Көптеген адамдар асхана пышақтарын көкөністерді ұсақтауға дағдыланған асхана пышағы деп түсінеді.
Шындығында асхана пышағы тек тағамды кесу үшін ғана қолданылмайды, асхана пышағы түрі мен көлемі көп емес, бірінші кезекте қарапайым және практикалық пышақ: кесу пышақ, кесу пышақ, жеміс пышағы бар тістелген пышақ, жаңа бастағандарды реттеу үшін, төрт. пышақ негізгі талаптарға сай тағамдардың барлық түрлеріне.
Төменде жиі қолданылатын ас үйді таныстырады.
Кесетін пышақ (
Вэн дао деп те аталады)
Ерекшелігі: жіңішке жүзі, швейцариялық, қолыңызды жақсы жабыңыз және артық салмақ емес.
ҚОЛДАНЫЛУЫ: көбірек ет тілімдерін өңдеу немесе көкөністерді кесу үшін пайдаланылады, мысалы, негізгі дағдылар, асүйде өте қажет құрал.
Кесу пышағын таңдау үшін жеке әдеттерге сәйкес пайдалануға болады, пышақ ыңғайлы пайдалану үшін жарықпен басымдық берілген кезде таңдалған ұсынылған тағамды бастаушы өлшемі, тым көп емес, бірақ оны бақылау қиын.
пышақты кесіңіз (
Ву дао деп те аталады)
Ерекшеліктері: қалыңырақ, салмағы ауыр жүзі.
ҚОЛДАНЫЛУЫ: ет сүйектерін ұсақтап, тауық етін турауға немесе шаянның аяғының қатты қабығын жарып тұруға және т.б.
Ентігу, краб аяқтары ингредиенттерді сол қолымен қатты басу, оң қолмен тұтқаны ұстап тұру, кеткеннен кейін өмір сүреді, оны жарықтарға теру үшін кранмен өмір сүреді.
Немесе кеңес, егер сіз тамақ пісіріп жатпасаңыз, жиі ет сүйектерін кесу, сүйектермен айналысу керек, тек қосалқы арнайы таңбалау пышақ қажет.
Орташа тұрмыстық ұсақталған сүйектер және басқа да азық-түлік өнімдері, сатып алу кезінде болуы мүмкін, қасапшылардың кесу мөлшері қажет.
Жіңішке тілім пышақ үшін пышақтың оң жағында, иесі. артқы жағында таңбалау үшін пышақ сол жақта қалыңырақ.
тістелген пышақ (
Стейк пышағы деп те аталады)
Ерекшеліктері: жүзі тістелген, жеңіл және ыңғайлы.
Мақсаты: стейкті кесу үшін қолданылғаннан басқа, брокколи немесе брокколи көкөністерін немесе қабығын тазарту үшін пышақ сабын қолданған дұрыс, қылыш тістелген пышақпен баяу, сырғыту оңай емес, өзіңізді зақымдау оңай емес.
Брокколиді кесу әдісі - сол қолды оң қолмен бас бармақпен және сұқ саусақпен жүзді бекітіңіз, ыдыс сабағының пышағы астына теріні бас бармақтың арасына ыңғайлы түрде тартыңыз.
Вэньву пышағы ерекшеліктері: пышақтың қосындысы және пышақты кесу, жүзді қалыңнан кейін майдалау, екеуі де етті кесу, сүйектерді кесу және кесу.
Мақсаты: азаматтық-әскери фронт - көкөністерді кесу қажет болғанда, пышақты алға қарай еңкейтіп пайдалану үшін пышақ кесу техникасы;
Кесілген пышақ функциясын қолданғаннан кейін сүйекті кесіңіз, пышақ кері күш түсіреді.
Жеміс пышақтарының ерекшеліктері: пышағы бар жеміс қарбыз даосы мен швейцариялық сияқты үлкен болмауы керек, өлшемі ыңғайлы және жеңіл салмағына басымдық берген жөн.
Мақсаты: кесінді, сол қолдың бір ұшымен мандаринді ұстаңыз, тұтқасын ұстаңыз, оң қолмен пышақпен бас бармақ сұқ саусақпен сырғанамайды, даоға қиғаш кесу әдісімен қарсы тұру, жеміс пен жемісті бөлу.
Көптеген адамдар асхана пышағы мен кесілген жемістердің ыңғайлылығына байланысты арнайы жеміс пышағын салыстырмалы түрде таза пайдаланған дұрыс, сонымен қатар басқа ингредиенттердің дәмі бар жемістерге жол бермейді.
Керамикалық пышақ дәстүрлі болат пышақпен керамикалық пышақ материалдағы айырмашылық болып табылады, керамикалық пышақтың өлшемі мен үлгісі пышақтың бір бөлігі, жеміс пышағы, кескіш болып табылады, әртүрлі ингредиенттерді кесуге арналған пышақ сабын қолдануға болады.
Керамикалық пышақ тазалағышты қолданбай тазалау кезінде тікелей сумен шайыңыз және құрғатыңыз.
Жоғарыда жиі қолданылатын асхана пышақтарының бірнеше түрін енгізу туралы.
Асхана пышағы тек асхана пышағы ғана емес, оның түрлері өте көп, қарапайым адамға кесетін пышақ болса жеткілікті, бірақ ас үй сияқты ас үй пышақтарын пайдалану үшін ұнтақтау тек тазартылады.
Әртүрлі жағдайдың сипаттамалары әртүрлі кескіш құралдарды таңдау үшін өте маңызды.
