Người Nhật từ xa xưa đã sản xuất ra dao, rèn kiếm samurai thậm chí còn để cho Trung Quốc cũng phải khen ngợi.
Được sử dụng phổ biến trong nhà bếp, gia đình, Nhật Bản: dao ba lưỡi, lưỡi mỏng, cắt rau củ.
Có gì khác biệt?
Hãy có cách để biết!
Trước hết, 'the edge' được thiết kế dành cho cá và khai sinh ra dụng cụ cắt.
Thói quen ăn cá vì Nhật Bản và Trung Quốc khác nhau nên con dao quan trọng nhất trong nhà bếp là chuyên dùng để vớt cá ra khỏi lưỡi.
Trên thực tế, khi nói đến cạnh, chiều dài, độ dày và phần đệm khác nhau là khác nhau.
Cửa hàng dụng cụ tổng hợp được người dùng nữ giới thiệu nhiều nhất có xu hướng 'trong lưỡi dao', về chiều dài của lưỡi dao và tiêu chuẩn của lưỡi dao là 5 inch (
Một inch đến 3 cm)
Tuy nhiên, độ dày của lưỡi dao lại bằng một nửa lưỡi dao, mặc dù việc chặt, chặt khi làm việc nhàm chán nhưng trọng lượng lại nhẹ hơn nên thay vào đó nói lên sự thuận tay hơn cho người dùng nữ.
Giống như các lưỡi dao nhỏ khác, cắt, cắt trevally, v.v., dụng cụ cắt đặc biệt dành cho hải sản Mr Cooking, cũng nằm trong danh mục này.
Lưỡi dao nhỏ, được cắt ngắn hơn chiều dài lưỡi lúc đầu nên càng nhẹ, thích hợp cho cá nhỏ.
Đối với những người lớn tuổi có khả năng cầm nắm kém hơn so với phụ nữ trung niên, hãy giữ một lưỡi dao đặc biệt mỏng nhưng có tính năng tiện lợi khi cắt lát cá, nên được coi là công cụ tiện lợi nhất.
Lưỡi dao có thể được sử dụng để làm thức ăn cho cá của Nhật Bản, bởi vì nó có thể giết chết cá, nó thực sự rất tốt.
Hãy thử tôi cắt nguyên con cá, bạn sẽ biết, để làm món Nhật 'ba お ろ し' (
Sẽ bao quanh cơ thể và xương cá trong sự tách biệt, làm nguyên liệu để chuẩn bị ba phần)
Và để làm tốt, chỉ có máy băm santoku đã được sửa đổi (
Thích hợp để cắt thịt cá cắt khúc, ba bên để làm hài lòng người cắt cải tiến)
Không tốt chút nào.
Thực hiện tách xương cá hoàn thành bài tập, tôi cần dùng lưỡi dao cắt mở bụng, sau đó dùng tay ấn nhẹ để mở xương cá, có thể cho cá không bị nóng mà còn đẹp mắt.
Gặp những loại cá cứng hơn như xương cá như cá thu, mép lưỡi và độ dày vừa đủ có thể hoạt động được, cho vào áp lực để cắt bỏ xương, giết chết cá tốt.
Vì vậy nếu muốn ăn cá ăn ngon thì việc chiếu là hoàn toàn không thể thiếu.
Có cá để ăn, đương nhiên cũng muốn ăn đồ ăn.
Con dao làm bếp của Nhật Bản có hai loại, một loại cắt rau, một loại cắt hoặc thức ăn khác.
Nhưng với những hình dạng khác nhau thì việc sử dụng công cụ cũng khác nhau.
'Chặt' là một con dao nhà bếp hình chữ nhật hơi dày, chẳng hạn như cà rốt, khoai tây, bí ngô, bắp cải Trung Quốc cần một chút nỗ lực để cắt đồ hoặc cần sử dụng kỹ thuật như cắt và bẻ cùng lúc, phải sử dụng thái nhỏ.
Độ dày lưỡi đủ có thể tránh bị gãy, đồng thời trọng lượng cũng có thể giúp cắt bỏ rễ như một bộ phận cứng.
'Lưỡi dao mỏng để cắt thực phẩm trông như thế, nhưng với lưỡi mỏng, được cắt, cắt những sợi mỏng.
Giống như món ăn Nhật Bản ở 'dải nguyệt quế (
か つ ら む き, sẽ được cắt thành củ cải xanh mỏng liên tục mở ra, giống như cuộn giấy vệ sinh, công nghệ mỏng và dài)
', cần chú trọng đến lưỡi cắt để cắt độ mỏng nên thay vì dùng thớt thì lưỡi mỏng sẽ phù hợp hơn.
Giống như món ăn Trung Quốc cắt nhỏ cũng thường cần cắt bỏ nấm đỏ, nấm đen, gừng cắt nhỏ, v.v., sử dụng lưỡi dao mỏng sẽ có tác dụng rất tốt.
Giống như cắt là lưỡi dao mỏng là đường thẳng không có lưỡi dao cong nên sẽ không gặp vấn đề gì khi thái rau.
Điều này cho thấy lưỡi dao phía trước rất coi trọng radian và ngược lại, cả hai đều phù hợp với đặc điểm thành phần và công cụ thiết kế.
Dao truyền thống của Nhật Bản còn có rất nhiều loại khác như dao kiều mạch, dao cắt ô long đặc biệt;
Sashimi để cắt sashimi, v.v.
Nhưng ở Nhật, nhà bếp thực sự không thể thiếu, thực ra là một chiếc dao cắt rau củ, cộng thêm một chiếc lưỡi mỏng nhất.
Nếu bạn muốn mua hoặc đặt làm dao làm bếp tại Nhật Bản, có thể liên hệ với chúng tôi!
