Rất nhiều người hiểu biết dao làm bếp là loại dao làm bếp, dùng để thái rau củ.
Trên thực tế, dao làm bếp không chỉ dùng để cắt thực phẩm, chủng loại và khối lượng dao làm bếp không có nhiều, loại dao thông dụng và thiết thực đầu tiên: dao thái, dao cắt, dao răng cưa với dao gọt hoa quả, sắp xếp người mới học, bốn dao để tương ứng với tất cả các loại món ăn theo yêu cầu cơ bản.
Sau đây sẽ giới thiệu các loại bếp thường được sử dụng.
Dao cắt lát (
Còn gọi là văn đạo)
Đặc điểm: lưỡi dao mỏng, Thụy Sĩ, ôm tay tốt và không bị thừa cân.
CÔNG DỤNG: dùng để xử lý nhiều lát thịt hoặc cắt rau củ như những kỹ năng cơ bản, là dụng cụ vô cùng cần thiết trong nhà bếp.
Có thể sử dụng dao thái theo thói quen cá nhân để lựa chọn, kích thước phù hợp với người mới sử dụng thực phẩm nên chọn khi ưu tiên dùng dao nhẹ để sử dụng thuận tiện, không quá nhiều nhưng khó kiểm soát.
Cắt con dao (
Còn gọi là võ đạo)
Đặc điểm: lưỡi dày hơn, trọng lượng nặng hơn.
CÔNG DỤNG: dùng để chặt xương thịt, chặt gà, hoặc dùng để sống bằng cách đập vỏ cứng chân cua, v.v.
Thở hổn hển, chân cua dùng tay trái ấn vỏ cứng, tay phải cầm cán sẽ sống sau khi rời đi, phải sống bằng vòi để gõ vào vết nứt.
Hoặc lời khuyên trừ khi bạn đang nấu ăn, thường cần phải cắt xương thịt, xử lý xương, chỉ cần dự phòng một con dao đánh dấu đặc biệt.
Xương băm thông thường trong gia đình và các loại thực phẩm chế biến khác, có thể mang theo khi mua sắm, xin vui lòng người bán thịt cần kích thước phù hợp.
Phía bên phải của con dao là mặt sau dành cho con dao thái lát mỏng, chủ nhân. ở mặt sau dày hơn để đánh dấu dao bên trái.
Dao răng cưa (
Còn được gọi là dao bít tết)
Tính năng: lưỡi dao có răng cưa, nhẹ và tiện lợi.
Mục đích: ngoài dùng để cắt bít tết, tốt hơn hết bạn nên sử dụng dao có răng cưa cán bông cải xanh, hoặc bông cải xanh hoặc gọt vỏ, thanh kiếm có dao răng cưa từ từ, không dễ trượt tay và không dễ làm tổn thương bản thân.
Bông cải xanh, phương pháp cắt là dùng tay trái dùng ngón cái và ngón trỏ bên phải buộc chặt lưỡi dao, dưới cuống dao, thuận tiện kéo da giữa ngón cái lên.
Đặc điểm của dao Wenwu: là sự kết hợp giữa dao và dao cắt, lưỡi dao trước mịn sau dày, vừa cắt thịt, cắt vừa chặt có chức năng của xương.
Mục đích: dân quân phía trước là kỹ thuật thái dao để sử dụng, khi cần cắt rau thì dùng lưỡi dao nghiêng về phía trước;
Chặt xương, sau một thời gian sử dụng chức năng dao cắt, lực cắt của lưỡi dao sẽ giảm xuống.
Đặc điểm của dao gọt hoa quả: trái cây dùng dao không cần lớn như dao dưa hấu và Thụy Sĩ, kích thước tốt hơn nên ưu tiên thoải mái và nhẹ.
Mục đích: cắt, một đầu tay trái cầm quýt, cầm cán, tay phải dùng dao ngón cái, ngón trỏ chống trượt, chống dao ngược theo kiểu cắt dao xiên, tách quả và quả.
Rất nhiều người vì sự tiện lợi của dao làm bếp và cắt trái cây, đã đề xuất rằng tốt hơn nên sử dụng dao cắt trái cây đặc biệt tương đối sạch sẽ, cũng sẽ không để trái cây có mùi vị của các nguyên liệu khác.
Dao gốm Dao gốm với dao thép truyền thống là sự khác biệt về chất liệu, kích thước của dao gốm và mẫu là một mảnh dao, dao gọt hoa quả, dao cắt, có thể dùng để cắt lát xử lý nhiều loại nguyên liệu.
Dao gốm khi vệ sinh không dùng chất tẩy rửa, rửa trực tiếp bằng nước và lau khô.
Trên đây là phần giới thiệu một số loại dao làm bếp thường được sử dụng.
Dao làm bếp không chỉ là dao làm bếp, có rất nhiều loại, với người bình thường thì có một con dao thái là đủ, nhưng đối với những loại dao làm bếp, chỉ mài để sử dụng làm dao làm bếp sẽ được tinh chế.
Đặc điểm của các tình huống khác nhau để lựa chọn các công cụ cắt khác nhau là rất quan trọng.
