रुईताई किचन नाइव्ह्ज: चीनमधील कस्टम किचन नाइव्ह्ज सेटसाठी तुमचा प्रमुख स्रोत
इंग्रजी
रुईताई किचन नाइव्ह्ज: चीनमधील कस्टम किचन नाइव्ह्ज सेटसाठी तुमचा प्रमुख स्रोत
स्वयंपाकघरातील चाकूंची रचना आणि गुणवत्ता आमचा स्वयंपाक करण्याचा उत्साह आणि वास्तविक परिणाम निश्चित करतात. त्यामुळे, ज्या मित्रांना या संदर्भात उच्च आवश्यकता आहे, त्यांनी पूर्वीच्या ज्ञानाच्या मदतीने योग्य उत्पादने निवडण्यास मदत करणे अत्यंत आवश्यक आहे. परंतु तेथे विचार करणे बाजारात बरेच स्वयंपाकघर चाकू आहेत आणि ब्रँडच्या नावाखाली बरीच उत्पादने व्यर्थ आहेत, परंतु ती खरोखर उपयोगी पडू शकत नाहीत. म्हणूनच, आज मी तुम्हाला स्वयंपाकघरातील चाकू आणि इतर निवडण्याबद्दल आणि खरेदी करण्याच्या सल्ल्याची ओळख करून देईन. मौल्यवान संदर्भ सामग्री.
1. घरगुती स्वयंपाकघर चाकू
१. साहित्य
साहित्य, कच्चा माल, एक चाकू, सर्वात अंतर्ज्ञानी निवड निकष सामग्री आहे. स्वयंपाकघरातील चाकू निवडण्यासाठी फक्त दोन निकष आहेत, गंज प्रतिकार आणि तीक्ष्णता धारणा. साधारणपणे, कार्बनचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके जास्त कडकपणा आणि तीक्ष्णता चांगली राखली जाऊ शकते, परंतु गंज प्रतिकार देखील कमी होईल.
स्वस्त चायनीज किचन चाकू या सामग्रीतून बाहेर पडू शकत नाही, सहसा 420, चांगले 430(?).
या प्रकारच्या स्टीलला स्टेनलेस स्टील म्हटले जात असले तरी प्रत्यक्षात ते गंजेल. Yangjiang Shibazi: Tmall फ्लॅगशिप स्टोअरमध्ये 4Cr13 आहे, आणि असे म्हटले जाते की 3Cr13 देखील उपलब्ध आहे.
कमी कार्बन सामग्री (0.4%) असलेले स्टील गंजणे सोपे नाही, परंतु समान कडकपणा खूप जास्त होणार नाही. HRC54 ही मर्यादा आहे. हे वाजवी आहे, कटिंग धार HRC60 पर्यंत पोहोचू शकते. तथापि, डेंगजिया चाकूंचे उष्मा उपचार यांगजियांग प्रमाणे चांगले नाही आणि गुणवत्ता नियंत्रण सामान्यतः कमी असते कारण ते हाताने तयार केलेले उत्पादन आहे. WMF, Zwilling आणि इतर जर्मन श्रीमंत आणि देखणा: X50CrMoV15, X45CrMoV15, X50CrMo15.
हे स्पष्टपणे सांगायचे तर, जर्मन स्टीलचा पाठपुरावा शिल्लक आहे. स्पष्टपणे सांगायचे तर, कडकपणा सरासरी आहे. जर्मन स्टीलची कडकपणा खूप जास्त नाही, जी घरच्या वापरासाठी अधिक योग्य आहे. फसवणूक करणाऱ्या Zwilling कडे अजूनही पुष्कळ सुऱ्या आहेत हे न सांगता कोणते साहित्य वापरले जाते. पोलाद बनविण्याच्या तंत्रज्ञानाच्या बाबतीत, जर्मन खूप चांगले आहेत, कारण फॉस्फरस आणि सल्फरच्या अशुद्धतेचे प्रमाण कमी आहे, कार्बनचे प्रमाण जास्त नाही आणि गंज प्रतिकार खूप चांगला आहे.
जपानी थंड आणि ताजे: VG-10, पांढरा कागद स्टील, ग्रीन पेपर स्टील. हे सर्व 100usd वर आहे. 2 चाकू (2.5x19x200) असलेल्या हिरव्या कागदाच्या तुकड्याची किंमत जपानमध्ये सुमारे 100 युआन आहे, जी अनेक घरगुती चाकूंपेक्षा महाग आहे.
जपानी शेफ त्यांच्या चाकूने अत्यंत तीक्ष्णपणाचा पाठपुरावा करत असल्याने, या स्टील्समधील कार्बन सामग्री सुमारे 1% ते 1.4% आहे. इतर सुपर हाय-एंड स्टील. पावडर मिश्र धातु स्टील कापण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, म्हणून मी याबद्दल चर्चा करणार नाही.
तुम्ही खूप सारी सामग्री पाहता तेव्हा तुम्हाला भारावून गेल्यासारखे वाटते का? खरं तर, निवड अगदी सोपी आहे: जर्मन सामग्री सोडून तुम्ही स्वीकारू शकता अशी सर्वात महागडी खरेदी करा! वैयक्तिकरित्या, मला वाटते की Zwilling आणि Volkswagen च्या मार्केटिंग धोरणे थोडी सारखीच आहेत. अनेक, खरेदी करताना आपण सावध असणे आवश्यक आहे.
2. प्रणाली, मानक आणि स्वयंपाकघर चाकू प्रणाली सामान्यतः तीन प्रकारांमध्ये विभागली जाते: चीनी, पाश्चात्य आणि जपानी. आपल्यास अनुकूल असलेल्या चाकू प्रणालीची वाजवी निवड स्वयंपाकघर अधिक कार्यक्षम बनवू शकते.
चिनी शैली: स्लाइसिंग, चॉपिंग, वेनवू. खरं तर, हे तीन प्रकार मोठ्या फळीतील चाकूच्या आकारात आहेत. फरक म्हणजे कटिंग एजचा कोन. स्लाइसिंग चाकूचा कटिंग एंगल लहान आहे आणि ब्लेड पातळ आहे, ज्यामुळे ते कापणे सोपे होते. चॉपिंग चाकूंचा ब्लेडचा कोन विस्तीर्ण असतो आणि ते जाड असतात आणि हाडे कापण्यासाठी वापरतात.
सिव्हिल आणि मार्शल आर्ट चाकूचा पहिला अर्धा भाग कापण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो आणि दुसरा अर्धा भाग हाडे कापण्यासाठी, संतुलित कार्यांसह वापरला जाऊ शकतो. जेव्हा आपण चायनीज पोल्ट्री आणि मासे खातो तेव्हा आपण सहसा स्वतःला डिबोन करतो, शेफ नाही, म्हणून आपण अशा साध्या आकाराचे सर्व प्रकारचे अन्न बनवू शकतो. पाश्चात्य-शैली: पाश्चात्य शैलीतील स्वयंपाकघरातील चाकूचा मुख्य चाकू सामान्यतः बैल चाकू किंवा आचाऱ्याचा चाकू असतो.
कसाईचा चाकू आणि आचारी चाकू यांच्यातील मुख्य फरक म्हणजे कडा वक्र कोन. आचारीचे चाकू सामान्यतः अधिक वक्र असतात, तर बुचरचे चाकू सरळ असतात.
स्वयंपाकघरातील चाकू खरेदी करण्याबाबत वरील संपादकाच्या सल्ल्यावरून, आम्ही हे समजू शकतो की बाजारातील स्वयंपाकघरातील चाकूंची गुणवत्ता असमान आहे. तुम्हाला योग्य असे उत्पादन निवडायचे असल्यास, तोंडी आणि वास्तविक मूल्यमापनाने सुरुवात करणे चांगले. किंवा अनुभवाचे विश्लेषण. आवश्यक तुम्ही ते कधीही वापरण्यासाठी भौतिक स्टोअरमध्ये जाऊ शकता जेणेकरून तुम्ही योग्य उपाय फिल्टर करू शकता. आणि सुरुवातीला विचारात घ्यायच्या सामग्रीमध्ये प्रामुख्याने सामग्री आणि प्रक्रियांची माहिती समाविष्ट आहे. तुम्हाला यावर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. पैलू आणि बजेट आवश्यकतांच्या संदर्भात खरेदी करा. .
.कॉपीराइट © २०२२ यांगजियांग यांगडोंग रुईताई हार्डवेअर प्रॉडक्ट्स कं., लिमिटेड | सर्व हक्क राखीव
