जापानियों ने प्राचीन काल से चाकू, समुराई तलवार बनाने के लिए चीन की भी प्रशंसा की है।
आमतौर पर रसोई, परिवार, जापान में उपयोग किया जाता है: तीन चाकू ब्लेड, पतली ब्लेड, कटी हुई सब्जियां।
क्या अलग है?
आइए जानें एक तरीका!
सबसे पहले, 'किनारे' को मछली के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसने काटने के उपकरण को जन्म दिया है।
मछली खाने की आदत क्योंकि जापान और चीन अलग-अलग हैं, इसलिए रसोई में सबसे महत्वपूर्ण चाकू, ब्लेड से मछली निकालने में माहिर है।
जब किनारे की बात आती है, तो वास्तव में, अलग-अलग लंबाई, मोटाई और पैर अलग-अलग होते हैं।
सामान्य टूल शॉप में महिला उपयोगकर्ताओं को सबसे अधिक अनुशंसा 'ब्लेड' में होती है, ब्लेड की लंबाई और ब्लेड का मानक, पांच इंच है (
एक इंच से 3 सेमी)
, लेकिन केवल ब्लेड चाकू की मोटाई ब्लेड के आधे हिस्से के लिए वापस आती है, हालांकि काटना, काटना जब काम उबाऊ होता है, लेकिन वजन हल्का होता है, इसलिए इसके बजाय महिला उपयोगकर्ताओं के लिए अधिक हाथ कहा जाता है।
अन्य छोटे ब्लेड, ट्रेवेली कट, कट आदि की तरह, मिस्टर कुकिंग सीफूड स्पेशल कटिंग टूल्स भी श्रेणी में है।
छोटा ब्लेड, शुरुआत में ब्लेड की लंबाई से छोटा काटा जाता है, इसलिए अधिक हल्का, छोटी मछलियों के लिए उपयुक्त।
बुजुर्ग महिलाओं की पकड़ मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं की तुलना में कमतर होती है, इसलिए ब्लेड के ब्लेड को विशेष रूप से पतला रखें लेकिन ट्रेवली मछली के टुकड़े को मारने की सुविधा सुविधाओं को सबसे सुविधाजनक उपकरण माना जाना चाहिए।
ब्लेड का उपयोग जापानी खाद्य मछली में किया जा सकता है, क्योंकि यह मछली को मारने के लिए वास्तव में अच्छा है।
मुझे एक पूरी मछली काटने का प्रयास करें, आपको पता चल जाएगा, 'तीन お ろ し' का जापानी भोजन करने के लिए (
शरीर के चारों ओर और मछली की हड्डी को अलग कर दिया जाएगा, जिससे यह तीन भागों को तैयार करने के लिए सामग्री का एक साधन बन जाएगा)
और अच्छा प्रदर्शन करने के लिए, केवल संशोधित संतोकू हेलिकॉप्टर (
कटे हुए मछली के मांस को काटने के लिए उपयुक्त, बेहतर चॉपर को खुश करने के लिए तीन पक्ष)
अच्छा नहीं है।
निष्पादन जिसने मछली की हड्डियों को अलग कर दिया, पूरा होमवर्क किया, मुझे ब्लेड का उपयोग करके पेट को खोलना पड़ा, फिर हाथ से मछली की हड्डी को खोलना पड़ा, यह पता लगाया जा सकता है कि मछली इतनी गर्म नहीं थी, लेकिन सुंदर भी थी।
मछली की हड्डी की तरह मैकेरल जैसी कठोर मछली से मिलें, ब्लेड की धार और पर्याप्त मोटाई काम कर सकती है, ताकि मछली को अच्छी तरह से मारने के लिए हड्डी को काटने के दबाव में काम किया जा सके।
इसलिए यदि आप अच्छी तरह से मछली खाना चाहते हैं, तो एक प्रक्षेपण बिल्कुल अपरिहार्य है।
खाने के लिए मछलियाँ हैं, बेशक खाना भी खाना चाहते हैं।
जापानी रसोई के चाकू में दो होते हैं, एक सब्जी काटना, दूसरा खाना या खाना काटना।
लेकिन अलग-अलग आकृतियों के लिए उपयोग के उपकरण भी अलग-अलग होते हैं।
'चॉपिंग' थोड़ा मोटा आयताकार रसोई का चाकू है, जैसे कि गाजर, आलू, कद्दू, चीनी गोभी जैसी चीजों को काटने के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है, या एक ही समय में काटने और तोड़ने जैसी तकनीक का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, चॉपिंग का उपयोग करना पड़ता है।
ब्लेड की पर्याप्त मोटाई टूटने से बच सकती है, और वजन भी कठोर हिस्से की तरह जड़ों को काटने में मदद कर सकता है।
'भोजन को काटने के लिए पतला ब्लेड जैसा दिखता है, लेकिन पतले ब्लेड से काटा जाता है, पतले तंतुओं को काटा जाता है।
प्रसिद्ध 'लॉरेल स्ट्रिप' में जापानी भोजन की तरह (
か つ ら む き, टॉयलेट पेपर के रोल, पतली और लंबी तकनीक की तरह, लगातार खुली हुई पतली हरी मूली में काटा जाएगा)
', पतली डिग्री काटने के लिए ब्लेड को महत्व देने की आवश्यकता है, इसलिए काटने के बजाय पतली ब्लेड का उपयोग करना अधिक उपयुक्त है।
एक कटे हुए चीनी व्यंजन की तरह अक्सर लाल, काले कवक, कटा हुआ अदरक आदि को काटने की आवश्यकता होती है, पतले ब्लेड का उपयोग करके, बहुत अच्छा प्रभाव हो सकता है।
जैसे काटने के लिए पतले ब्लेड वाले चाकू होते हैं, एक सीधी रेखा होती है, कोई वक्रता वाला ब्लेड नहीं होता, इसलिए सब्जियों को काटते समय कोई समस्या नहीं होगी।
इसने बताया कि फ्रंट ब्लेड रेडियन को बहुत महत्व देता है और इसके विपरीत बताया गया है, दोनों घटक विशेषताओं और डिज़ाइन टूल के अनुरूप हैं।
पारंपरिक जापानी चाकू में कई अन्य प्रकार होते हैं, जैसे अनाज, विशेष कटर ऊलोंग;
साशिमी कटर वगैरह के लिए साशिमी।
लेकिन जापान में रसोई में वास्तव में कमी नहीं हो सकती है, वास्तव में एक ब्लेड और कटी हुई सब्जियां हैं, साथ ही एक पतली ब्लेड भी है।
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