Ճապոնացիները հնագույն ժամանակներից արտադրել են դանակներ, սամուրայական սուրեր կեղծելու համար, նույնիսկ թույլ են տվել, որ Չինաստանը նույնպես պետք է գովասանքի խոսքեր ասի:
Սովորաբար օգտագործվում է խոհանոցում, ընտանիքում, Ճապոնիայում՝ երեք դանակի սայր, բարակ սայր, կտրատած բանջարեղեն։
Ինչո՞վ է տարբերվում:
Եկեք մի ճանապարհ ունենանք իմանալու!
Առաջին հերթին, «եզրը» նախատեսված է ձկների համար և ծնել է կտրող գործիքը:
Ձուկ ուտելու սովորությունը, որովհետև Ճապոնիան և Չինաստանը տարբեր են, ուստի խոհանոցում ամենակարևոր դանակը դա սայրից դուրս ձկնորսումն է:
Երբ խոսքը վերաբերում է եզրին, իրականում տարբեր երկարություն, հաստություն և պաշտպաններ տարբեր են:
Ընդհանուր գործիքների խանութը, որն ամենաշատը խորհուրդ է տալիս կին օգտվողները, հակված են լինել «սայրի մեջ», սայրի երկարությամբ և սայրի ստանդարտը հինգ դյույմ է (
Մեկ դյույմից մինչև 3 սմ)
, բայց միայն սայրի դանակի հաստությունը ետ կես սայրի համար, թեև կտրատեք, կտրեք, երբ աշխատանքը ձանձրալի է, բայց քաշը ավելի թեթև է, ուստի փոխարենը ավելի շատ է ասել ձեռքը կին օգտագործողների համար:
Ինչպես մյուս փոքր շեղբերով, կտրատված, կտրատված և այլն, Mr Cooking ծովամթերքի հատուկ կտրող գործիքները նույնպես դասակարգվում են:
Փոքր շեղբը, որը սկզբում կտրված է սայրի երկարությունից կարճ, այնքան ավելի թեթև, հարմար փոքր ձկների համար:
Համար տարեցների բռնելով զիջում է միջին տարիքի կանանց, սայրը պահել հատկապես բարակ, բայց սպանել հարմարավետության առանձնահատկությունները trevally ձկան կտոր, պետք է դիտարկել որպես ամենահարմար գործիք:
Սայրը կարող է օգտագործվել ճապոնական սննդի ձկների մեջ, քանի որ այն սպանելու համար ձուկը, դա իսկապես լավ է:
Փորձեք կտրել մի ամբողջ ձուկ, դուք կիմանաք, որ ճապոնական սնունդ պատրաստեմ «երեք お ろ し» (
Կլինեն մարմնի շուրջը և ձկան ոսկորը բաժանման մեջ, դարձնելով այն երեք մասի պատրաստման բաղադրիչների միջոց)
Եվ լավ աշխատելու համար միայն փոփոխված santoku chopper-ը (
Հարմար է կտրատած ձկան միս կտրելու համար, եռակողմ՝ կատարելագործված կտրիչին գոհացնելու համար)
լավ չէ:
Կատարումը, որը առանձնացրել է ձկան ոսկորները ամբողջական տնային աշխատանք, ես պետք է օգտագործեմ սայրը, կտրեց ստամոքսը, ապա օգտագործեմ կետը ձեռքով սահեցրեց բաց ձկան ոսկորը, կարող է ձուկը այնքան էլ տաք չէր, այլև գեղեցիկ:
Հանդիպեք, ինչպես ձկան ոսկորը, ավելի կոշտ ձուկը, ինչպիսին է սկումբրիան, սայրի եզրը և բավականաչափ հաստությունը կարող են աշխատել, քանի որ ճնշումը կտրում է ոսկորը և լավ սպանում ձկներին:
Այսպիսով, եթե ցանկանում եք ձուկ ուտել, լավ կերեք, պրոյեկցիան բացարձակապես անփոխարինելի է:
Ուտելու ձուկ կա, իհարկե, ուտելու ցանկություն էլ կա:
Ճապոնական խոհանոցային խոհանոցային դանակն ունի երկու՝ բանջարեղեն կտրող, ևս մեկ կտոր կամ ուտելիք:
Բայց տարբեր ձևերի դեպքում օգտագործման գործիքները նույնպես տարբեր են:
«Կտրելը» փոքր-ինչ հաստ ուղղանկյուն խոհանոցային դանակ է, ինչպիսիք են գազարը, կարտոֆիլը, դդումը, չինական կաղամբը որոշակի ջանք է պահանջում իրերը կտրելու համար, կամ պետք է օգտագործել տեխնիկան, ինչպիսին է միաժամանակ կտրել և կոտրել, պետք է օգտագործել կտրատումը:
Սայրի բավականաչափ հաստությունը կարող է խուսափել կոտրվելուց, իսկ քաշը կարող է նաև օգնել արմատները կտրել կոշտ մասի պես:
«Սնունդը կտրելու համար բարակ շեղբը նման է, բայց բարակ շեղբով կտրված է, կտրված բարակ թելեր:
Ինչպես ճապոնական ուտեստը հայտնի «դափնի շերտում» (
か つ ら む き, կկտրվի բարակ կանաչ բողկի մեջ՝ անընդհատ բաց, զուգարանի թղթի գլանակի նման, բարակ և երկար տեխնոլոգիայով)
բարակ աստիճաններ կտրելու համար անհրաժեշտ է կարևորել սայրը, ուստի կտրելու փոխարեն ավելի հարմար է բարակ սայրը:
Ինչպես մանրացված չինական ուտեստը, նույնպես հաճախ անհրաժեշտ է կտրել կարմիր, սև սունկը, մանրացված կոճապղպեղը և այլն, օգտագործելով բարակ շեղբը, կարող են շատ լավ ազդեցություն ունենալ:
Like chopping are thin blade-ը ուղիղ գիծ է, առանց կորի սայրի դանակ, այնպես որ խնդիր չի լինի բանջարեղենը կտրելիս:
Սա ասաց, որ առջևի սայրը մեծ նշանակություն է տալիս ռադիանին և մատնանշեց հակառակը, երկուսն էլ համապատասխանում են բաղադրիչի բնութագրերին և դիզայնի գործիքին:
Ավանդական ճապոնական դանակներն ունեն բազմաթիվ այլ տեսակներ, ինչպիսիք են հնդկաձավարը, ուլոնգ հատուկ կտրիչ;
Սաշիմի սաշիմի կտրիչի համար և այլն:
Բայց Ճապոնիայում խոհանոցն իսկապես չի կարող պակասել, իրականում դա սայր և կտրատած բանջարեղեն է, գումարած բարակ շեղբը:
Եթե ցանկանում եք գնել կամ պատվիրել խոհանոցային դանակներ Ճապոնիայում, կարող եք կապվել մեզ հետ:
