Jepang saka jaman kuna kanggo gawé piso, pedhang samurai forging malah supaya China uga kudu ngandika memuji jempol munggah.
Biasane digunakake ing pawon, kulawarga, Jepang: telung lading piso, agul-agul tipis, potong sayuran.
Apa bedane?
Ayo duwe cara kanggo ngerti!
Kaping pisanan, 'pinggiran' dirancang kanggo iwak lan nglairake alat pemotong.
Kebiasaan mangan iwak amarga Jepang lan China beda-beda, mula sing paling penting piso ing pawon, khusus ing iwak metu saka lading.
Nalika nerangake pinggiran, nyatane, dawa, kekandelan, lan panyengkuyung beda-beda.
Toko alat umum sing paling disaranake pangguna wanita cenderung 'ing lading', ing dawa lading lan standar lading, limang inci (
1 inci nganti 3 cm)
, nanging mung kekandelan saka piso agul-agul bali kanggo setengah saka agul-agul, sanajan chop, chop nalika karya boring, nanging bobot iku luwih entheng, supaya tinimbang liyane ngandika tangan kanggo pangguna wadon.
Kaya agul-agul cilik liyane, trevally Cut, Cut, etc. , Mr Cooking seafood alat nglereni khusus, uga ana ing kategori.
Agul-agul cilik, trevally Cut luwih cendhek saka dawa agul-agul ing awal, supaya luwih cahya, cocok kanggo iwak cilik.
Kanggo genggeman tuwa rodok olo kanggo wanita setengah baya, tetep agul-agul agul-agul utamané lancip nanging matèni fitur penak irisan trevally iwak, kudu dianggep minangka alat sing paling trep.
Agul-agul bisa digunakake ing iwak panganan Jepang, amarga kanggo mateni iwak, pancen apik banget.
Coba aku ngethok iwak kabeh, sampeyan bakal ngerti, kanggo nggawe panganan Jepang 'telu お ろ し' (
Bakal ngubengi awak lan balung iwak ing pamisahan, dadi sarana kanggo nyiyapake telung bagean)
Lan kanggo nindakake kanthi apik, mung chopper santoku sing dimodifikasi (
Cocog kanggo nglereni daging iwak, telung pihak kanggo nyenengake chopper sing luwih apik)
Ora apik.
Execution sing dipisahake balung iwak rampung PR, aku kudu nggunakake agul-agul Cut mbukak weteng, banjur nggunakake titik dening tangan slid mbukak fishbone, bisa sijine iwak ora dadi panas, nanging uga ayu.
Ketemu kaya fishbone iwak harder kayata mackerel, pinggiran agul-agul lan cukup kekandelan bisa dianggo, kanggo ing meksa kanggo Cut mati balung, kanggo mateni iwak uga.
Dadi yen sampeyan pengin mangan iwak mangan uga, proyeksi pancen indispensable.
Ana iwak sing bisa dipangan, mesthi uga pengin mangan panganan.
Piso pawon pawon Jepang duwe loro, sayuran chopping, potong utawa panganan liyane.
Nanging kanggo macem-macem wujud, nggunakake alat uga beda.
'Chopping' iku rada kandel piso pawon persegi dowo, kayata wortel, kentang, waluh, Gobis Cina perlu sawetara gaweyan kanggo Cut iku, utawa kudu nggunakake technique kayata Cut lan break ing wektu sing padha, kudu nggunakake chopping.
Kekandelan bilah sing cukup bisa nyegah rusak, lan bobote uga bisa mbantu ngethok oyod kaya bagean sing angel.
'Agul-agul lancip kanggo Cut pangan katon kaya, nanging karo agul-agul lancip, Cut, Cut filamen lancip.
Kaya panganan Jepang ing 'laurel strip sing misuwur (
か つ ら む き, bakal dipotong dadi lobak ijo lancip terus mbukak, kaya gulungan kertas jamban, teknologi tipis lan dawa)
', iku perlu kanggo masang wigati kanggo agul-agul kanggo Cut lancip derajat, supaya tinimbang nggunakake chopping, lancip agul-agul luwih cocok.
Kaya sajian Cina sing diiris-iris uga kerep perlu ngethok jamur abang, ireng, jahe, lan liya-liyane, nggunakake lading tipis, bisa duwe efek sing apik banget.
Kaya chopping sing lancip agul-agul punika garis lurus ora curvature lading piso, supaya ora duwe masalah lan nalika chopping sayuran.
Iki marang agul-agul ngarep attaches gedhe wigati kanggo radian lan nuding menyang nalisir, loro sing salaras karo karakteristik bahan lan alat desain.
Piso tradisional Jepang duwe akeh jinis liyane, kayata soba, oolong pemotong khusus;
Sashimi kanggo pemotong sashimi lan liya-liyane.
Nanging ing Jepang pawon tenan ora bisa kakurangan, bener agul-agul lan Cut sayuran, plus lading lancip paling.
Yen sampeyan pengin tuku utawa piso pawon adat ing Jepang, bisa hubungi kita!
