প্রাচীনকাল থেকে জাপানিরা ছুরি, সামুরাই তলোয়ার তৈরি করতে এমনকি চীনকেও থাম্বস আপের প্রশংসা করতে হবে।
সাধারণত রান্নাঘর, পরিবার, জাপানে ব্যবহৃত হয়: তিনটি ছুরি ফলক, পাতলা ফলক, কাটা শাকসবজি।
ভিন্ন কি?
আসুন জেনে নেই একটা উপায়!
প্রথমত, 'দ্য এজ' মাছের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং কাটার টুলের জন্ম দিয়েছে।
জাপান এবং চীনের মাছ খাওয়ার অভ্যাস ভিন্ন, তাই রান্নাঘরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ একটি ছুরি, মাছের ব্লেড থেকে এটি বের করার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ।
এটা যখন প্রান্ত আসে, আসলে, বিভিন্ন দৈর্ঘ্য, বেধ, এবং উকিল ভিন্ন আছে.
সাধারণ টুল শপ মহিলা ব্যবহারকারীদের সবচেয়ে বেশি সুপারিশ করা হয় 'ব্লেডে', ব্লেডের দৈর্ঘ্য এবং ব্লেডের মান পাঁচ ইঞ্চি (
এক ইঞ্চি থেকে 3 সেমি)
, কিন্তু শুধুমাত্র ব্লেড ছুরি বেধ ব্লেড অর্ধেক জন্য ফিরে, যদিও কাটা, কাটা যখন কাজ বিরক্তিকর হয়, কিন্তু ওজন হালকা, তাই পরিবর্তে মহিলা ব্যবহারকারীদের জন্য আরো বলেন হাত.
অন্যান্য ছোট ব্লেড মত, trevally কাটা, কাটা, ইত্যাদি, মিস্টার কুকিং সামুদ্রিক খাবার বিশেষ কাটিয়া সরঞ্জাম, এছাড়াও বিভাগে হয়.
ছোট ব্লেড, শুরুতে ব্লেডের দৈর্ঘ্যের চেয়ে ছোট ছোট ব্লেড, তাই বেশি হালকা, ছোট মাছের জন্য উপযুক্ত।
বয়স্ক খপ্পর জন্য মধ্যবয়সী মহিলাদের থেকে নিকৃষ্ট হয়, একটি ব্লেড ব্লেড বিশেষভাবে পাতলা রাখুন কিন্তু সুবিধার বৈশিষ্ট্যগুলি ট্র্যাভালি মাছের টুকরা, সবচেয়ে সুবিধাজনক হাতিয়ার হিসাবে গণ্য করা উচিত।
ব্লেডটি জাপানি খাবার মাছে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি মাছ মারার জন্য, এটি সত্যিই ভাল।
আমাকে একটি আস্ত মাছ কাটার চেষ্টা করুন, আপনি জানতে পারবেন, 'তিন お ろ し' (
দেহের চারপাশে থাকবে এবং মাছের হাড় আলাদা করা হবে, এটিকে তিনটি অংশ প্রস্তুত করার উপাদানের মাধ্যম হিসাবে তৈরি করা হবে)
এবং ভাল করার জন্য, শুধুমাত্র পরিবর্তিত সান্টোকু হেলিকপ্টার (
কাটা মাছের মাংস কাটার জন্য উপযুক্ত, উন্নত হেলিকপ্টারকে খুশি করার জন্য তিন পক্ষ)
ভালো নেই।
মৃত্যুদন্ড যে মাছের হাড় সম্পূর্ণ হোমওয়ার্ক পৃথক, আমি ব্লেড ব্যবহার পেট খোলা কাটা, তারপর হাত দ্বারা বিন্দু ব্যবহার করে মাছের হাড় খুলুন পিছলা, মাছ তাই গরম, কিন্তু সুন্দর ছিল না লাগাতে পারেন.
মাছের হাড়ের মতো শক্ত মাছ যেমন ম্যাকেরেল, ব্লেডের প্রান্ত এবং যথেষ্ট পুরুত্ব কাজ করতে পারে, হাড় কেটে ফেলার চাপে, মাছকে ভালভাবে মেরে ফেলার জন্য।
তাই মাছ খেতে চাইলে ভালো করে খান, একটা প্রজেকশন একেবারেই অপরিহার্য।
মাছ তো আছেই, অবশ্যই খাবারও খেতে চাই।
জাপানি রান্নাঘরের রান্নাঘরের ছুরি দুটি, একটি কাটা সবজি, আরেকটি কাটা বা খাবার।
কিন্তু বিভিন্ন আকারের জন্য, ব্যবহারের সরঞ্জামগুলিও আলাদা।
'চপিং' হল সামান্য পুরু আয়তাকার রান্নাঘরের ছুরি, যেমন গাজর, আলু, কুমড়ো, চাইনিজ বাঁধাকপির জিনিস কাটতে কিছুটা চেষ্টা করতে হয়, বা একই সময়ে কাটা এবং ভাঙার মতো কৌশল ব্যবহার করতে হয়, কাটা ব্যবহার করতে হয়।
পর্যাপ্ত ব্লেড বেধ ভাঙা এড়াতে পারে, এবং ওজন একটি শক্ত অংশের মতো শিকড় কেটে ফেলতেও সাহায্য করতে পারে।
'খাবার কাটতে পাতলা ব্লেডের মতো দেখায়, কিন্তু পাতলা ব্লেড দিয়ে কাটা হয়, পাতলা ফিলামেন্ট কাটা।
বিখ্যাত 'লরেল স্ট্রিপের জাপানি খাবারের মতো (
か つ ら む き, টয়লেট পেপারের রোলের মতো, পাতলা এবং দীর্ঘ প্রযুক্তির মতো ক্রমাগত খোলা পাতলা সবুজ মূলা কাটা হবে)
', পাতলা ডিগ্রী কাটতে ব্লেডকে গুরুত্ব দিতে হবে, তাই কাটার পরিবর্তে পাতলা ব্লেডই বেশি উপযুক্ত।
একটি ছিন্ন চীনা থালা মত এছাড়াও প্রায়ই লাল, কালো ছত্রাক, কাটা আদা, ইত্যাদি কাটা প্রয়োজন, পাতলা ফলক ব্যবহার করে, খুব ভাল প্রভাব ফেলতে পারে.
কাটা যেমন পাতলা ব্লেড একটি সরল রেখা কোন বক্রতা ব্লেড ছুরি, তাই একটি সমস্যা হবে না এবং যখন সবজি কাটা.
এতে বলা হয়েছে যে সামনের ব্লেডটি রেডিয়ানকে অত্যন্ত গুরুত্ব দেয় এবং বিপরীত দিকে নির্দেশ করে, উভয়ই উপাদান বৈশিষ্ট্য এবং ডিজাইন টুলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
ঐতিহ্যবাহী জাপানি ছুরিগুলিতে প্রচুর অন্যান্য ধরণের রয়েছে, যেমন বাকউইট, বিশেষ কাটার ওলং;
Sashimi কাটার জন্য Sashimi এবং তাই.
কিন্তু জাপানে রান্নাঘরে সত্যিই অভাব থাকতে পারে না, আসলে একটি ফলক এবং কাটা শাকসবজি, এছাড়াও একটি পাতলা ফলক সবচেয়ে বেশি।
আপনি যদি জাপানে রান্নাঘরের ছুরি কিনতে বা কাস্টম করতে চান তবে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন!
