense que les stratégies marketing de Zwilling et de Volkswagen sont un peu similaires. Beaucoup, vous devez être prudent lors de l'achat.
2. Le système, le standard et le système de couteau de cuisine sont généralement divisés en trois types : chinois, occidental et japonais. Une sélection raisonnable du système de couteaux qui vous convient peut rendre la cuisine plus efficace.
Style chinois : trancher, hacher, Wenwu. En fait, ces trois types ont tous la forme de grands couteaux à planche.La différence est l'angle du tranchant.L'angle de coupe du couteau à trancher est petit et la lame est fine, ce qui facilite la coupe. Les couteaux à découper ont un angle de lame plus large et sont plus épais, et sont utilisés pour couper les os.
La première moitié du couteau d'arts civils et martiaux peut être utilisée pour trancher, et la seconde moitié peut être utilisée pour hacher des os, avec des fonctions équilibrées. Lorsque nous, les Chinois, mangeons de la volaille et du poisson, nous désossons généralement nous-mêmes, et non les chefs, afin de pouvoir préparer toutes sortes d'aliments avec une forme aussi simple. Style occidental : Le couteau principal d'un couteau de cuisine de style occidental est généralement un couteau de taureau ou un couteau de chef.
La principale différence entre un couteau de boucher et un couteau de chef est l'angle de la courbe du tranchant.Les couteaux de chef sont généralement plus courbés, tandis que les couteaux de boucher sont plus droits.
D'après les conseils de l'éditeur ci-dessus sur l'achat de couteaux de cuisine, nous pouvons savoir que la qualité des couteaux de cuisine sur le marché est inégale.Si vous souhaitez choisir un produit qui vous convient, il est préférable de commencer par le bouche-à-oreille et l'évaluation réelle. ou analyse d'expérience. Nécessaire Vous pouvez vous rendre au magasin physique pour l'utiliser à tout moment afin de filtrer les solutions adaptées. Et le contenu à considérer au début comprend principalement des informations sur les matériaux et les processus. Vous devez vous concentrer sur ces aspects et effectuer des achats en fonction des exigences budgétaires. .
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