Japansk út âlde tiden te produsearjen mes, samoerai swurd smeden sels lit Sina ek moatte sizze lof thumbs up.
Wurdt faak brûkt yn 'e keuken, famylje, Japan: trije mes blêd, tinne blêd, snije grienten.
Wat is oars?
Litte wy in manier hawwe om te witten!
Earst fan alle, 'de râne' is ûntwurpen foar fisk en joech berte oan de cutting ark.
De gewoante fan it iten fisk omdat Japan en Sina is oars, dus de wichtichste in mes yn 'e keuken, is spesjalisearre yn fisk it út it blêd.
As it giet om de râne, yn feite, ferskillende lingte, dikte, en foarfjochters hawwe ferskillende.
Algemiene arkwinkel, de meast oanbefellende froulike brûkers hawwe de neiging om 'yn it blêd' te wêzen, yn 'e lingte fan it blêd en de standert fan it blêd is fiif inch (
Ien inch oant 3 sm)
, mar allinnich de dikte fan it blêd mes werom foar de helte fan it blêd, hoewol't de chop, chop doe't wurk is saai, mar it gewicht is lichter, dus ynstee mear sein hân foar froulike brûkers.
Lykas oare lytse blêd, trevally cut, cut, etc., Mr Cooking seafood spesjale cutting ark, ek is yn 'e kategory.
Lyts blêd, trevally snije koarter as de lingte fan it blêd oan it begjin, dus de mear ljocht, geskikt foar lytse fisk.
Foar de âlderein grip is inferior oan de middelbere leeftyd froulju, hâld in blêd blêd benammen tinne, mar deadzje gemak funksjes trevally fisk slice, moat wurde beskôge as de meast handige ark.
It blêd kin brûkt wurde yn Japanske fiedingsfisk, om't it om de fisk te deadzjen, it is echt goed.
Besykje my in hiele fisk troch te snijen, jo sille witte, om Japansk iten fan 'trije お ろ し' te dwaan (
Sil om it lichem en fiskbonke yn 'e skieding wêze, wêrtroch it in middel fan yngrediïnten is om trije dielen te meitsjen)
En om goed te dwaan, allinich de oanpaste santoku-hakker (
Geskikt foar it snijen fan besunige fiskfleis, trije partijen om de ferbettere hakker te behagen)
Is net goed.
Utfiering dat skieden de fisk bonken folsleine húswurk, ik moat brûke it blêd snije iepen de mage, dan brûke punt mei de hân slide iepen de fishbone, kin sette de fisk wie net sa waarm, mar ek moai.
Moetsje lykas de fishbone hurder fisk lykas makreel, de râne fan blêd en genôch dikte kin wurkje, foar yn 'e druk te snijen de bonke, te deadzjen de fisk goed.
Dus as jo wolle ite fisk ite goed, in projeksje is absolút ûnmisber.
Der binne fisk te iten, wol fansels ek iten.
De Japanske keuken keuken mes hat twa, in chopping grienten, in oare cut of iten.
Mar foar ferskillende foarmen, gebrûk ark binne ek oars.
'Chopping' is wat dikke rjochthoekige keuken mes, lykas woartels, ierappels, pompoen, Sineeske koal moatte wat muoite om te snijen dingen, of moatte brûke de technyk lykas snije en brekke tagelyk, moatte brûke it hakken.
Genôch blêddikte kin brutsen wurde, en it gewicht kin ek helpe om de woartels ôf te snijen as in hurd diel.
'Tinne blêd te snijen iten liket, mar mei tinne blêd, wurdt snije, snije tinne filaments.
Lykas Japansk iten yn 'e ferneamde 'laurel strip (
か つ ら む き, sil wurde snije yn tinne griene radys kontinu iepen, lykas in rol húskepapier, tinne en lange technology)
', it is needsaak om belang te heakjen oan blêd om tinne graden te snijen, dus ynstee fan hakken te brûken, is tinne blêd geskikter.
Lykas in fersnippere Sineeske gerjocht ek faak moatte snije de reade, swarte fungus, fersnippere gember, ensfh , mei help fan de tinne blêd, kin hawwe hiel goed effekt.
Lykas chopping binne tinne blade is in rjochte line gjin curvature blade mes, dus sil gjin probleem en by chopping grienten.
Dit fertelde de foarkant blade hechtet grut belang oan de radian en wiisde op it tsjinoerstelde, beide binne yn oerienstimming mei de yngrediïnt skaaimerken en design ark.
Tradisjoneel Japanske messen hawwe genôch oare soarten, lykas boekweit, oolong de spesjale cutter;
Sashimi foar sashimi cutter ensafuorthinne.
Mar yn Japan de keuken echt kin net misse, is eins in blêd en snije grienten, plus in tinne blêd meast.
As jo wolle keapje of oanpaste keukenmessen yn Japan, kinne jo kontakt mei ús opnimme!
