Ġappuniż minn żminijiet antiki biex jipproduċu sikkina, samurai xabla forġa anke ħalli liċ-Ċina wkoll għandhom jgħidu tifħir thumbs up.
Jintuża komunement fil-kċina, familja, Ġappun: xafra ta 'sikkina tlieta, xafra rqiqa, ħaxix maqtugħ.
X'inhu differenti?
Ejja jkollna mod kif inkunu nafu!
L-ewwelnett, 'it-tarf' huwa ddisinjat għall-ħut u welldet l-għodda tat-tqattigħ.
Il-vizzju li tiekol ħut minħabba li l-Ġappun u ċ-Ċina hija differenti, għalhekk l-aktar sikkina importanti fil-kċina, hija li tispeċjalizza fil-ħut barra mix-xafra.
Meta niġu għat-tarf, fil-fatt, tul differenti, ħxuna, u l-avukati għandhom differenti.
Il-ħanut ġenerali tal-għodda l-aktar li jirrakkomanda lill-utenti nisa għandhom it-tendenza li jkunu 'fix-xafra', fit-tul tax-xafra u l-istandard tax-xafra, huwa ta' ħames pulzieri (
Pulzier wieħed sa 3 ċm)
, iżda biss il-ħxuna tas-sikkina tax-xafra lura għal nofs ix-xafra, għalkemm il-CHOP, CHOP meta x-xogħol ikun boring, iżda l-piż huwa eħfef, għalhekk minflok aktar qal idejn għall-utenti nisa.
Bħal xafra żgħira oħra, maqtugħa, maqtugħa, eċċ., Għodod tal-qtugħ speċjali tal-frott tal-baħar Mr Cooking, huwa wkoll fil-kategorija.
Xafra żgħira, trevally maqtugħa iqsar mit-tul tax-xafra fil-bidu, għalhekk aktar ħafif, adattat għal ħut żgħir.
Għall-qabda anzjani hija inferjuri għan-nisa ta 'età medja, żomm xafra xafra partikolarment irqiq iżda joqtlu karatteristiċi ta' konvenjenza porzjon ta 'ħut trevally, għandhom jitqiesu bħala l-aktar għodda konvenjenti.
Ix-xafra tista 'titqiegħed għall-użu fil-ħut tal-ikel Ġappuniż, minħabba li biex joqtol il-ħut, huwa verament tajjeb.
Ipprova nqatta' ħuta sħiħa, int taf, biex nagħmel ikel Ġappuniż ta' 'tliet お ろ し' (
Se jkun madwar il-ġisem u għadam tal-ħut fis-separazzjoni, li jagħmilha mezz ta 'ingredjenti biex jipprepara tliet partijiet)
U biex tagħmel tajjeb, biss il-chopper santoku modifikat (
Adattat għall-qtugħ tal-laħam tal-ħut maqtugħ, tliet partijiet biex jogħġbu l-chopper imtejjeb)
Mhux tajjeb.
Eżekuzzjoni li sseparat l-għadam tal-ħut komplet dar, għandi bżonn tuża l-blade maqtugħa tiftaħ l-istonku, imbagħad uża punt bl-idejn jiżżerżaq tiftaħ l-għadam tal-ħut, tista 'tpoġġi l-ħut ma kienx daqshekk sħun, iżda wkoll sbieħ.
Iltaqa 'bħall-għadam tal-ħut ħut aktar diffiċli bħall-kavalli, it-tarf tax-xafra u l-ħxuna biżżejjed jistgħu jaħdmu, għal fil-pressjoni biex jaqtgħu l-għadam, biex joqtlu l-ħut sew.
Mela jekk trid tiekol ħut tiekol tajjeb, projezzjoni hija assolutament indispensabbli.
Hemm ħut li jieklu, ovvjament iridu wkoll jieklu l-ikel.
Is-sikkina tal-kċina tal-kċina Ġappuniża għandha tnejn, tqattigħ tal-ħaxix, qatgħa oħra jew ikel.
Iżda għal forom differenti, l-għodda tal-użu huma wkoll differenti.
"Tqattigħ" huwa sikkina tal-kċina rettangolari kemmxejn ħoxna, bħal karrotti, patata, qara ħamra, kaboċċi Ċiniżi jeħtieġu xi sforz biex jaqtgħu l-affarijiet, jew jeħtieġ li tuża t-teknika bħal maqtugħa u tkisser fl-istess ħin, għandhom jużaw it-tqattigħ.
Ħxuna biżżejjed tax-xafra tista 'tevita li tinkiser, u l-piż jista' jgħin ukoll biex jinqata 'l-għeruq bħal parti iebsa.
'Xafra rqiqa biex tnaqqas l-ikel qisu, iżda b'xafra rqiqa, hija maqtugħa, maqtugħa filamenti rqaq.
Bħal ikel Ġappuniż fil-famuża 'strixxa tar-rand (
か つ ら む き, se jinqatgħu f'ravanell aħdar irqiq miftuħ kontinwament, bħal roll ta 'toilet paper, teknoloġija rqiqa u twila)
', huwa meħtieġ li tingħata importanza lill-xafra biex tnaqqas gradi rqiqa, hekk minflok tuża tqattigħ, xafra rqiqa hija aktar adattata.
Bħal dixx Ċiniż imqatta 'spiss jeħtieġ ukoll li jaqta' l-fungu aħmar, iswed, ġinġer imqatta ', eċċ., Bl-użu tax-xafra rqiqa, jista' jkollu effett tajjeb ħafna.
Bħal tqattigħ huma xafra rqiqa hija linja dritta ebda sikkina xafra kurvatura, għalhekk mhux se jkollhom problema u meta tqatta 'ħxejjex.
Dan qal li x-xafra ta 'quddiem tagħti importanza kbira lill-radian u indika l-kuntrarju, it-tnejn huma konformi mal-karatteristiċi tal-ingredjent u l-għodda tad-disinn.
Skieken Ġappuniżi tradizzjonali għandhom ħafna tipi oħra, bħal qamħ saraċin, oolong il-qtugħ speċjali;
Sashimi għal sashimi cutter u l-bqija.
Iżda fil-Ġappun il-kċina verament ma tistax tonqos, fil-fatt hija xafra u ħaxix maqtugħ, flimkien ma 'xafra rqiqa l-aktar.
Jekk trid tixtri jew skieken tal-kċina tad-dwana fil-Ġappun, tista 'tikkuntattjana!
