Birçok insanın mutfak bıçağından anladığı, sebze doğramak için kullanılan bir mutfak bıçağıdır.
Aslında mutfak bıçakları sadece yiyecek kesmek için kullanılmaz, mutfak bıçağının çeşitleri ve hacmi çok fazla değildir, yaygın ve pratik bıçaklardan ilki: dilimleme bıçağı, kesme bıçağı, tırtıklı bıçak ile meyve bıçağı, acemilere göre düzenlemek, dörtlü Temel gereksinimlerin her türlü yemeğine karşılık gelen bıçak.
Aşağıda yaygın olarak kullanılan mutfak tanıtılacaktır.
Dilim bıçağı (
Wen dao olarak da bilinir)
Özellik: ince bıçak, İsviçre, ellerinizi iyice kapatın ve fazla kilolu olmayın.
KULLANIM ALANLARI: Daha fazla et dilimleme veya sebze kesme gibi temel becerileri işlemek için kullanılan, mutfakta mutlaka gerekli bir araçtır.
Dilimleme bıçağı kişisel alışkanlıklara göre seçilebilir, önerilen yemek büyüklüğüne göre seçilen acemi bıçağın hafif olması ile öncelik verildiğinde rahatlıkla kullanılabilir, çok fazla değil, ancak kontrolü zordur.
Bıçağı kesin (
Wu dao olarak da bilinir)
Özellikler: daha kalın, daha ağır bir bıçak.
KULLANIM ALANLARI: et kemiklerini ve tavuğu doğramak veya yengeç bacaklarının sert kabuklarını vb. parçalayarak yaşamak için kullanılır.
Nefes nefese, yengeç bacakları sert kabuklu malzemeleri sol eliyle bastırıyor, sağ eliyle sapı tutarak, ayrıldıktan sonra yaşayacak, çatlaklara yazmak için muslukta yaşayacak.
Veya yemek pişirmediğiniz sürece tavsiye, genellikle etin kemiklerini kesmeniz, kemiklerle uğraşmanız gerekir, yalnızca yedek özel işaretleme bıçağına ihtiyacınız vardır.
Ortalama ev tipi kıyma kemikleri ve diğer gıda işleme işlemleri, alışveriş sırasında yapılabilir, lütfen kasapların doğramaları gereken boyuta getirin.
Bıçağın sağ tarafında ince dilim bıçağının arkası bulunur. Soldaki bıçağı işaretlemek için arka kısım daha kalın.
Tırtıklı bıçak (
Ayrıca biftek bıçağı da denir)
Özellikler: Bıçak tırtıklı, hafif ve kullanışlıdır.
Amaç: Biftek kesmek için kullanılmasına ek olarak, daha iyi bir acemi kullanmak için tırtıklı bıçak sapı brokoli veya brokoli sebzeleri veya soyulması, tırtıklı bir bıçakla yavaşça kılıç, kolay olmayan bir elin kendinize zarar vermesi kolay değildir.
Brokoliyi kesme yöntemi sol elinizle sağ başparmağınız ve işaret parmağınızla bıçağı sabitleyin, tabak sapı bıçağının altına, derisini başparmağınız yukarıya doğru rahatça çekin.
Wenwu bıçağının özellikleri: bir bıçak ve kesme bıçağının birleşimidir, bıçak önce ince sonra kalın, hem eti keser hem de kemiklerin işlevini keser ve doğrar.
Amaç: Sivil-asker cephesi, sebzeleri kesmeniz gerektiğinde bıçağı öne doğru eğerek kullanmak için kullanılan bir bıçak dilimleme tekniğidir;
Kemiği doğrayın, kesme bıçağı işlevini kullandıktan sonra bıçağı geriye doğru bastırın.
Meyve bıçağının özellikleri: Bıçağın bulunduğu meyvenin karpuz dao ve İsviçre kadar büyük olmasına gerek yoktur, boyutun rahat ve hafif olmasına öncelik vermek daha iyidir.
Amaç: Bölüm, sol elin bir ucuyla mandalina kavranır, sapı tutulur, sağ el başparmak işaret parmağı kaymaz bir bıçakla tutulur, dao'nun eğik kesilmesiyle dao şeklinde geriye doğru direnilir, meyve ve meyve ayrılır.
Birçok kişi, mutfak bıçağı ve kesilmiş meyvelerin rahatlığı nedeniyle, özel meyve bıçağı kullanmanın daha iyi olduğunu, nispeten temiz olduğunu, ayrıca meyvenin diğer malzemelerin aromasına izin vermeyeceğini öne sürdü.
Seramik bıçak Seramik bıçak, geleneksel çelik bıçakla malzemedeki farktır, seramik bıçağın boyutu ve modeli bir bıçağın parçasıdır, meyve bıçağı, kesici, dilim bıçağı sapı için çeşitli malzemeler için kullanılabilir.
Seramik bıçağı temizlerken temizleyici kullanmadan, doğrudan su ile durulayın ve silerek kurulayın.
Yukarıdakiler yaygın olarak kullanılan çeşitli mutfak bıçaklarının tanıtımıyla ilgilidir.
Mutfak bıçakları sadece bir mutfak bıçağı değildir, pek çok çeşidi vardır, ortalama bir kişi için bir dilimleme bıçağına sahip olmak yeterlidir, ancak benzer mutfaklar için, yalnızca mutfak bıçaklarının kullanımına yönelik öğütmeler rafine edilecektir.
Farklı durumların özelliklerine göre farklı kesici takımların seçilmesi çok önemlidir.
