Japaner haben seit der Antike Messer hergestellt, Samurai-Schwerter schmiedeten sogar China und lobten die Daumen nach oben.
Wird häufig in der Küche, in der Familie und in Japan verwendet: Drei-Messer-Klinge, dünne Klinge, geschnittenes Gemüse.
Was ist anders?
Finden wir es heraus!
Erstens ist „die Kante“ für Fische konzipiert und hat das Schneidwerkzeug hervorgebracht.
Die Angewohnheit, Fisch zu essen, ist in Japan und China unterschiedlich. Deshalb ist das wichtigste Messer in der Küche die Klinge, die darauf spezialisiert ist, Fisch zu essen.
Wenn es um die Kante geht, sind unterschiedliche Längen, Dicken und Befürworter tatsächlich unterschiedlich.
Allgemeine Werkzeuggeschäfte, die weibliche Benutzer am häufigsten empfehlen, sind in der Regel „in der Klinge“, da die Länge der Klinge und der Standard der Klinge fünf Zoll betragen (
Ein Zoll bis 3 cm)
, aber nur die Dicke des Messerrückens für die Hälfte der Klinge, obwohl das Hacken, Hacken bei der Arbeit langweilig ist, aber das Gewicht ist leichter, also eher gesagt, dass die Hand für weibliche Benutzer geeignet ist.
Wie andere kleine Klingen, Makrelenschnitte, Schnitte usw. gehören auch die speziellen Schneidwerkzeuge für Meeresfrüchte von Mr Cooking zu dieser Kategorie.
Kleine Klinge, Makrelen kürzer geschnitten als die Klingenlänge am Anfang, daher leichter, geeignet für kleine Fische.
Für ältere Menschen ist der Griff schlechter als für Frauen mittleren Alters. Halten Sie eine Klinge besonders dünn, töten Sie jedoch die praktischen Funktionen von Makrelenfischscheiben und sollten Sie sie als das bequemste Werkzeug betrachten.
Die Klinge kann bei japanischen Speisefischen verwendet werden, da sie den Fisch wirklich gut tötet.
Versuchen Sie, ich schneide einen ganzen Fisch durch, Sie wissen schon, um japanisches Essen mit „drei ろ し“ zuzubereiten (
Wird um den Körper und die Fischgräte herum getrennt, sodass drei Zutaten daraus hergestellt werden können)
Und um es gut zu machen, reicht nur der modifizierte Santoku-Zerkleinerer (
Geeignet zum Schneiden von geschnittenem Fischfleisch, dreiteilig, um den verbesserten Zerkleinerer zu erfreuen.
Ist nicht gut.
Die Ausführung, die die Fischgräten trennt, ist eine komplette Hausaufgabe. Ich muss mit der Klinge den Magen aufschneiden, dann mit der Spitze die Fischgräte von Hand aufschieben und den Fisch hineinlegen, was nicht so heiß, aber auch schön ist.
Bei härteren Fischen wie Makrelen wie bei Fischgräten kann die Klingenkante und ausreichend Dicke wirken, um bei Druck die Gräte abzuschneiden und den Fisch gut zu töten.
Wenn Sie sich also gut mit Fisch ernähren möchten, ist eine Projektion absolut unverzichtbar.
Es gibt Fisch zu essen, natürlich möchte ich auch Essen essen.
Das japanische Küchenmesser hat zwei, eins zum Hacken von Gemüse, ein anderes zum Schneiden von Lebensmitteln.
Aber je nach Form sind auch die verwendeten Werkzeuge unterschiedlich.
„Hacken“ ist ein etwas dickes, rechteckiges Küchenmesser, z. B. Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Chinakohl erfordern etwas Aufwand zum Schneiden oder müssen Techniken wie Schneiden und Brechen gleichzeitig anwenden und das Hacken verwenden.
Durch eine ausreichende Klingendicke kann ein Bruch vermieden werden, und das Gewicht kann auch dabei helfen, die Wurzeln wie ein hartes Teil abzuschneiden.
„Eine dünne Klinge sieht aus wie das Schneiden von Lebensmitteln, aber mit einer dünnen Klinge werden dünne Fäden geschnitten.“
Wie japanisches Essen im berühmten Lorbeerstreifen (
か つ ら む き, wird in dünne grüne Rettiche geschnitten, die kontinuierlich geöffnet sind, wie eine Rolle Toilettenpapier, dünne und lange Technologie)
Es ist darauf zu achten, dass die Klinge dünn geschnitten wird. Daher ist eine dünne Klinge besser geeignet als das Hacken.
Wie bei einem zerkleinerten chinesischen Gericht müssen auch oft rote, schwarze Pilze, zerkleinerter Ingwer usw. mit der dünnen Klinge geschnitten werden, was eine sehr gute Wirkung haben kann.
Wie beim Hacken ist die dünne Klinge eine geradlinige Messerklinge ohne Krümmung, so dass es beim Schneiden von Gemüse kein Problem gibt.
Dies bedeutet, dass die vordere Klinge großen Wert auf das Bogenmaß legt und im Gegenteil darauf hinweist, dass beide den Inhaltsstoffeigenschaften und dem Designwerkzeug entsprechen.
Traditionelle japanische Messer gibt es in vielen anderen Ausführungen, wie z. B. Buchweizenmesser, Oolong-Messer mit Spezialmesser;
Sashimi für Sashimi-Schneider und so weiter.
Aber in Japan darf es in der Küche wirklich nicht fehlen, eigentlich gibt es eine Klinge zum Schneiden von Gemüse und dazu noch eine dünne Klinge.
Wenn Sie Küchenmesser in Japan kaufen oder nach Maß anfertigen möchten, können Sie uns kontaktieren!
