Yaponlar qədim zamanlardan bıçağı istehsal etmək, samuray qılıncını döymə belə Çinə də təriflər söyləmək məcburiyyətində qaldılar.
Tez-tez mətbəxdə, ailədə, Yaponiyada istifadə olunur: üç bıçaq bıçağı, nazik bıçaq, kəsilmiş tərəvəz.
Nə fərqlidir?
Gəlin bilmək üçün bir yolumuz olsun!
Hər şeydən əvvəl, 'kənar' balıq üçün nəzərdə tutulmuşdur və kəsici alət doğurdu.
Yaponiya və Çin fərqli olduğu üçün balıq yemək vərdişi, mətbəxdə ən əhəmiyyətli bıçaq, onu bıçaqdan çıxarmaqda ixtisaslaşmışdır.
Kənarına gəlincə, əslində fərqli uzunluq, qalınlıq və müdafiəçilər fərqlidir.
Ümumi alət mağazası qadın istifadəçilərin ən çox tövsiyə etdiyi "bıçağın içində" olma meyli, bıçağın uzunluğu və bıçağın standartı beş düymdür (
bir düymdən 3 sm-ə qədər)
, lakin blade yarısı üçün geri bıçaq yalnız qalınlığı, pirzola baxmayaraq, iş darıxdırıcı zaman doğramaq, lakin çəki yüngül, belə ki, əvəzinə qadın istifadəçilər üçün daha çox əl dedi.
Digər kiçik bıçaqlar kimi, trevally kəsilmiş, kəsilmiş və s., Mr Cooking dəniz məhsulları xüsusi kəsici alətlər də kateqoriyaya daxildir.
Kiçik blade, trevally başlanğıcda bıçağın uzunluğundan daha qısa kəsilmiş, belə ki, daha yüngül, kiçik balıqlar üçün uyğundur.
Yaşlılar üçün tutuş orta yaşlı qadınlardan daha aşağıdır, bıçaq bıçağının xüsusilə incə olması, lakin rahatlıq xüsusiyyətlərini öldürmək üçün trevally balıq dilimi, ən əlverişli vasitə kimi qəbul edilməlidir.
Bıçaq Yapon yemək balıqlarında istifadə edilə bilər, çünki o, balıqları öldürür, həqiqətən yaxşıdır.
Məni bütöv bir balığı kəsməyə çalış, biləcəksən ki, 'üç お ろ し' yapon yeməyi bişirim (
Bədənin ətrafında olacaq və balıq sümüyünün ayrılması onu üç hissədən hazırlamaq üçün bir vasitə halına gətirir)
Və yaxşı etmək üçün yalnız dəyişdirilmiş santoku doğrayıcı (
Kəsilmiş balıq ətini kəsmək üçün uyğundur, təkmilləşdirilmiş doğrayıcını sevindirmək üçün üç tərəf)
Yaxşı deyil.
Balığın sümüklərini ayıran edam ev tapşırığını tamamladım, bıçaqdan istifadə etməliyəm qarnını açın, sonra istifadə nöqtəsini əl ilə sürüşdürün və balıq sümüyünü açın, balıq qoyun o qədər də isti deyil, həm də gözəl idi.
Balıq sümüyü kimi skumbriya kimi daha sərt balıqlarla tanış olun, bıçağın kənarı və kifayət qədər qalınlığı işləyə bilər, təzyiqdə sümüyü kəsmək, balıqları yaxşı öldürmək üçün.
Beləliklə, balıq yemək istəyirsinizsə, yaxşı yeyin, bir proyeksiya tamamilə əvəzolunmazdır.
Yemək üçün balıq var, əlbəttə yemək də yemək istəyirəm.
Yapon mətbəxi mətbəx bıçağında iki, doğranmış tərəvəz, başqa bir kəsik və ya yemək var.
Fərqli formalar üçün istifadə alətləri də fərqlidir.
'Doğrama' bir az qalın olan düzbucaqlı mətbəx bıçağı, məsələn yerkökü, kartof, balqabaq, Çin kələmini kəsmək üçün bir az səy lazımdır və ya kəsmək və qırmaq kimi texnikanı eyni anda istifadə etmək lazımdır, doğrama istifadə etmək lazımdır.
Kifayət qədər bıçaq qalınlığı qırılmanın qarşısını ala bilər və çəki də sərt bir hissə kimi kökləri kəsməyə kömək edə bilər.
'Yemək kəsmək üçün nazik bıçaq kimi görünür, ancaq nazik bıçaqla kəsilir, nazik saplar kəsilir.
Məşhur "dəfnə zolağında" yapon yeməkləri kimi (
か つ ら む き, tualet kağızı rulonu kimi davamlı açıq nazik yaşıl turp şəklində kəsiləcək, nazik və uzun texnologiya)
', nazik dərəcələri kəsmək üçün bıçağa əhəmiyyət vermək lazımdır, ona görə də doğramaq yerinə nazik bıçaq daha uyğundur.
Bir xırdalanmış Çin yeməyi kimi də tez-tez qırmızı, qara göbələk, doğranmış zəncəfil və s. kəsmək lazımdır, nazik bıçaqdan istifadə edərək, çox yaxşı təsir göstərə bilər.
Doğrama kimi nazik bıçaq düz xəttdir, əyriliksiz bıçaq bıçaqdır, buna görə tərəvəzləri doğrayarkən problem olmayacaq.
Bu, ön bıçağın radiana böyük əhəmiyyət verdiyini söylədi və əksinə, hər ikisinin tərkib xüsusiyyətlərinə və dizayn alətinə uyğun olduğuna işarə etdi.
Ənənəvi Yapon bıçaqlarının çoxlu başqa növləri var, məsələn qarabaşaq yarması, xüsusi kəsici oolong;
Sashimi kəsici üçün Sashimi və s.
Amma Yaponiyada mətbəx həqiqətən əskik ola bilməz, əslində bir bıçaq və kəsilmiş tərəvəz, üstəgəl ən nazik bıçaqdır.
Yaponiyada mətbəx bıçaqları almaq və ya sifariş vermək istəyirsinizsə, bizimlə əlaqə saxlaya bilərsiniz!
