Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
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Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
O design e a qualidade das facas de cozinha determinam nosso entusiasmo culinário e os resultados reais até certo ponto. Portanto, é muito necessário que amigos com altas exigências a esse respeito os ajudem a escolher produtos adequados com a ajuda de conhecimento prévio. existem muitas facas de cozinha no mercado, e muitos produtos com a marca são em vão, mas não podem ser realmente úteis. Portanto, hoje apresentarei a você conselhos sobre como escolher e comprar facas de cozinha e outros valioso conteúdo de referência.
1. Faca de cozinha doméstica
1. material
Material, matéria-prima, faca, o critério de seleção mais intuitivo é o material. Existem apenas dois critérios para escolher uma faca de cozinha, resistência à ferrugem e retenção de nitidez. Geralmente, quanto maior o teor de carbono, maior a dureza e melhor a afiação pode ser mantida, mas a resistência à ferrugem também será reduzida.
Facas de cozinha chinesas baratas não podem escapar desse material, geralmente 420, melhor 430 (?).
Embora esse tipo de aço seja chamado de aço inoxidável, na verdade ele enferruja. Yangjiang Shibazi: A loja principal da Tmall tem 4Cr13, e dizem que 3Cr13 também está disponível.
Aço com baixo teor de carbono (0,4%) não enferruja facilmente, mas a mesma dureza não será muito alta. HRC54 é o limite. É razoável, a aresta de corte pode atingir HRC60. No entanto, o tratamento térmico das facas Dengjia não é tão bom quanto o das facas Yangjiang, e o controle de qualidade geralmente é baixo por se tratar de um produto artesanal. WMF, Zwilling e outros alemães ricos e bonitos: X50CrMoV15, X45CrMoV15, X50CrMo15.
Para ser franco, a busca do aço alemão é o equilíbrio. Para ser franco, a dureza é média. A dureza do aço alemão não é muito alta, o que é mais adequado para uso doméstico. O trapaceiro Zwilling ainda tem muitas facas sem contar quais materiais são usados. Em termos de tecnologia siderúrgica, os alemães são muito bons, porque o teor de impurezas de fósforo e enxofre é baixo, o teor de carbono não é alto e a resistência à corrosão é muito boa.
Japonês fresco e fresco: VG-10, aço de papel branco, aço de papel verde. Isso é tudo 100 usd para cima. Um pedaço de papel verde com 2 facas (2,5x19x200) custa cerca de 100 yuans no Japão, o que é mais caro do que muitas facas domésticas.
Como os chefs japoneses buscam extrema nitidez com suas facas, o teor de carbono desses aços é de cerca de 1% a 1,4%. Outros aços super high-end. Aço de liga em pó pode ser usado para cortar aço, então não vou discutir isso.
Você se sente sobrecarregado ao ver tantos materiais? Na verdade, a escolha é muito simples: compre o mais caro que puder aceitar, exceto os alemães! Pessoalmente, acho que as estratégias de marketing da Zwilling e da Volkswagen são um pouco semelhantes. Muitas, você precisa ser cauteloso ao comprar.
2. Sistema, padrão e sistema de facas de cozinha são geralmente divididos em três tipos: chinês, ocidental e japonês. A seleção razoável do sistema de facas adequado para você pode tornar a cozinha mais eficiente.
Estilo chinês: fatiar, picar, Wenwu. Na verdade, esses três tipos têm a forma de grandes facas de tábuas. A diferença é o ângulo da aresta de corte. O ângulo de corte da faca de fatiar é pequeno e a lâmina é fina, o que facilita o corte. As facas de corte têm um ângulo de lâmina mais largo e são mais grossas e são usadas para cortar ossos.
A primeira metade da faca de artes marciais e civis pode ser usada para cortar, e a segunda metade pode ser usada para cortar ossos, com funções equilibradas. Quando nós, chineses, comemos aves e peixes, geralmente desossamos nós mesmos, não os chefs, para que possamos fazer todo tipo de comida com uma forma tão simples. Estilo ocidental: A faca principal de uma faca de cozinha de estilo ocidental é geralmente uma faca de touro ou uma faca de chef.
A principal diferença entre uma faca de açougueiro e uma faca de chef é o ângulo da curva da borda.As facas de chef geralmente são mais curvas, enquanto as facas de açougueiro são mais retas.
A partir do conselho do editor acima sobre a compra de facas de cozinha, podemos saber que a qualidade das facas de cozinha no mercado é desigual. Se você deseja escolher um produto adequado para você, é melhor começar com o boca a boca e a avaliação real ou análise de experiência. Necessário Você pode ir à loja física para usá-la a qualquer momento para filtrar as soluções adequadas. E o conteúdo a ser considerado no início inclui principalmente informações sobre materiais e processos. Você precisa focar nesses aspectos e fazer compras com referência às necessidades orçamentárias.
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