Hapon mula sa sinaunang beses upang makabuo ng kutsilyo, samurai tabak forging kahit ipaalam sa China ay mayroon ding upang sabihin papuri thumbs up.
Karaniwang ginagamit sa kusina, pamilya, Japan: tatlong talim ng kutsilyo, manipis na talim, gupitin ang mga gulay.
Anong pinagkaiba?
Magkaroon tayo ng paraan para malaman!
Una sa lahat, ang 'gilid' ay idinisenyo para sa isda at ipinanganak ang tool sa paggupit.
Ang ugali ng pagkain ng isda dahil magkaiba ang Japan at China, kaya ang pinakamahalagang kutsilyo sa kusina, ay nagdadalubhasa sa isda mula sa talim.
Pagdating sa gilid, sa katunayan, iba ang haba, kapal, at mga tagapagtaguyod.
Pangkalahatang tool shop na pinakarerekomenda ng mga babaeng gumagamit ay may posibilidad na nasa talim, sa haba ng talim at sa pamantayan ng talim, ay limang pulgada (
Isang pulgada hanggang 3 cm)
, ngunit lamang ang kapal ng talim ng kutsilyo pabalik para sa kalahati ng talim, kahit na ang chop, tumaga kapag ang trabaho ay mayamot, ngunit ang timbang ay mas magaan, kaya sa halip ay mas sinabi kamay para sa mga babaeng gumagamit.
Tulad ng ibang maliit na talim, trevally cut, cut, atbp. , Mr Cooking seafood special cutting tools, ay nasa kategorya din.
Maliit na talim, trevally gupitin mas maikli kaysa sa haba ng talim sa simula, kaya mas magaan, angkop para sa maliliit na isda.
Para sa mga matatandang mahigpit na pagkakahawak ay mas mababa kaysa sa nasa katanghaliang-gulang na mga kababaihan, panatilihin ang isang talim ng talim na partikular na manipis ngunit pumatay ng mga tampok na kaginhawahan ng trevally fish slice, ay dapat ituring bilang ang pinaka-maginhawang tool.
Ang talim ay maaaring gamitin sa Japanese food na isda, dahil ito ay pumatay ng isda, ito ay talagang mahusay.
Subukan mo akong maghiwa ng isang buong isda, malalaman mo, para gawin ang Japanese food ng 'tatlong お ろ し' (
Ay sa paligid ng katawan at buto ng isda sa paghihiwalay, ginagawa itong isang paraan ng mga sangkap upang maghanda ng tatlong bahagi)
At para magawa nang maayos, tanging ang binagong santoku chopper (
Angkop para sa pagputol ng karne ng isda, tatlong partido upang masiyahan ang pinahusay na chopper)
Ay hindi mabuti.
Execution na pinaghihiwalay ang mga buto ng isda kumpleto takdang-aralin, kailangan kong gamitin ang talim hiwa buksan ang tiyan, pagkatapos ay gamitin ang point sa pamamagitan ng kamay slid buksan ang fishbone, maaari ilagay ang isda ay hindi masyadong mainit, ngunit din maganda.
Matugunan tulad ng fishbone mas matigas na isda tulad ng alumahan, ang gilid ng talim at sapat na kapal ay maaaring gumana, para sa presyon upang putulin ang buto, upang patayin ang isda ng maayos.
Kaya kung gusto mong kumain ng isda kumain ng mabuti, isang projection ay ganap na kailangang-kailangan.
May mga isda na makakain, siyempre gusto din kumain ng pagkain.
Ang Japanese kitchen kitchen knife ay may dalawa, isang pagpuputol ng gulay, isa pang hiwa o pagkain.
Ngunit sa iba't ibang hugis, iba rin ang paggamit ng mga tool.
'Pagpuputol' ay bahagyang makapal na hugis-parihaba kutsilyo sa kusina, tulad ng karot, patatas, kalabasa, Chinese repolyo kailangan ng ilang mga pagsisikap upang i-cut bagay, o kailangan upang gamitin ang pamamaraan tulad ng hiwa at break sa parehong oras, kailangang gamitin ang pagpuputol.
Ang sapat na kapal ng talim ay maaaring maiwasan ang pagkasira, at ang bigat ay makakatulong din upang maputol ang mga ugat tulad ng isang matigas na bahagi.
'Ang manipis na talim sa pagputol ng pagkain ay mukhang, ngunit may manipis na talim, ay pinutol, pinutol ang manipis na mga filament.
Tulad ng pagkaing Hapon sa sikat na 'laurel strip (
か つ ら む き, ay puputulin sa manipis na berdeng labanos na patuloy na bukas, tulad ng isang roll ng toilet paper, manipis at mahabang teknolohiya)
', kailangang bigyang importansya ang talim upang maputol ang mga manipis na degree, kaya sa halip na gumamit ng pagpuputol, mas angkop ang manipis na talim.
Tulad ng isang ginutay-gutay na Chinese dish din madalas na kailangan upang i-cut ang pula, itim na halamang-singaw, ginutay-gutay na luya, atbp, gamit ang manipis na talim, ay maaaring magkaroon ng napakahusay na epekto.
Tulad ng pagpuputol ay manipis na talim ay isang tuwid na linya na walang curvature na talim ng kutsilyo, kaya hindi magkakaroon ng problema at kapag naghiwa ng mga gulay.
Sinabi nito na ang talim sa harap ay nakakabit ng malaking kahalagahan sa radian at itinuro sa kabaligtaran, pareho ay umaayon sa mga katangian ng sangkap at tool sa disenyo.
Ang mga tradisyonal na Japanese na kutsilyo ay may maraming iba pang uri, tulad ng bakwit, oolong ang espesyal na pamutol;
Sashimi para sa sashimi cutter at iba pa.
Ngunit sa Japan ang kusina ay talagang hindi maaaring magkukulang, sa katunayan ay isang talim at pinutol na mga gulay, kasama ang isang manipis na talim karamihan.
Kung gusto mong bumili o
custom kitchen knives sa Japan, maaaring makipag-ugnayan sa amin!
