Japanska frá fornu fari til að framleiða hníf, Samurai sverð móta jafnvel láta Kína einnig að segja lof þumalfingur upp.
Er almennt notað í eldhúsinu, fjölskyldunni, Japan: þrjú hnífsblað, þunnt blað, niðurskorið grænmeti.
Hvað er öðruvísi?
Við skulum hafa leið til að vita!
Í fyrsta lagi er 'kanturinn' hannaður fyrir fisk og fæddi skurðarverkfærið.
Venjan að borða fisk vegna þess að Japan og Kína eru ólík, svo mikilvægasti hnífurinn í eldhúsinu er að sérhæfa sig í að fiska hann úr blaðinu.
Þegar það kemur að brúninni, í raun, mismunandi lengd, þykkt, og talsmenn hafa mismunandi.
Almenn verkfæraverslun sem mest mælir með að kvenkyns notendur séu „í blaðinu“, í lengd blaðsins og staðall blaðsins er fimm tommur (
Einn tommur til 3 cm)
, en aðeins þykkt blað hníf aftur fyrir helming af blaðinu, þó höggva, höggva þegar vinna er leiðinlegt, en þyngd er léttari, svo í staðinn meira sagði hönd fyrir kvenkyns notendur.
Eins og önnur lítil blað, trevally cut, cut, o.s.frv., er Mr Cooking Seafood sérstök skurðarverkfæri einnig í flokknum.
Lítið blað, trevally skorið styttra en lengd blaðsins í upphafi, svo því léttari, hentugur fyrir smáfisk.
Fyrir aldraða grip er óæðri miðaldra konur, halda blað blað sérstaklega þunnt en drepa þægindi lögun trevally fisk sneið, ætti að líta á sem þægilegasta tól.
Hægt er að nota blaðið í japanskan matfisk, því það til að drepa fiskinn, það er mjög gott.
Prófaðu mig að skera í gegnum heilan fisk, þú veist, til að gera japanskan mat af „þrjú お ろ し“ (
Verður í kringum líkamann og fiskbein í aðskilnaðinum, sem gerir það að leið að innihaldsefni til að undirbúa þrjá hluta)
Og til að gera vel, aðeins breytta santoku chopper (
Hentar til að skera niðurskorið fiskkjöt, þríhliða til að gleðja bætta hakkarann)
Er ekki gott.
Framkvæmd sem aðskilur fiskbeinin klára heimavinnuna, ég þarf að nota blaðið skera opið magann, þá nota lið með hendi rennt opna fiskbeinið, getur sett fiskurinn var ekki svo heitur, en líka fallegur.
Hittu eins og fiskbeinið harðari fiskur eins og makríl, blaðbrún og næg þykkt getur virkað, fyrir í þrýstingnum til að skera af beininu, til að drepa fiskinn vel.
Svo ef þú vilt borða fisk borðaðu vel, þá er vörpun algjörlega ómissandi.
Það eru fiskar að borða, vil auðvitað líka borða mat.
Japanska eldhúshnífurinn er með tveimur, að saxa grænmeti, annan skera eða mat.
En að mismunandi lögun, nota verkfæri eru líka mismunandi.
'Chopping' er örlítið þykkur rétthyrndur eldhúshnífur, eins og gulrætur, kartöflur, grasker, kínverska hvítkál þarf smá áreynslu til að skera hluti, eða þarf að nota tækni eins og skera og brjóta á sama tíma, þarf að nota höggva.
Nóg þykkt blað getur komið í veg fyrir brot og þyngdin getur einnig hjálpað til við að skera ræturnar af eins og harður hluti.
'Þunnt blað til að skera mat lítur út eins og, en með þunnt blað, er skorið, skorið þunnt þráð.
Eins og japanskur matur í hinni frægu lárviðarræmu (
か つ ら む き, verður skorið í þunnt grænt radís sem er stöðugt opið, eins og rúlla af salernispappír, þunn og löng tækni)
', það er nauðsynlegt að leggja áherslu á blað til að skera þunnt gráður, svo í stað þess að nota klippingu, er þunnt blað hentugra.
Eins og rifinn kínverskur réttur þarf líka oft að skera rauðan, svartan svepp, rifið engifer osfrv., með því að nota þunnt blað, getur haft mjög góð áhrif.
Eins og að hakka eru þunnt blað er bein lína engin sveigjanleg blaðhníf, svo mun ekki hafa vandamál og þegar grænmeti er saxað.
Þetta sagði að framblaðið leggi mikla áherslu á radian og benti á hið gagnstæða, bæði eru í samræmi við eiginleika innihaldsefnisins og hönnunartólið.
Hefðbundnir japanskir hnífar hafa nóg af öðrum gerðum, svo sem bókhveiti, oolong sérstaka skeri;
Sashimi fyrir sashimi skútu og svo framvegis.
En í Japan getur eldhúsið í raun ekki skort, er í raun blað og niðurskorið grænmeti, auk þunnt blað mest.
Ef þú vilt kaupa eða sérsniðna eldhúshnífa í Japan, geturðu haft samband við okkur!
