Antik çağlardan beri Japonların bıçak üretmesine, samuray kılıcı dövmesine izin vermesine rağmen Çin'i de övmek zorunda kaldık.
Yaygın olarak mutfakta, ailede, Japonya'da kullanılır: üç bıçak bıçağı, ince bıçak, kesilmiş sebzeler.
Farklı olan ne?
Hadi bilmenin bir yolu olsun!
Öncelikle 'kenar' balıklar için tasarlanmış ve kesici aleti doğurmuştur.
Balık yeme alışkanlığı Japonya ve Çin'de farklı olduğu için mutfakta en önemli bıçak, balığın bıçaktan çıkarılmasında uzmanlaşmıştır.
Kenar söz konusu olduğunda aslında farklı uzunluk, kalınlık ve savunucular farklıdır.
Genel alet dükkanında kadın kullanıcıların en çok tavsiye ettiği şey 'bıçakta' olma eğilimindedir, bıçağın uzunluğu ve bıçağın standardı beş inçtir (
Bir inç ila 3 cm)
, ancak bıçağın yalnızca yarısı kadar bıçak sırtı kalınlığı olmasına rağmen doğrama, doğrama işi sıkıcı olduğunda, ancak ağırlığı daha hafif olduğundan bunun yerine daha çok kadın kullanıcılara yönelik olduğu söyleniyor.
Diğer küçük bıçaklar gibi trevally kesme, kesme vb. Mr Cooking deniz ürünlerine özel kesici aletler de kategorisinde yer almaktadır.
Küçük bıçak, başlangıçtaki bıçağın uzunluğundan daha kısa kesilir, bu nedenle daha hafif, küçük balıklar için uygundur.
Yaşlıların tutuşu orta yaşlı kadınlara göre daha düşük olduğundan, bıçak bıçağını özellikle ince tutun ancak kolaylık özelliklerini öldüren trevally balık dilimi en uygun araç olarak görülmelidir.
Bıçak, Japon yemeklerinde kullanılan balıklarda kullanılabilir, çünkü balığı öldürmek için gerçekten iyidir.
'Üç お ろ し' ('üç お ろ し') Japon yemeği yapmak için beni bütün bir balığı kesmeyi dene, bilirsin
Gövde ve balık kılçığının etrafında olacak şekilde ayırarak üç parça hazırlamak için bir araç haline getirin)
Ve bunu başarmak için yalnızca değiştirilmiş Santoku helikopteri (
Kesilmiş balık etini kesmek için uygundur, geliştirilmiş kıyıcıyı memnun etmek için üç parti)
Hiç iyi değil.
Balık kılçıklarını ayırarak ödevi tamamladığım uygulama, bıçağı kullanarak karnını açmam gerekiyor, sonra kılçığı elle nokta şeklinde kaydırarak açmam gerekiyor, balığı koyabilirim çok sıcak değildi ama aynı zamanda güzeldi.
Uskumru gibi balık kılçığı gibi daha sert balıklarla tanışın, bıçağın kenarı ve yeterli kalınlık, kemiği kesecek basınçta balığın iyi öldürülmesi için işe yarayabilir.
Yani balık yemek istiyorsanız iyi yemek istiyorsanız projeksiyon kesinlikle vazgeçilmezdir.
Yiyecek balıklar var, tabii ki yemek de yemek istiyorsunuz.
Japon mutfağının mutfak bıçağında iki tane var; bir sebze doğrama, bir başka kesim ya da yiyecek.
Ancak farklı şekillerde, kullanım araçları da farklıdır.
'Doğrama' hafif kalın dikdörtgen mutfak bıçağıdır, havuç, patates, balkabağı, Çin lahanası gibi şeyleri kesmek için biraz çaba harcamanız gerekir veya kesme ve kırma gibi teknikleri aynı anda kullanmanız gerekir, doğrama işlemini kullanmak zorundasınız.
Yeterli bıçak kalınlığı kırılmayı önleyebilir ve ağırlık, köklerin sert bir parça gibi kesilmesine de yardımcı olabilir.
'Yiyecekleri kesmek için ince bıçak benziyor ama ince bıçakla, kesiliyor, ince filamentler kesiliyor.
Ünlü 'defne şeridindeki Japon yemekleri gibi (
か つ ら む き, ince yeşil turp halinde kesilecek, tuvalet kağıdı rulosu gibi sürekli açılacak, ince ve uzun teknoloji)
', ince derecelerde kesmek için bıçağa önem vermek gerekir, bu nedenle doğrama yerine ince bıçak daha uygundur.
Kıyılmış bir Çin yemeği gibi, ince bıçağı kullanarak kırmızı, siyah mantarı, kıyılmış zencefili vb. de sık sık kesmeniz gerekir, çok iyi bir etkiye sahip olabilir.
Doğrama bıçağı ince olduğu gibi düz bir çizgide olduğundan bıçak bıçağında eğrilik yoktur, bu nedenle sebze doğrarken sorun yaşamazsınız.
Bu, ön bıçağın radyana büyük önem verdiğini ve tam tersine işaret ettiğini, her ikisinin de içerik özelliklerine ve tasarım aracına uygun olduğunu söyledi.
Geleneksel Japon bıçaklarının özel kesicisi olan karabuğday gibi birçok başka türü de vardır;
Sashimi kesici için Sashimi vb.
Ancak Japonya'da mutfakta gerçekten eksik olamaz, aslında bir bıçak ve kesilmiş sebzeler, ayrıca en çok ince bir bıçak vardır.
Japonya'da satın almak veya özel mutfak bıçakları almak istiyorsanız bizimle iletişime geçebilirsiniz!
