ژاپنی از زمان های قدیم برای تولید چاقو، سامورایی جعل شمشیر حتی اجازه چین نیز باید به ستایش شست بالا می گویند.
معمولاً در آشپزخانه، خانواده، ژاپن استفاده می شود: سه تیغه چاقو، تیغه نازک، سبزیجات برش خورده.
چه فرقی دارد؟
بیایید راهی برای دانستن داشته باشیم!
اول از همه، "لبه" برای ماهی طراحی شده است و ابزار برش را به وجود آورده است.
عادت به خوردن ماهی چون ژاپن و چین متفاوت است، بنابراین مهمترین چاقو در آشپزخانه، ماهیگیری از تیغه آن است.
وقتی صحبت از لبه به میان می آید، در واقع، طول، ضخامت و طرفداران مختلف متفاوت است.
فروشگاه ابزار عمومی بیشترین توصیه کاربران زن تمایل به "در تیغه"، در طول تیغه و استاندارد تیغه، پنج اینچ است (
یک اینچ تا 3 سانتی متر)
، اما تنها ضخامت تیغه چاقو برای نیمی از تیغه، اگر چه ریز ریز کردن، ریز ریز کردن زمانی که کار خسته کننده است، اما وزن سبک تر است، بنابراین به جای بیشتر گفت: دست برای کاربران زن.
مانند دیگر تیغه های کوچک، برش تروالی، برش و غیره، ابزار مخصوص برش غذاهای دریایی Mr Cooking نیز در این دسته قرار دارد.
تیغه کوچک، تروالی کوتاه تر از طول تیغه در ابتدا برش داده می شود، بنابراین سبک تر، مناسب برای ماهی های کوچک است.
برای گرفتن افراد مسن نسبت به زنان میانسال پایین تر است، تیغه را به خصوص نازک نگه دارید اما ویژگی های راحتی را بکشید برش ماهی trevally، باید به عنوان راحت ترین ابزار در نظر گرفته شود.
این تیغه را می توان در غذای ماهی ژاپنی استفاده کرد، زیرا برای کشتن ماهی، واقعاً خوب است.
سعی کنید یک ماهی کامل را قطع کنم، متوجه خواهید شد، تا غذای ژاپنی "سه お ろ し" را انجام دهم.
در اطراف بدن و استخوان ماهی در جداسازی خواهد بود و آن را وسیله ای از مواد تشکیل دهنده برای تهیه سه قسمت می کند)
و برای انجام خوب، فقط خردکن سانتوکو اصلاح شده (
مناسب برای برش گوشت ماهی، سه طرفه برای خشنود کردن خردکن بهبود یافته)
خوب نیست
اعدام که جدا تکلیف کامل استخوان های ماهی، من نیاز به استفاده از تیغه برش شکم، سپس با استفاده از نقطه با دست لغزش استخوان ماهی باز، می تواند قرار دادن ماهی خیلی داغ نیست، بلکه زیبا.
مانند استخوان ماهی، ماهی های سخت تری مانند ماهی خال مخالی، لبه تیغه و ضخامت کافی می تواند کار کند، زیرا در فشار بریدن استخوان، ماهی را به خوبی از بین می برد.
بنابراین اگر می خواهید ماهی بخورید، خوب غذا بخورید، یک طرح ریزی کاملاً ضروری است.
ماهی برای خوردن وجود دارد، البته همچنین می خواهم به خوردن غذا.
چاقوی آشپزخانه ژاپنی دارای دو عدد است، یک سبزی خرد کردن، دیگری برش یا غذا.
اما در اشکال مختلف، ابزار استفاده نیز متفاوت است.
"خرد کردن" چاقوی آشپزخانه مستطیلی کمی ضخیم است، مانند هویج، سیب زمینی، کدو تنبل، کلم چینی نیاز به تلاش برای برش چیزها، یا نیاز به استفاده از روشی مانند برش و شکستن در همان زمان، باید از خرد کردن استفاده کنید.
ضخامت کافی تیغه می تواند از شکستگی جلوگیری کند و وزن نیز می تواند به قطع ریشه ها مانند یک قسمت سخت کمک کند.
تیغه نازک برای برش غذا به نظر می رسد، اما با تیغه نازک، رشته های نازک بریده شده است.
مانند غذای ژاپنی در نوار معروف لورل (
か つ ら む き، به تربچه سبز نازک به طور مداوم باز می شود، مانند یک رول کاغذ توالت، تکنولوژی نازک و بلند)
برای برش درجات نازک باید به تیغه اهمیت داد، بنابراین به جای استفاده از خرد کردن، تیغه نازک مناسب تر است.
مانند یک ظرف چینی خرد شده نیز اغلب نیاز به برش قرمز، قارچ سیاه، زنجبیل خرد شده، و غیره، با استفاده از تیغه نازک، می تواند اثر بسیار خوبی داشته باشد.
مثل خرد کردن تیغه نازک یک خط مستقیم بدون تیغه انحنا است، بنابراین مشکلی در هنگام خرد کردن سبزیجات نخواهد داشت.
این گفت که تیغه جلو اهمیت زیادی به رادیان می دهد و برعکس اشاره کرد که هر دو با ویژگی های مواد تشکیل دهنده و ابزار طراحی مطابقت دارند.
چاقوهای سنتی ژاپنی انواع زیادی دارند، مانند گندم سیاه، اولانگ کاتر مخصوص.
ساشیمی برای کاتر ساشیمی و غیره.
اما در ژاپن آشپزخانه واقعاً نمی تواند کمبود داشته باشد، در واقع یک تیغه و سبزیجات خرد شده است، به علاوه یک تیغه نازک بیشتر.
اگر مایل به خرید یا سفارشی چاقوهای آشپزخانه در ژاپن هستید، می توانید با ما تماس بگیرید!
