일본은 고대부터 칼을 생산했고, 사무라이 검을 단조해 중국도 엄지손가락을 치켜세웠다고 할 정도다.
부엌, 가족, 일본에서 일반적으로 사용됩니다: 세 개의 칼날, 얇은 칼날, 자른 야채.
무엇이 다른가요?
알 수 있는 방법을 알려드리겠습니다!
먼저 '더 엣지'는 물고기를 위해 디자인되어 절삭 공구를 탄생시켰습니다.
일본과 중국은 생선을 먹는 습관이 다르기 때문에 주방에서 가장 중요한 칼은 칼날에서 생선을 전문적으로 꺼내는 것입니다.
엣지에 관해서는 사실 길이도 다르고 두께도 다르고 옹호하는 사람도 다릅니다.
일반공구점에서 여성유저들이 가장 많이 추천하는 '칼날'은 칼날의 길이와 칼날의 규격이 5인치(
1인치 ~ 3cm)
, 칼날의 두께가 칼날의 절반에 불과하지만, 자르거나 자르는 작업이 지루하지만 무게가 가벼워서 대신 여성 사용자가 손에 더 많이 사용한다고 합니다.
다른 작은 칼날과 마찬가지로 삼발절단, 절단 등 미스터쿡 해산물 전용 절단 도구도 해당 카테고리에 속합니다.
작은 칼날, 처음에는 칼날 길이보다 짧게 3배로 잘라서 가벼워서 작은 물고기에 적합합니다.
중년 여성에 비해 그립력이 떨어지는 노년층의 경우 칼날을 특히 얇게 유지하지만 전갱이 슬라이스를 죽이는 편의성 기능이 가장 편리한 도구로 간주되어야 합니다.
칼날은 일본식 생선 요리에 사용할 수 있습니다. 생선을 죽이기 때문에 정말 좋습니다.
제가 생선을 통째로 잘라서 '3오로시' 일본 음식을 만들어 보도록 하겠습니다(
몸 주위와 생선 뼈를 분리하여 세 부분을 준비하는 재료의 수단이 됩니다)
그리고 잘하기 위해서는 개조된 산토쿠 헬기(
잘린 생선살을 자르는 데 적합하며, 향상된 다지기를 기쁘게 하는 3인용)
좋지 않습니다.
생선 뼈를 분리한 실행은 숙제를 완료해야 합니다. 칼날을 사용하여 배를 잘라낸 다음 손으로 생선 뼈를 밀어서 열어야 합니다. 생선을 넣을 수 있는 것은 너무 뜨겁지 않고 아름답습니다.
고등어 등 생선뼈처럼 딱딱한 생선을 만나면 칼날의 가장자리와 두께가 적당해야 뼈를 잘라내는 압력으로 생선을 잘 죽일 수 있다.
따라서 생선을 잘 먹고 싶다면 프로젝션이 절대적으로 필요합니다.
먹을 생선도 있고, 음식도 먹고 싶어요.
일본식 부엌칼에는 야채를 다지는 것, 또 다른 상처나 음식을 자르는 것, 두 가지가 있습니다.
하지만 모양에 따라 사용하는 도구도 다릅니다.
'도마'는 당근, 감자, 호박, 배추 등 약간 두꺼운 직사각형 식칼로, 물건을 자르기 위해서는 약간의 노력이 필요하거나, 자르고 쪼개는 등의 기술을 동시에 사용해야 하거나, 도마를 사용해야 합니다.
칼날의 두께가 충분하면 부러짐을 방지할 수 있고, 무게도 단단한 부분처럼 뿌리를 자르는 데 도움이 될 수 있습니다.
'음식을 자르는 얇은 칼날처럼 보이지만 얇은 칼날을 사용하면 얇은 실을 자르는 것입니다.
유명한 '월계수 띠'에 나오는 일식처럼(
인가 つ Ra む 킨, 얇은 녹색 무로 잘라서 두루마리 화장지처럼 계속 펴서 얇고 긴 기술)
', 얇은 정도를 자르려면 칼날을 중요시해야 하므로 다지기보다는 얇은 칼날이 더 적합합니다.
잘게 썬 중국 요리와 마찬가지로 빨간색, 검은색 곰팡이, 잘게 썬 생강 등을 잘라야 하는 경우가 많습니다. 얇은 칼날을 사용하면 매우 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
칼날이 얇은 칼날과 마찬가지로 곡률이 없는 직선형 칼이므로 야채를 다질 때에도 문제가 없습니다.
이는 전면 블레이드가 라디안을 매우 중요시한다는 것과 반대로 지적한 것은 둘 다 성분 특성과 디자인 도구를 준수한다는 것입니다.
전통적인 일본식 칼에는 메밀, 우롱, 특수 커터 등 다양한 종류가 있습니다.
사시미 커터 등을위한 사시미.
그러나 일본의 주방에는 정말 부족할 수 없는 칼날과 잘게 썬 야채, 그리고 가장 얇은 칼날이 있습니다.
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