Ιάπωνες από την αρχαιότητα να παράγουν μαχαίρι, σαμουράι σφυρηλάτηση σπαθί ακόμη και αφήστε την Κίνα, επίσης, πρέπει να πει επαίνους μπράβο.
Χρησιμοποιείται συνήθως στην κουζίνα, την οικογένεια, την Ιαπωνία: λεπίδα τριών μαχαιριών, λεπτή λεπίδα, κομμένα λαχανικά.
Τι είναι διαφορετικό;
Ας έχουμε έναν τρόπο να μάθουμε!
Πρώτα απ 'όλα, το 'the edge' είναι σχεδιασμένο για ψάρια και γέννησε το εργαλείο κοπής.
Η συνήθεια να τρώτε ψάρια επειδή η Ιαπωνία και η Κίνα είναι διαφορετικές, έτσι το πιο σημαντικό μαχαίρι στην κουζίνα, είναι να το ψαρεύετε από τη λεπίδα.
Όταν πρόκειται για την άκρη, στην πραγματικότητα, το διαφορετικό μήκος, το πάχος και οι υποστηρικτές έχουν διαφορετικά.
Κατάστημα γενικών εργαλείων το πιο συνιστώμενο από γυναίκες χρήστες τείνουν να είναι «στη λεπίδα», στο μήκος της λεπίδας και το πρότυπο της λεπίδας είναι πέντε ίντσες (
Μία ίντσα έως 3 cm)
, αλλά μόνο το πάχος της λεπίδας μαχαίρι πίσω για το ήμισυ της λεπίδας, αν και η μπριζόλα, ψιλοκόψτε όταν η εργασία είναι βαρετή, αλλά το βάρος είναι ελαφρύτερο, έτσι αντ 'αυτού είπε περισσότερα χέρι για γυναίκες χρήστες.
Όπως και άλλα μικρά μαχαίρια, κομμένα σε τρεβάλι, κομμένα κ.λπ., έτσι και τα ειδικά εργαλεία κοπής θαλασσινών Mr Cooking είναι στην κατηγορία.
Μικρή λεπίδα, κομμένη με τρεβάλια μικρότερη από το μήκος της λεπίδας στην αρχή, άρα όσο πιο ελαφριά, κατάλληλη για μικρά ψάρια.
Για τους ηλικιωμένους η λαβή είναι κατώτερη από τις γυναίκες μέσης ηλικίας, κρατήστε μια λεπίδα ιδιαίτερα λεπτή αλλά σκοτώστε την ευκολία χαρακτηριστικά φέτα ψαριού trevally, θα πρέπει να θεωρείται ως το πιο βολικό εργαλείο.
Η λεπίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ιαπωνικά ψάρια, γιατί για να σκοτώσει τα ψάρια, είναι πολύ καλή.
Δοκιμάστε με να κόψω ένα ολόκληρο ψάρι, θα ξέρετε, για να φτιάξω ιαπωνικό φαγητό των «τριών お ろ し» (
Θα είναι γύρω από το σώμα και το κόκκαλο του ψαριού στο διαχωρισμό, καθιστώντας το ένα μέσο των συστατικών για την προετοιμασία τριών μερών)
Και για να τα πάμε καλά, μόνο ο τροποποιημένος chopper santoku (
Κατάλληλο για κοπή κομμένου κρέατος ψαριού, τριών μερών για να ευχαριστήσει τον βελτιωμένο κόφτη)
δεν είναι καλό.
Εκτέλεση που χώρισε τα οστά των ψαριών πλήρη εργασία, πρέπει να χρησιμοποιήσω τη λεπίδα κόψτε το στομάχι, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το σημείο με το χέρι γλίστρησε ανοίξτε το ψαροκόκαλο, μπορεί να βάλει το ψάρι δεν ήταν τόσο ζεστό, αλλά και όμορφο.
Συναντήστε όπως το ψαρόκοκαλο πιο σκληρά ψάρια όπως το σκουμπρί, η άκρη της λεπίδας και αρκετό πάχος μπορεί να λειτουργήσει, για την πίεση να κόψει το κόκαλο, να σκοτώσει καλά το ψάρι.
Έτσι, αν θέλετε να φάτε ψάρι, τρώτε καλά, μια προβολή είναι απολύτως απαραίτητη.
Υπάρχουν ψάρια για φαγητό, φυσικά και θέλουν να φάνε φαγητό.
Το ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας έχει δύο, ένα τεμαχισμό λαχανικών, ένα άλλο κομμάτι ή φαγητό.
Αλλά σε διαφορετικά σχήματα, τα εργαλεία χρήσης είναι επίσης διαφορετικά.
«Ψιλοκόψιμο» είναι ελαφρώς παχύ ορθογώνιο μαχαίρι κουζίνας, όπως τα καρότα, οι πατάτες, η κολοκύθα, το κινέζικο λάχανο χρειάζονται κάποια προσπάθεια για να κόψουν τα πράγματα, ή πρέπει να χρησιμοποιήσετε την τεχνική όπως κόψτε και σπάστε ταυτόχρονα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την κοπή.
Το αρκετό πάχος της λεπίδας μπορεί να αποφύγει το σπάσιμο και το βάρος μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αποκοπή των ριζών σαν ένα σκληρό μέρος.
«Η λεπτή λεπίδα για να κόψετε τα τρόφιμα μοιάζει, αλλά με τη λεπτή λεπίδα, κόβεται, κόβεται λεπτά νημάτια.
Όπως γιαπωνέζικο φαγητό στη διάσημη λωρίδα δάφνης (
か つ ら む き, θα κοπεί σε λεπτό πράσινο ραπανάκι συνεχώς ανοιχτό, σαν ρολό χαρτί υγείας, λεπτής και μακράς τεχνολογίας)
», πρέπει να δοθεί σημασία στη λεπίδα για να κόψετε λεπτές μοίρες, επομένως αντί να χρησιμοποιείτε τεμαχισμό, η λεπτή λεπίδα είναι πιο κατάλληλη.
Όπως ένα τεμαχισμένο κινέζικο πιάτο, επίσης συχνά χρειάζεται να κόψετε τον κόκκινο, μαύρο μύκητα, τριμμένο τζίντζερ, κ.λπ., χρησιμοποιώντας τη λεπτή λεπίδα, μπορεί να έχει πολύ καλό αποτέλεσμα.
Όπως το τεμαχισμό είναι λεπτή λεπίδα είναι μια ευθεία γραμμή χωρίς κυρτότητα λεπίδα μαχαίρι, έτσι δεν θα έχει πρόβλημα και όταν ψιλοκόβουμε λαχανικά.
Αυτό είπε ότι η μπροστινή λεπίδα αποδίδει μεγάλη σημασία στο ακτίνι και υπογράμμισε το αντίθετο, και τα δύο είναι σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των συστατικών και το εργαλείο σχεδιασμού.
Τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια έχουν πολλά άλλα είδη, όπως φαγόπυρο, oolong το ειδικό κόφτη.
Σασίμι για κόφτη σασίμι και ούτω καθεξής.
Αλλά στην Ιαπωνία η κουζίνα δεν μπορεί πραγματικά να λείπει, είναι στην πραγματικότητα μια λεπίδα και κομμένα λαχανικά, συν μια λεπτή λεπίδα περισσότερο.
Εάν θέλετε να αγοράσετε ή προσαρμοσμένα μαχαίρια κουζίνας στην Ιαπωνία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας!
