Ko'pchilik oshxona pichoqlarini tushunish uchun sabzavotlarni maydalash uchun ishlatiladigan oshxona pichog'i hisoblanadi.
Aslida oshxona pichoqlari faqat ovqatni kesish uchun ishlatilmaydi, oshxona pichog'ining turlari va hajmi unchalik ko'p emas, birinchi navbatda oddiy va amaliy pichoq: kesish pichog'i, kesilgan pichoq, meva pichog'i bilan tishli pichoq, yangi boshlanuvchilar uchun to'rtta pichoq. asosiy talablarning barcha turlariga mos keladigan pichoq.
Quyida tez-tez ishlatiladigan oshxona bilan tanishtiramiz.
tilim pichoq (
Wen Dao deb ham ataladi)
Xususiyat: ingichka pichoq, shveytsariyalik, qo'llaringizni yaxshilab yoping va ortiqcha vaznga ega emas.
FOYDALANISh: ko'proq go'sht bo'lagi yoki sabzavotlarni kesish uchun ishlatiladi, masalan, asosiy ko'nikmalar, oshxonada mutlaqo zarur vositadir.
Kesish pichog'ini tanlash uchun shaxsiy odatlarga muvofiq foydalanish mumkin, tavsiya etilgan oziq-ovqat Ajamning o'lchami pichoqni qulay foydalanish uchun yorug'lik bilan ustunlik berilganda tanlangan, juda ko'p emas, lekin uni nazorat qilish qiyin.
Pichoqni kesib oling (
Wu dao deb ham ataladi)
Xususiyatlari: qalinroq, og'irroq og'irlikdagi pichoq.
QO'LLANILIShI: go'sht suyaklarini maydalash va tovuqni maydalash yoki qisqichbaqa oyoqlarini qattiq qobiqlarni sindirish va hokazolar uchun ishlatiladi.
Hafa, Qisqichbaqa oyoqlari qattiq qobiq chap qo'li bilan bosish ingredientlar, o'ng qo'li tutqichni ushlab, tark keyin yashaydi, uni yoriq ichiga yozish uchun jo'mrakdan yashash uchun.
Yoki maslahat, agar siz ovqat pishirmasangiz, ko'pincha go'sht suyaklarini kesishingiz, suyaklar bilan shug'ullanishingiz kerak, faqat maxsus markalash pichog'i kerak.
O'rtacha maishiy pirzola suyaklari va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilishda bo'lishi mumkin, iltimos, qassoblar pirzola o'lchamiga muhtoj.
Yupqa tilim pichoq uchun pichoqning o'ng tomonida, egasi. chap tomonda pichoqni belgilash uchun orqa tomon qalinroq.
tishli pichoq (
Biftek pichog'i deb ham ataladi)
Xususiyatlari: pichoq tishli, engil va qulay.
Maqsad: bifshteksni kesish uchun qo'shimcha ravishda, brokkoli yoki brokkoli sabzavot yoki peeling, tishli pichoq bilan tishli pichoq bilan sekin, qo'lni siljitish oson emas, o'zingizga zarar etkazish oson emas.
Brokkoli, kesish usuli - chap qo'lingizni o'ng bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan pichoqni mahkamlang, idish sopi pichog'i ostida, terini bosh barmog'ingiz orasiga qulay tarzda torting.
Wenwu pichog'ining xususiyatlari: pichoqning kombinatsiyasi va pichoqni kesish, pichoqni qalin keyin nozik oldin, ikkalasi ham go'shtni kesib, suyaklarning funktsiyasini kesib, kesish.
Maqsad: fuqarolik-harbiy front - bu pichoqni kesish texnikasi, sabzavotlarni kesish kerak bo'lganda, pichoqni oldinga egib foydalaning;
Kesilgan pichoq funktsiyasidan foydalangandan so'ng, suyakni maydalang, pichoqni orqaga torting.
Meva pichog'ining xususiyatlari: pichoq bilan meva tarvuz dao va shveytsariyaliklar kabi katta bo'lmasligi kerak, hajmi qulay va engil vaznga ega bo'lgan afzalroqdir.
Maqsad: bo'lim, chap qo'lning bir uchi mandarinni ushlang, tutqichni ushlab turing, o'ng qo'l pichoq bilan bosh barmog'i ko'rsatkich barmog'i sirg'alib ketmaydi, daoni qiyshiq kesish dao yo'li bilan qaytaring, meva va mevalarni ajratib oling.
Ko'pchilik oshxona pichog'i va kesilgan mevalar bilan qulayligi sababli, maxsus meva pichog'ini nisbatan toza ishlatish yaxshiroq, boshqa ingredientlarning ta'mi bilan mevalarga yo'l qo'ymaslikni maslahat berishdi.
An'anaviy po'lat pichoqli keramik pichoq sopol pichoq - bu materialdagi farq, sopol pichoq va modelning o'lchami pichoqning bir qismi, meva pichog'i, kesuvchi bo'lib, turli xil ingredientlarni kesish uchun ishlatilishi mumkin.
Sopol pichoqni tozalagichdan foydalanmasdan tozalashda to'g'ridan-to'g'ri suv bilan yuvib tashlang va quriting.
Yuqorida tez-tez ishlatiladigan oshxona pichoqlarining bir nechta turlarini joriy qilish haqida.
Oshxona pichoqlari nafaqat oshxona pichog'i, uning turlari juda ko'p, oddiy odam uchun kesish pichog'i bo'lishi kifoya, ammo oshxona kabi oshxona uchun pichoqlar faqat oshxona pichoqlarini ishlatish uchun tozalanadi.
Turli xil kesish asboblarini tanlash uchun har xil vaziyatning xususiyatlari, bu juda muhimdir.
